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je cuisine les plantes sauvages

J’ai souri en lisant les premières pages du livres d’Amandine Geers et Olivier Degorce « je cuisine les plantes sauvages » aux éditions terre vivante, j’ai même souri franchement ! Je n’ai jamais rencontré Amandine, on se parle par les réseaux sociaux et pourtant on se ressemble beaucoup ! Elle nous fait part de ce que lui apporte la nature depuis toujours, de ce calme et ce bien-être qu’elle a à observer les plantes si parfaites.

Je dois dire que j’ai le même sentiment face à la nature, ce sentiment si intense que j’ai choisi dans ma première vie professionnelle de devenir horticultrice. A l’époque on parlait peu de bio, et les tomates qui poussaient sur laine de roche et les salades en piscine on finit de me dégouter… C’est là que je me suis mise à manger et cuisiner bio en 1998 ! Ensuite j’ai été fleuriste, je n’ai pas lâché les plantes si facilement, mais des problèmes de dos m’ont fait passer à autre chose… Tout ça pour dire que les plantes, la nature j’ai un peu ça « dans le sang ».

J’ai feuilletée ce livre plein de réjouissance, j’ai de suite reconnue des tas de plantes qui poussent dans mon jardin ! De part mes anciens métiers j’ai des facilités à reconnaitre très vite les végétaux, mais si vous êtes débutants, la prudence est de mise comme Amandine l’indique dans le livre.

J’ai depuis quelques années un jardin et un potager en permaculture, avec une belle biodiversité, j’en ai pris (encore plus) conscience avec le livre :). Il n’y a qu’à se pencher pour cueillir des petites merveilles !

Autre très bonne nouvelle pour ceux qui ne le savent pas, Amandine donne des cours de cuisine bio sur Paris : http://whats-for-dinner.info et elle a une page facebook si vous voulez suive ses actualités : https://www.facebook.com/WhatsfordinnerAmandineOlivier

Et pour vous montrez combien les plantes choisies sont faciles à trouver, je vous ai fait une petite vidéo :

Ensuite j’ai été inspiré pour réaliser un smoothie vert au lierre terrestre et vous trouverez des tas de recettes alléchantes dans le livre :) dans un smoothie vous pouvez utiliser les herbes sauvages comme des « super aliments » elles sont gorgées de minéraux et vitamines.

Smoothie vert au lierre terrestre

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lactose
  • Recette bio

Smoothie vert au lierre terrestre

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients

  • 1 banane
  • 2 belles poignées de pousses d’épinard
  • 20 aine de feuilles de lierre terrestre
  • 250 ml d’eau de coco
  1. Dans le bol d’un blender déposez la banane en morceaux, les pousses d’épinard et les feuilles de lierre terrestre préalablement lavées.
  2. Versez par-dessus l’eau de coco et mixez à pleine puissance.
  3. Dégustez aussitôt !

Le conseil de Karen

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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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