Recettes d’été sans gluten
Taboulé au quinoa sans gluten ni lactose
Envie d’un taboulé léger, digeste et sans gluten ? Le taboulé traditionnel, à base de semoule de blé, est ici revisité avec du quinoa pour une version sans gluten et sans lactose, parfaite pour les personnes sensibles ou simplement en quête de légèreté. Le quinoa est...
Tian de légumes sans gluten ni lactose
Le tian de légumes est un plat d’origine provençale aussi sain que savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine simple, colorée et végétale. Réalisé uniquement à base de légumes d’été, ce gratin léger se distingue par ses superpositions de courgettes, tomates,...
Recette de gelée de groseilles à l’ancienne
Cette gelée de groseilles à l’ancienne est un grand classique des confitures maison. Réalisée avec un filtrage au torchon pour une texture limpide, elle permet de conserver la pureté du fruit tout en bénéficiant d’une bonne tenue grâce à la pectine naturellement...
Recette de gelée de groseilles peu sucrée
Les groseilles rouges, avec leur jolie teinte rubis et leur acidité rafraîchissante, sont souvent reléguées au second plan en cuisine. Pourtant, ces petits fruits regorgent de bienfaits et méritent une place de choix dans nos bocaux maison. Si vous cherchez une...
Recette de gâteau au chocolat sans gluten ni lactose
Un bon gâteau au chocolat, c’est l’assurance d’un moment de réconfort, de partage et de plaisir intense. Mais lorsqu’on doit éviter le gluten – que ce soit pour des raisons d’intolérance, de maladie cœliaque ou simplement de mieux-être digestif – les gâteaux...
Recette confiture de fraises maison façon grand-mère
La confiture de fraises façon grand-mère fait partie des incontournables de la cuisine maison. Dès le printemps, lorsque les étals se remplissent de fraises bien rouges et parfumées, c’est le moment idéal pour préparer ses propres pots à savourer toute l’année. Trois...
Recette de confiture de cerises allégée en sucre
Réduire le sucre d’une confiture, c’est laisser le fruit occuper toute la place. La confiture de cerises façon grand-mère tourne autour d’un kilo de sucre par kilo de fruits ; celle-ci en contient 400 g, et la différence en bouche est spectaculaire : on retrouve...
Recette de confiture de cerises de grand-mère faite maison
La confiture de cerises est de celles qu’on croit simples et qui ratent souvent. Le goût, lui, est presque toujours au rendez-vous : douce, parfumée, légèrement acidulée, elle capture l’arôme des cerises mûries au soleil mieux qu’aucune autre préparation. C’est la...
Recette ketchup maison sans sucre raffiné
Envie d’un ketchup maison, sain et savoureux, sans sucre raffiné ni additifs ? Cette recette facile à préparer t’offre une alternative naturelle et délicieuse au ketchup industriel. Parfaite pour accompagner frites de patate douce, burgers ou plats végétariens, elle...
Limonade maison sans sucre blanc (IG très bas)
Une limonade sans sucre pour buller au bord de la piscine ? C’est frais, c’est sain et ça hydrate. On peut se délecter de cette limonade tout l’été ! Petite mise au point pour couper court aux multiples interprétations de «sans sucre » que je reçois à chaque...
Pâtes de fruits à la myrtille (version légère)
Zoom nutritionnel : les bienfaits de la myrtille La myrtille est l’un des fruits les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui contribuent à protéger les cellules du vieillissement. Elle est aussi une excellente source de vitamine C, vitamine K, et...
Clafoutis aux cerises sans gluten ni lactose
Tout l’intérêt d'une recette sans gluten réside dans la capacité à la faire passer pour une recette "avec gluten" et celle-ci est particulièrement réussie dans le genre. Le clafoutis aux cerises est un grand classique, celui-ci est étonnant car malgré le fait qu’il...
Comment déshydrater des cerises ? – Cerises déshydratées
Mais comment faire quand vous passez une journée à cueillir des cerises et que vous repartez chez vous avec au bas mot 50kg de belles cerises bio ? Déjà vous en faites profiter vos amis, vos voisins, vous en congelez une partie pour les futures clafoutis de cet hiver....
Sorbet à la cerise avec alternative sans sucre et sans sorbetière
Et voilà nous sommes en pleine saison des cerises, elles murissent dans beaucoup de jardins et sans traitement s’il vous plait :), pleine de belles cerises bio à croquer sous l’arbre ou à transformer allègrement en sorbets, glaces, clafoutis, gelées et autres...
Gelée de cerises faite maison
Vous aussi vous adorez la saison des cerises ? Chez moi c'est l'effervescence après la cueillette. Les plus belles sont mises dans une coupe à déguster immédiatement et à distribuer aux amis, famille et voisins. Les jolies sont mises sur un plateau pour les congeler...
Comment faire une gelée de pomme zéro déchet à base d’épluchures ?
Vous aviez déjà vu ça, faire de la gelée de pomme avec les épluchures ? Je vous avais conseillé de conserver les épluchures et trognons sains de vos pommes sur la recette pas à pas de compote de pomme. J’ai épluché 20 kg de pommes cette année, heureusement que j’avais...
Recette de confiture ou gelée de mahonia
Belle rentrée à tous, j’espère que vous êtes en pleine forme et que vos vacances furent belles. Vous avez dû remarquer, je me suis faite discrète pendant cet été. J’avais besoin de prendre un peu de recul après que mon blog de cuisine ait fêté ses 11 ans d’existence !...
Recette de jus hydratant à l’extracteur de jus
Il fait chaud, on a besoin de bien s’hydrater alors pour cela nous allons choisir les légumes et fruits réputés hydratants car riches en eau. Pour cette recette de jus à l’extracteur de jus il vous faudra un petit concombre, 1 courgette et 200 g de fraises. Bien sûr...
Glace à la pistache vegan, sans œuf, sans lactose
Je fais une fixation sur les glaces ? Non mais vous ne trouvez pas que c’est un temps à déguster une bonne glace les pieds dans l’eau ? Si en plus la glace est saine et légère en sucre, on a le droit non ? Pour cette recette de glace à la pistache sans œuf ni lactose...
Comment faire un coulis cru de tomates au basilic ?
Je vous l’accorde normalement un coulis c’est cuit, mais cette fois je vous propose une version crue. Et oui pourquoi pas ? Si vous préférez appelez-le sauce tomate crue, enfin vous voyez l’idée. Avec cette chaleur, manger chaud n’est pas des plus agréable, alors...
Recette du caviar d’aubergine
Chacun a son petit truc pour réussir le caviar d’aubergine, son assaisonnement fétiche, sa petite touche en plus. Je vous en avais déjà proposé une version au curcuma (voir recette du caviar d’aubergine au curcuma) Cette fois je vous propose la version plus...