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Recette sans gluten : lasagnes sans gluten saumon et épinard

Il y a des jours comme ça où l’on reçoit ses amis et on a envie de faire une recette gouteuse, assez élaborée mais qui reste pratique et relativement simple à préparer. Surtout l’avantage des lasagnes c’est qu’elles peuvent être réchauffées au dernier moment et préparées à l’avance. Hop 20 minutes au four et c’est prêt. Pratique pour passer l’apéro avec ses amis et non dans la cuisine !

Si vous êtes intolérants au gluten il existe des lasagnes sans gluten de la marque Schär (trouvées dans mon magasin bio habituel), sinon utilisez les lasagnes classiques.

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 16 feuilles de lasagnes sans gluten
  • 1 sac d’épinard frais
  • 1 cuillère à soupe de gomasio (sel + graines de sésame)
  • 4 dos de saumon
  • 1 brique de crème de soja
  • ½ buche de chèvre
  • Pour la béchamel
  • 70g d’huile d’olive
  • 70g de farine de riz complet
  • 1 litre de lait de noisette
  • sel
  • noix de muscade
  1. Commençons par préparer notre béchamel végétale. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen et ajoutez la farine de riz complet en pluie dessus, tout en mélangeant.
  2. Une fois le mélange homogène ajoutez le lait de noisettes petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ensuite laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que le fond attache.
  3. Ensuite ôtez du feu, ajoutez sel et noix de muscade à votre convenance, et réservez votre béchamel.
  4. Lavez et épluchez les épinards, faites les suer dans une sauteuse sur feu moyen. Ajoutez la demie buche de chèvre coupez en dés, et une cuillère à soupe de gomasio. Ajoutez également une demi-brique de crème de soja. Quand le fromage est fondu, ôtez du feu et réservez.
  5. Supprimez la peau des dos saumon et émiettez la chair. Faites revenir dans une poêle les miettes de saumon avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le reste de la crème de soja et ôtez du feu.
  6. Commençons le montage du plat de lasagnes. Huilez un plat rectangle allant au four. Mettez une couche de lasagnes, ensuite la moitié du saumon et recouvrez de 2 louches de béchamel. Ajoutez une couche de lasagnes, ensuite mettez tout les épinards et versez 2 louches de béchamel, recommencez avec une couche de saumon et finissez par une couche de lasagnes et versez le reste de la béchamel par-dessus.
  7. Passez 20 minutes à four chaud, thermostat 6 ou 180°C.
  8. Servez immédiatement.

Le conseil de Karen

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