Porridge healthy sans gluten sans lactose
Je vous propose aujourd’hui ma façon simple de préparer un porridge healthy sans gluten et sans lactose. J’aime ce petit-déjeuner pour sa texture crémeuse et sa capacité à bien tenir au corps. Quand je le cuisine le matin je vais à l’essentiel, avec des ingrédients...
La cuisson du riz (à l’eau, à la vapeur, en cocotte, au rice cooker, au four, au micro-ondes)
Dans ma cuisine, le riz occupe une place particulière : c’est un ingrédient simple, nourrissant et naturellement sans gluten. Je l’aime nature, en risotto, en curry ou en salade, toujours cuit juste comme il faut : tendre, mais pas collant. Cet article vous sera utile...
Financier sans gluten sans lactose
J’adore préparer des financiers quand j’ai envie d’un petit goûter rapide. Ici, je vous propose ma version de financier sans gluten sans farine de blé. J’utilise une poudre d’amande fine et un corps gras végétal pour un résultat très fondant, facile à réussir à la...
Cabillaud à la poêle sauce tomate sans gluten ni lactose
Le cabillaud à la poêle est une façon de le cuisiner très simple, qui permet de garder une chair fondante. Si vous manquez d’idées pour varier les repas sans gluten ni lactose, cette recette de cabillaud en sauce va vite devenir un classique chez vous : peu...
Maquereaux au four sans gluten ni lactose
J’adore préparer des maquereaux au four les soirs où j’ai envie d’un plat très simple à réaliser. C’est un poisson bleu que j’apprécie pour sa chair tendre et ses oméga-3 intéressants pour la santé. Quand je manque de temps, je dépose les filets sur une plaque,...
Smoothie bowl d’automne sans gluten ni lactose
J’adore les matins d’automne. L’air est plus frais, la lumière plus douce, et j’ai envie de me régaler. C’est là que mon smoothie bowl entre en scène : une base veloutée, quelques toppings croquants, des fruits de saison et des épices qui parfument la cuisine. Vous me...
Pudding de chia coco et coulis de mangue
Je prépare ce pudding de chia quand j’ai besoin d’un petit-déjeuner rapide. Vous gagnez du temps le matin, et vous gardez l’énergie sans lourdeur. Il s'agit de version au lait de coco avec un coulis de mangue. Le contraste entre les graines gélifiées et le fruit bien...
Riz au lait vegan sans lactose
Le riz au lait vegan, c’est mon dessert réconfort des fins de journée : simple, doux, crémeux, et surtout sans lait de vache. Dans cette version, je mélange moitié lait d’amande et moitié lait de coco pour obtenir une texture onctueuse. Je vous accompagne pas à pas...
Comment faire de l’hydromel maison ?
Je vous partage aujourd’hui ma recette d’hydromel maison, dans une version légère et pétillante. Pas besoin de barboteur, de dame-jeanne ni de matériel de brasseur : on mise ici sur une fermentation courte, qui donne une boisson fraîche et florale plutôt qu’un vin de...
Saumon au four avec petits légumes sans gluten ni lactose
Transparence : cet article contient des liens affiliés et des partenariats avec Warmcook. Si vous commandez via ces liens, je touche une commission sans surcoût pour vous et vous obtenez une remise. Je vous propose aujourd’hui un saumon au four avec petits légumes...
Pancake protéiné sans gluten ni lactose
Je raffole des matins où je me lève avec l’envie de cuisiner des pancakes moelleux, dorés, et nourrissants. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de pancake protéiné sans gluten ni lactose, pensée pour tenir jusqu’au déjeuner sans coup de mou. Ici, pas d’additifs ni...
Cuisson du poulet au four + calculateur du temps de cuisson
Quand je prépare un poulet rôti au four, c'est le parfum des repas du dimanche qui s'invite à la maison. J'aime cette recette simple et généreuse : un bon poulet, un four et quelques gestes suffisent pour réussir la cuisson. Peau dorée, viande juteuse, tout est là...
Recette du filet mignon de porc laqué miel–tamari–gingembre sans gluten ni lactose
Je vous emmène aujourd’hui sur une note asiatique avec ma recette du filet mignon de porc laqué au miel, tamari et gingembre. Vous aimez les plats rapides, parfumés et faciles à servir en semaine ? Cette version est faite pour vous : une marinade de 20...
Gâteau aux noix sans gluten ni lactose
J’adore les desserts rustiques qui sentent la noix grillée et la cuisine de campagne. Aujourd’hui, je vous propose mon gâteau aux noix sans gluten ni lactose, une pâtisserie simple, moelleuse et très parfumée. Je le prépare quand j’ai envie d’un goûter réconfortant,...
Recette de soupe miso, la soupe japonaise
Quand j’ai besoin de réconfort, je pense à la soupe miso. Elle est rapide et très digeste. C’est une soupe japonaise ultra simple : un bouillon, de la pâte de miso bien choisie, quelques légumes et tofu soyeux ou ferme selon l’envie. En travaillant une recette de...
Champignons à la grecque sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui ma version des champignons à la grecque sans gluten ni lactose, un petit plat froid que j’adore préparer à l’avance. J’aime ce mélange d’herbes, de zestes d’agrumes et d’épices qui enrobe les champignons et les rend fondants après un court...
Recette d’endives en salade sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui une recette d’endives en salade sans gluten ni lactose qui change de la version trop amère et noyée de sauce. J’aime travailler les endives crues pour leur croquant et leur fraîcheur. Je choisis des petites pommes serrées, bien blanches,...
Gâteau à l’ananas sans gluten ni lait
Je vous propose aujourd’hui mon gâteau à l’ananas moelleux et simple à réussir. J’adore la fraîcheur de ce fruit, sa touche acidulée avec le sucré du gâteau. Ici, j’ai adapté ma base habituelle pour une version sans gluten ni lait. C’est un dessert familial,...
Comment faire une vinaigrette et 6 variantes de vinaigrettes (sans gluten ni lait)
Je vous propose aujourd’hui ma méthode simple pour faire une vinaigrette équilibrée sans gluten ni lait. J’aime la préparer en petite quantité pour garder le goût des légumes au premier plan, et je joue ensuite sur les textures avec des purées de noix de cajou,...
Recette de fenouil braisé
Recette de fenouil braisé : c’est l’un de mes accompagnements préférés quand j’ai envie d’un plat végétal qui change. J’apprécie le fenouil pour sa fraîcheur anisée et sa texture fondante après cuisson. Quand je prépare cette recette, je choisis toujours des...
Recette ginger beer fermentée ou bière de gingembre fermentée
Je vous propose aujourd'hui ma recette de ginger beer maison, une boisson pétillante au gingembre que j'adore préparer quand j'ai envie de bulles. J'aime sa simplicité, le côté vivant de la fermentation, et ce petit piquant du rhizome qui réveille le palais. Ici, pas...