- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
La chandeleur approche c’est le moment de tester de nouvelle recette de crêpes. J’en ai pas mal sur le blog mais je me suis rendue compte que je ne vous avais jamais proposé de recette de crêpes vegan, et voilà chose faite !
Le secret pour réussir des crêpes sans œufs et sans gluten c’est de ne pas vouloir les faire trop grande. Huilez bien votre crêpière et faites des crêpes de taille modeste pour pouvoir les retourner facilement sans les casser.
Pour 12 aine de petites crêpes vegan
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 3 min par crêpes
Ingrédients
- 80 g d’arrow root
- 250 ml d’eau de coco
- 150 g de farine de riz
- 150 g de farine de maïs
- 1 CS de purée d’amande
- 500 ml de lait d’amande
- Sel
- Huile d’olive
- Délayez l’arrow root petit à petit dans l’eau de coco. Réservez.
- Mélangez la farine de riz, la farine de maïs et une bonne pincée de sel. Ajoutez la purée d’amande et petit à petit le mélange arrow root / eau de coco.
- Continuez à délayer la préparation avec le lait d’amande.
- Huilez la crêpière et une fois qu’elle est bien chaude versez une demi louche de pâte au milieu, laissez cuire et retournez là quand elle n’est plus humide. Laissez cuire l’autre face et servez !
- Vous pouvez les déguster salé comme sucré !
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…meme question ..comment faire sans mais
quinoa, sarrasin ou châtaigne
Par quoi remplacer la purée et le lait d’amande lorsqu’on est également allergique aux amandes, aux noisettes en plus des oeufs et des produits laitiers ?
@Youlande : purée de cajou ou de sésame. Pour les laits végétaux vous avez le choix : voir 25 alternatives au lait de vache
par quoi remplacer la farine de maïS merci
Par de la farine de teff
merci karen de votre réponse.
Pour ce qui est de l’eau de coco :
Peut-on utiliser la partie liquide des boîtes de lait de coco (partie non “figée”) à la place ?
Entendez-vous par “eau” de coco celle de l’intérieur de la noix ?
Utilisation pour cette recette juste gustative ou “mécaniquement” indispensable? (pour texture ou autre ?)
Par quoi remplacer si pas sous la main ? (lait vg ou eau simple fonctionnerait aussi ou pas ?)
Enorme merci d’avance pour les éclaircissements,
et ce partage de régals vegan ❤
(toujours 1 émerveillement de trouver de + en + d’alternatives délicieuses !)
–> encouragements ! ♡ :)
Peut-on utiliser la partie liquide des boîtes de lait de coco (partie non « figée ») à la place ? >>> Oui on peut :)
Entendez-vous par « eau » de coco celle de l’intérieur de la noix ? >> Exactement
Utilisation pour cette recette juste gustative ou « mécaniquement » indispensable? (pour texture ou autre ?) >> pour le gout c’est pas mal mais ça fonctionne avec autre chose
Par quoi remplacer si pas sous la main ? (lait vg ou eau simple fonctionnerait aussi ou pas ?) >> Un autre lait végétal amande, noisette ou cajou, plutôt à base d’oléagineux.