2 février 2012

Recette bio : crêpe à l’orange sans gluten

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C’est la période des crêpes, alors ne nous en privons pas ! La chandeleur c’est aujourd’hui jeudi alors sortez les crêpières, c’est parti la crêpe party !

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de crêpes, cette fois j’innove un peu en vous proposant une crêpe exclusivement pour le dessert, la crêpe à l’orange. Avec le zeste de l’orange râpée dans la pâte le goût orange ressort très bien. Avec un petit filet de sirop d’agave ou de sirop d’érable suivant les goûts, elle se mange sans faim.

1. Lavez l’orange et râpez son zeste. Récupérez son jus. Réservez.

2. Cassez les œufs, battez-les. Ajoutez le zeste et le jus d’orange, bien mélanger.

3. Ajoutez petit à petit les farines, ajoutez la pincée de sel. Délayez avec l’amande cuisine.

4. Ajoutez enfin le lait d’amande et laissez reposer un petit quart d’heure.

5. Faites bien chauffer votre crêpière, c’est le secret de crêpes réussi.

6. Mettez un filet d’huile d’olive que vous épongerez à l’aide d’un torchon propre.

7. Mettez une louche dans la crêpière et faites la tourner dans tous les sens pour que la pâte se répartisse bien. Faites cuire 2 minutes sur chaque face et servez chaud.

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17 janvier 2012

Recette bio : pain de kamut aux graines de lin à la MAP

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J’aime les pains complets, les pains aux graines diverses et variées, le pain de seigle aussi. J’aime aussi changer un peu, introduire de la diversité dans mon alimentation, varier ainsi les plaisirs et les apports en différents minéraux. Aller hop et si on ajoutait un peu de farine de kamut ® ?

On le trouve facilement la farine de kamut ® en magasin bio. Sa saveur douce et sucrée parfume agréablement le pain.

1. Dans la cuve de la MAP, mettez l’eau puis le sel. Ajoutez les 3 farines par-dessus.

2. Ajoutez le levain en poudre, l’huile d’olive et le jus de citron.

3. Programmez la machine sur « pain complet ».

4. Pendant ce temps broyez les graines de lin au moulin à café et ajoutez les graines au moment du programme où cela est possible, souvent après la première levée.

5. Laissez faire la machine ! Ensuite faites-vous des belles tartines pour le petit déjeuner avec des purée d’oléagineux.

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