Quand je prépare Noël, il y a toujours des parfums qui me ramènent en cuisine avant même d’avoir sorti les ustensiles : l’orange, les épices, les fruits secs et ce fameux pain gourmand venu d’Alsace. Depuis des années, je rêvais de mettre au point une recette du...
Pour les fêtes, j’aime imaginer un dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche, tout en gardant ce côté magique de Noël. C’est comme ça qu’est née cette recette de vacherin revisitée, en version végétale, sans gluten ni lactose, avec un duo que j’adore :...
Je retrouve l’esprit de partage de Noël avec le pain d’épices sans gluten. Ici, pas de mie briochée comme dans le panettone, mais une texture moelleuse et surtout une grande place donnée aux épices et au miel. Là où le panettone mise sur la levée et les...
Je vous propose aujourd’hui ma façon simple de préparer un porridge healthy sans gluten et sans lactose. J’aime ce petit-déjeuner pour sa texture crémeuse et sa capacité à bien tenir au corps. Quand je le cuisine le matin je vais à l’essentiel, avec des ingrédients...
J’adore préparer des financiers quand j’ai envie d’un petit goûter rapide. Ici, je vous propose ma version de financier sans gluten sans farine de blé. J’utilise une poudre d’amande fine et un corps gras végétal pour un résultat très fondant, facile à réussir à la...
J’adore les matins d’automne. L’air est plus frais, la lumière plus douce, et j’ai envie de me régaler. C’est là que mon smoothie bowl entre en scène : une base veloutée, quelques toppings croquants, des fruits de saison et des épices qui parfument la cuisine. Vous me...
