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23 septembre 2009
Recette bio : gelée de mirabelles
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- 3kg de mirabelles
- 8g d’agar agar
- 500g de sucre de canne blond
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Coupez les mirabelles en deux, vous n’êtes pas obligé de les dénoyauter car on va tout passer au chinois après.
-
Mettez tout dans une casserole avec un fond d’eau et laissez mijoter pour que les mirabelles sortent un maximum de jus. Une fois que vous voyez les peaux se détacher, vous pouvez filtrer pour ne garder que le jus.
-
Mesurez le volume de jus de mirabelles que vous avez récupéré et adapter l’agar agar en fonction à savoir 2g d’agar agar par demi-litre de jus.
-
Faites de même pour le sucre 250g de sucre par litre de jus de mirabelle.
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Mélangez le tout dans une casserole, remettez sur le feu et laissez frémir à petits bouillons pendant 3 minutes.
-
Pendant ce temps ébouillantez vos pots de confitures et laissez les sécher à l’air libre.
-
Versez la gelée encore chaude dans vos pots et fermez.
-
Quand la gelée va refroidir elle va se figer. Elle sera prête à être dégustée
J’ai eu la chance de récupérer un grand sac de mirabelles bien juteuses, pour ne pas qu’elles se perdent je les ai vite transformées en gelée, un délice.
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Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
23 commentaires pour :
“Recette bio : gelée de mirabelles”
A part un mhumm gourmand
Elle est superbe cette gelée:) On dirait que tu as emprisonné le soleil pour les vilains jours gris et froids de cet hiver!
Bonne journée:)
Bisous
Miam ! Je vais garder ta recette bien au chaud pour accompagner un futur petit rôti de veau !
j’ai fait 2 bocaux au microondes, superbes aussi
ohww ! on dirait un » Mirabelle Curd », niveau texture et couleur !! miam !
Quelle gelée tentante. Je n’ai encore jamais osé l’agar agar dans les confitures : ça ne donne pas une texture trop gélatineuse?
Non ce n’est pas du tout gélatineux, ca permet de mettre moins de sucre sans que ca reste liquide
test juste sur un pot pour voir
« Mirabelle Curd » c’est une bonne idée ça pour ma prochaine expérience à base de mirabelles
De la gelée de mirabelles?!!!Waouh,cela doit être trop bon!!!
Bisous.
Caro
ca doit etre tres bon une belle gelée comme ca ! Sophie
c’est du boulot, quand même mais je suis sure que le goût doit faire la différence.
j’adore ce fruit, on peut le préparer de toutes les façons et on se régale à chaque fois
je fais beaucoup de confitures maison, mais je n’ai jamais testé l’agar agar
tu as bien fais de venir me visiter, j’ai ainsi pu découvrir ton blog qui va beaucoup m’intéresser ! je m’inscrit de suite à ta news ! merci et à bientôt
Ohlalalala, un de mes fruits préféré
En confiture j’adore ça, mais en gelée, Mmmmm
Quel régal pour le petit déjeuner cette gelée, surtout avec des mirabelles!!
oh oui Mirabelle curd!! Bonne idée yummi
ta gelée est splendide…
Si tu savais ce que tu me donne envie!!
Très sympa de la mirabelle en gelée, ça change de la confiture!
très appétissants ces pots… çà doit être très bon ! à tenter avec d’autres fruits, ici les mirabelles restent chères…
Moi j’ai eu de la chance on me les a données
Waouhhhhh la couleur de ton pot !!!!
Je croule sous les confiotes , gelées , compotures , confiotures , conserves , pots , bocaux … Alors hier les mirabelles ont finies en tarte , et dans mon bidon …
CLquipopotte
[...] Pour voir comment j’ai fait du jus de mirabelle vous pouvez aller lire la recette de la gelée de mirabelles [...]
















