Qu’est ce que la cuisine santé ?
Pour moi ce que nous mangeons est garant de notre santé, sans une bonne alimentation saine nous ne pouvons pas être en bonne santé. Des bons produits et des apports équilibrés sont nécessaires.
Pour la cuisine santé les modes de cuisson doux sont à privilégier, les recettes vapeur en sont une bonne illustration.
Votre matériel de cuisine est aussi à surveiller, choisissez des revêtements neutres comme la céramique, le grès ou du verre.
Et surtout suivez les cycles de la nature, elle est bien faite et la nature produit ce dont nous avons besoin au moment ou nous en avons besoin. Dans la cuisine santé les recettes sont de saison et suivez le calendrier des fruits et légumes de saison.
Qu’est ce qu’une alimentation saine ?
L’alimentation saine fait d’abord la part belle aux légumes et aux fruits. Ils devraient être la base de notre alimentation. Avec eux nous pouvons mettre les légumineuses (lentilles, pois chiche…). Nous pouvons dire que c’est la base de la pyramide des aliments.
Vient ensuite les céréales, riz, blé, millet, quinoa… Semi complet ou complet c’est encore mieux ! Et sans gluten si vous suivez le régime du docteur Seignalet ! Le deuxième étage de la pyramide.
En suivant nous avons les graisses au 3ème étage, avec les oléagineux (noix, noisettes, amandes…). Vous privilégierez les huiles végétales première pression à froid. Vous pouvez lire les livres du docteur Kousmine à ce sujet.
Ensuite les laitages, pour ma part j’en consomme peu, je vous conseille de bien vous renseigner sur le sujet. Il est tout a fait possible que vous soyez intolérant au lactose sans le savoir comme 20% de la population française. Et je vous rassure on vie très bien sans consommer de lait ! Pour une alimentation santé, apprenez à vous écoutez !
Et en fin le vin, le chocolat, les épices et aromates à la pointe de la pyramide, deux carrés de chocolat noir par jour c’est acceptable :)
Les lectures pour une alimentation santé ?
