Toutes les recettes estivales
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Rôti de veau en cocotte aux carottes fondantes
J'ai une véritable passion pour les plats mijotés qui embaument la cuisine le dimanche matin. La cuisson en cocotte est pour moi la méthode idéale pour obtenir une viande moelleuse sans effort. Ce rôti de veau en cocotte accompagné de ses carottes est devenu un...
Aïoli léger à l’ail confit (vegan)
J’adore les sauces qui ont du caractère, et l'aïoli provençal est un incontournable des tables d'été. Cependant, la version traditionnelle à l'huile peut parfois peser sur l'estomac. C’est pourquoi j’ai imaginé cette recette aïoli revisitée, beaucoup plus douce pour...
Cuisson du filet mignon de porc au four + calculateur de temps de cuisson selon le poids
Le filet mignon de porc est le morceau le plus tendre et le plus maigre de l'animal. C'est un délice raffiné, mais il traîne une mauvaise réputation : celle d'être souvent sec et étouffant. En cause, une vieille habitude qui consiste à trop le cuire. Pendant...
Lieu noir au four aux herbes et citron
J'apprécie particulièrement les poissons blancs pour leur chair délicate et leur rapidité de préparation. Le lieu noir au four est devenu l'une de mes options favorites pour un dîner léger en semaine. C'est un poisson bon marché, durable et dont le goût subtil plaît...
Salade d’avocat et concombre
Quand les beaux jours arrivent, ou simplement quand j'ai envie de légèreté, je me tourne souvent vers des préparations minutes qui font la part belle aux légumes crus. Cette salade d'avocat et concombre est devenue un classique chez moi. J'adore le contraste entre le...
Recette de la sauce au poivre sans lactose : onctueuse et facile
Je suis une grande amatrice des classiques de la cuisine de bistrot, et une bonne viande grillée appelle souvent une délicieuse garniture crémeuse. Cependant, préparer une vraie sauce au poivre traditionnelle sans utiliser de crème fraîche peut sembler compliqué quand...
Eau détox fraise, concombre et menthe fraîche
Avec l'arrivée des beaux jours, j'ai naturellement envie de fraîcheur et d'hydratation. Si je suis une grande adepte des boissons sans gluten faites maison, l'eau détox a une place toute particulière dans ma routine estivale. C'est la solution parfaite pour boire plus...
Bowlcake healthy au chocolat sans œuf
Je suis toujours à la recherche d’idées neuves pour les jours où je suis pressée. Le petit déjeuner est mon moment préféré, mais je manque souvent de temps pour cuisiner. C’est là qu’intervient le bowlcake healthy, une véritable révolution dans ma routine matinale. Si...
Menu sans gluten ni lactose pour le mois de juin
Hello les gourmands ! Ça y est, le mois de juin est là, l'été frappe à la porte, et j'ai une envie folle de fraîcheur et de couleurs dans l'assiette. Pas vous ? J'ai donc retroussé mes manches pour vous concocter ce nouveau menu sans gluten ni lactose de juin,...
Keftas de bœuf aux herbes et épices douces
J'adore la cuisine du soleil, celle qui embaume la maison d'épices douces et invite au voyage. Aujourd'hui, je vous propose une petite évasion culinaire avec ma recette de kefta préférée. Ces keftas de bœuf sont incroyablement moelleuses et parfumées. C’est une...
Radis croque-au-sel revisités
Le printemps marque le retour tant attendu des petits légumes primeurs. Parmi eux, le radis rose tient une place de choix dans mon cœur et sur ma table. Si la version classique avec du beurre est un incontournable, j'ai voulu donner un coup de jeune au traditionnel...
Cuisson du filet de poulet au four + calculateur de temps de cuisson selon le poids
Le blanc de poulet au four est le cauchemar de nombreux cuisiniers amateurs. Combien de fois avez-vous sorti du four un filet de poulet prometteur pour découvrir, à la découpe, une viande sèche et fibreuse ? C'est logique : le filet est la partie la plus maigre du...
Brochettes de crevettes marinées citron vert et coriandre
Dès que les premiers rayons de soleil pointent le bout de leur nez, je déclare la saison des grillades ouverte ! Il n'y a rien de tel que de réunir amis et famille autour d'un barbecue. Si j'aime varier les plaisirs avec, par exemple, des brochettes de poulet thym...
Cuisson des œufs durs, coques, mollets + calculateur
C'est la base de la cuisine, et pourtant, qui n'a jamais pesté devant un œuf à la coque trop cuit ou un œuf mollet dont le blanc n'était pas pris ? La cuisson des œufs est une affaire de précision : quelques secondes de trop et le jaune liquide devient pâteux,...
Cuisson du magret de canard au four + calculateur de temps de cuisson selon le poids
Le magret de canard est un mets de choix, apprécié pour sa chair rouge au goût puissant et sa couche de graisse caractéristique. C'est aussi une viande difficile à cuire : on la retrouve trop souvent avec une peau caoutchouteuse, une chair grise, ou au contraire...
Recette de wok de dinde aux pois gourmands et noix de cajou
J’adore les soirs où le dîner se prépare en un clin d’œil sans sacrifier la saveur ni l’équilibre dans l'assiette. Ce wok de dinde aux pois gourmands et noix de cajou est devenu un incontournable chez moi lorsque le temps presse. C’est une recette vibrante qui allie...
Vin de rhubarbe maison : une boisson fermentée surprenante
J'adore la saison de la rhubarbe. Habituellement, elle finit en tarte ou en compote dans ma cuisine. Mais cette année, j'ai eu envie d'explorer une autre voie, plus audacieuse : celle des boissons fermentées. Passionnée par la fermentation sous toutes ses formes, je...
Papillote de fruits de saison aux épices douces : pomme, rhubarbe et fraise
Le printemps est une période charnière que j'adore en cuisine. C'est le moment magique où les dernières pommes de garde croisent les premières tiges de rhubarbe acidulées et les fraises parfumées. Pour célébrer cette rencontre, j'ai eu envie d'un dessert simple qui...
Les experts vous révèlent le plan de table de Pâques qui pourrait bien éviter des disputes de famille
Si la période de Pâques est synonyme de chaleur et de rassemblement, elle s’accompagne aussi de tensions et de conflits pour de nombreuses familles. Afin de mieux comprendre pourquoi, l’enseigne d’articles pour la maison vidaXL a consulté la psychologue agréée Dr...
Quantité de riz par personne + calculateur
C'est la question qui revient systématiquement au moment de préparer le repas : combien de riz par personne faut-il verser dans la casserole ? C'est le féculent le plus difficile à doser à l’œil nu. Cru, il semble ne rien représenter dans l'assiette, mais une fois...
Comment cuire les betteraves + calculateur de temps de cuisson
La betterave rouge est un légume racine incroyable : sucrée, terrienne, et d'une couleur magnifique. Pourtant, beaucoup d'entre nous l'achètent déjà cuite sous vide par peur de la préparer. C'est dommage, car une betterave fraîchement cuite à la maison a une saveur et...