18 mai 2013

Recette sans gluten : cookies chocolat / amande

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• Recette sans lait

• Recette bio

Une recette concoctée pour les ateliers de cuisine bio parents / enfants. En fait nous avons fait 3 variantes pendant l’atelier. Également une petite partie théorie pour les parents en début d’atelier, sur les différentes farines, purée d’oléagineux et l’intérêt de prendre de la poudre à lever sans phosphate… Ensuite nous sommes passés à la pratique de 3 recettes sur cette base, pour enfin tous se régaler avec nos différents cookies.

Je vous ferai bientôt un récapitulatif des différents ateliers de cuisine bio que je vais donner à la rentrée (à partir de novembre). Ceux destinés aux adultes à Chatou dans les Yvelines et ceux pour les parents / enfants à Neuville sur Oise dans le Val d’Oise. Car c’était le dernier atelier de cuisine que je donnais avant l’arrivée de mini bio. Mon ventre commence à être vraiment proéminent, et ça devient toute une affaire pour me baisser . Un peu de repos avant le grand bouleversement ne me fera pas de mal .

Je vais encore continuer à créer des recettes pour le blog et pour mes clients. Et bientôt vous aurez la surprise de voir ma chronique cuisine saine dans un magasine, mais je vous en dirai plus très bientôt là dessus !

Cookies chocolat / amande sans gluten sans lait

1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre de canne, le sel et la poudre à lever.

2. Ajoutez l’œuf, la purée d’oléagineux, le lait d’amande, l’huile d’olive et les pépites de chocolat. Puis au choix noisettes, noix de cajou, raisins secs, amandes, oranges confites…

3. Préchauffez votre four 180°C th.6.

4. Malaxez la pâte pour obtenir une pâte homogène.

5. Façonnez les cookies, déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 12 minutes au four.

6. Ôtez du four et laissez refroidir avant dégustation.

18 mai 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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14 mai 2013

Recette bio : biscuits raisins / noix de cajou sans gluten

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Des biscuits, pour aller avec une jolie glace à la banane par exemple ! Biscuits sans gluten, sans lait et avec du sucre complet. J’ai aussi remplacé le beurre par une purée de noix de cajou. Amoureux du tea time cette recette est faite pour vous.

1. Mélangez la farine de teff, le rapadura, le sel, l’extrait de vanille et la poudre à lever.

2. Cassez l’œuf par dessus, ajoutez la purée de noix de cajou, le lait d’amande.

3. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou et commencez à pétrir la pâte.

4. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

5. Quand vous obtenez une boule de pâte homogène, façonnez les biscuits dans le creux de vos mains et disposez-les sur du papier sulfurisé.

6. Enfournez 12 minutes et dégustez tiède ou froid.

14 mai 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

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