Les articles de santé et alimentation
Aliments ultra-transformés : ce que montre l’étude de 2025, et comment les repérer
Les aliments ultra-transformés représentent aujourd'hui environ 80 % des produits disponibles en supermarché en France et près d'un tiers de nos apports caloriques. C'est un sujet qui mérite mieux que des slogans, dans un sens comme dans l'autre. Une étude française...
Comment faire une crème de soja maison ?
Je prépare souvent une crème de soja maison quand j’ai besoin d’une base onctueuse pour mes recettes salées comme sucrées. Vous gagnez en contrôle sur les ingrédients. Vous évitez les additifs superflus et vous adaptez l’épaisseur selon l’usage : nappage, sauce,...
Comment faire un jus de grenade ?
Le jus de grenade est une boisson fraîche et acidulée, naturellement riche en antioxydants et en vitamines. Préparé à la maison, il conserve ses nutriments et son goût vif. Je vous présente ici plusieurs méthodes adaptées à votre matériel (presse-agrumes,...
Meilleur airfryer sans PFAS 2026 : mon comparatif des friteuses sans huile
Transparence : cet article contient des liens affiliés Amazon. Si vous commandez via ces liens, je touche une commission sans surcoût pour vous. Cela n'influence pas mon analyse. Article entièrement mis à jour en août 2026. Le succès des airfryers est fulgurant : plus...
Cuisson du rôti de porc au four + calcul du temps de cuisson
↓ Aller à la recette ↓ Aller au calculateur Le rôti de porc au four, c’est le dimanche à la maison : une odeur qui remplit la cuisine, une croûte dorée, des tranches fines. C’est aussi, dans neuf cas sur dix, une viande sèche — et pour deux raisons précises, qu’on...
Liste des farines sans gluten et leurs utilisations
Vingt-sept farines, cinq familles, et une question qui revient toujours : par laquelle commencer ? Ce guide rassemble ce que j'utilise réellement au quotidien, après des années d'essais et de ratés, pour mes recettes de pains sans gluten, mes pâtes à tarte et mes...
Comment suivre un régime sans gluten ?
Je me souviens très bien de mes débuts. Quand j'ai décidé de passer à un régime sans gluten, j'étais à la fois motivée et un peu perdue; le gluten se cachait partout: dans le pain, les pâtes, les sauces, mais aussi dans des produits où je ne l'aurais jamais imaginé....
Menu de la semaine sans gluten ni lactose octobre
En octobre, la lumière baisse doucement, les matins se rafraîchissent et les envies de plats réconfortants reviennent naturellement. C’est une période de transition entre la fin de l’été et les prémices de l’hiver, qui invite à réorganiser son assiette autour des...
Par quoi remplacer la crème fraîche
Quand je cuisine, je me demande souvent comment remplacer la crème fraîche dans mes plats préférés. Cela arrive quand je veux alléger une recette, éviter le lait de vache ou tout simplement tester une autre texture. Il existe beaucoup de solutions simples que...
Comment plier des samoussas ?
Vous aimez les triangles croustillants aux bords bien dessinés ? Moi aussi, et j'ai mis un certain temps à comprendre que tout se joue avant le pliage lui-même. Une garniture encore tiède, une feuille restée à l'air libre dix minutes, une bande trop large :...
La cuisson des pommes de terre (à l’eau, au four, en cocotte, au airfryer, au micro-onde, vapeur)
Cuire des pommes de terre, tout le monde sait faire. Les cuire juste, c'est autre chose — et la plupart des repères qu'on trouve en ligne sont faux, pour une raison simple : ils raisonnent en « petites, moyennes, grosses », ou pire, en poids total. Or ce qui commande...
La cuisson du quinoa : méthodes, temps et astuces
J'ai raté mon quinoa pendant des années sans comprendre pourquoi. Trop d'eau, feu trop vif, couvercle soulevé toutes les deux minutes pour voir où ça en était : le résultat tenait de la bouillie tiède. Le jour où j'ai réduit la quantité d'eau, tout a changé. Un quinoa...
Comment choisir sa machine à café en 2025 ? Guide expert et tendances françaises
Choisir une machine à café en 2025 relève parfois du parcours du combattant. Selon GfK, avec plus de 1,5 million d'appareils vendus chaque année en France, l'offre n'a jamais été aussi diversifiée. Entre les modèles à capsules, les machines expresso automatiques et...
Dangers des carraghénanes (E407) : ce que dit la science
Je reçois régulièrement des questions sur les additifs alimentaires et leurs effets sur notre santé. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un sujet qui me préoccupe particulièrement : les dangers des carraghénanes. Cet additif, identifié sous le code E407 sur vos...
Comparatif cuiseurs vapeur inox électriques
Quand j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine plus saine, le premier appareil que j’ai testé, c’est le cuiseur vapeur. J’avoue que j’étais un peu sceptique au départ : est-ce que ça ne rendrait pas les légumes fades ? Est-ce que ça prendrait trop de place dans ma...
Les effets de la créatine au-delà de la musculation
La créatine sort du rayon musculation. On en parle aujourd'hui pour la cognition, pour le vieillissement musculaire, pour les personnes qui mangent peu ou pas de produits animaux — et c'est l'un des rares compléments dont le dossier scientifique soit réellement...
Cuisson du rôti de bœuf au four + calculateur temps de cuisson
↓ Aller directement au calculateur Le rôti du dimanche, c'est d'abord une odeur qui envahit la maison vers midi, exactement comme avec mon poulet rôti en cocotte. J'ai longtemps compliqué les choses : saisie à la poêle, thermomètre, calculs savants. Puis j'ai compris...
Menu de la semaine sans gluten ni lactose septembre 2025
Vous aussi, vous avez parfois l’impression que préparer un menu sans gluten et sans lactose relève du casse-tête ? Rassurez-vous, je suis passée par là. Pendant longtemps, je cherchais la moindre idée recette sans gluten comme si c’était le Graal… et je vous avoue...
Comparatif yaourtières : choisir la bonne yaourtière (maison, budget, fermentation)
Pourquoi lire ce comparatif yaourtières Vous souhaitez faire des yaourts maison goûteux, avec un appareil simple à utiliser. Ce comparatif yaourtières va droit au but : capacités, programmes, entretien, consommation d’énergie, polyvalence (yaourt, faisselle,...
Comment faire cuire des artichauts : toutes les méthodes de cuisson
L'artichaut est un légume délicat qui demande une cuisson maîtrisée pour révéler toute sa saveur. Apprendre à cuire des artichauts correctement vous permettra de profiter pleinement de ce légume méditerranéen aux multiples bienfaits nutritionnels. Ce guide exhaustif...
Comment faire des pruneaux maison ?
Vous aimez les prunes bien mûres et leur parfum d’été ? Vous pouvez préparer vos propres pruneaux à la maison, entiers et non dénoyautés, comme le veut la tradition. Le principe est simple : on déshydrate lentement des prunes adaptées jusqu’à obtenir une chair souple...