Recettes vegan sans gluten : des repas végétaliens sains et gourmands
Wok de brocolis au sésame et feta végétale
Le brocoli mérite mieux qu'une simple cuisson à l'eau ! Dans cette recette inspirée de la cuisine asiatique, nous le travaillons "al dente" pour préserver ses nutriments et sa belle couleur. L'alliance de l'huile de sésame toastée et de la feta végétale apporte une...
Velouté de cresson onctueux au lait de coco
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un velouté bien chaud, surtout lorsqu'il allie la force poivrée du cresson à la douceur exotique du lait de coco. Cette version saine, sans lactose et sans gluten, mise sur la pomme de terre pour apporter du corps et de...
La véritable socca niçoise (naturellement sans gluten)
La Socca est bien plus qu'une simple galette : c'est une institution ! Originaire de Nice, cette spécialité à base de farine de pois chiche est le snack idéal : riche en protéines végétales, naturellement sans gluten ni lactose, et terriblement gourmande. Cuite à très...
Roulés de chou frisé « façon maki » au jambon et noisettes
Oubliez l'image triste du chou bouilli ! Ces roulés de chou frisé sont une véritable explosion de textures : le croquant du chou juste blanchi, le fondant d'un riz parfumé à la crème de noisette et le caractère du jambon de qualité. Présentés comme des makis, ils...
Cheesecake vegan sans gluten passion & spéculoos
Ce cheesecake est une petite merveille de douceur et de peps ! L'onctuosité incroyable apportée par le mélange tofu soyeux et noix de cajou imite à la perfection le cream cheese traditionnel, sans aucune trace de lactose. Marié à la base épicée de mes spéculoos maison...
Gressins sans gluten croustillant au four
J’adore préparer des gressins sans gluten pour l’apéritif : c’est simple, ça croustille, et ça remplace très bien les biscuits industriels. Ici, je vous propose une pâte qui se travaille facilement grâce au psyllium (et un peu de fécule) : il aide à donner de la...
Spéculoos sans gluten : mes biscuits maison croustillants et bien parfumés
J’adore préparer des spéculoos sans gluten : ça embaume la cannelle et ça croque sous la dent ! Pour obtenir un biscuit qui tient bien, j’utilise un mélange de farines sans gluten, et j’ajoute une petite touche de psyllium : il aide la pâte à se lier, évite l’effet «...
Poke bowl chaud d’hiver vegan : mon bol réconfortant aux légumes de saison
En hiver, j’aime transformer mes bols préférés en version réconfortante, et ce poke bowl chaud est devenu mon petit rituel du soir. Je commence avec une base simple (riz, quinoa ou sarrasin), puis j’ajoute des légumes d’hiver rôtis ou poêlés, une protéine… et une...
Poires au vin : le dessert d’hiver qui réchauffe les cœurs
J’adore préparer des poires au vin quand j’ai envie d’un dessert élégant et facile à réussir. Il suffit d’un bon fruit, d’une casserole et d’un sirop parfumé pour obtenir une texture fondante et une sauce bien aromatique. Je choisis des poires qui tiennent à la...
L’ultime sauce fromagère vegan pour napper vos tacos, burgers et frites
J’ai un faible pour les sauces onctueuses. Cette sauce fromagère vegan coche toutes les cases : elle est sans gluten, sans lactose, et elle donne ce petit côté “filant” qu’on adore, sans utiliser de fromage. Je la prépare quand j’ai envie d’un dîner rapide : une...
Sauce pour falafel crémeuse au tahini
Je prépare une sauce pour falafel au tahini quand j’ai envie d’un accompagnement simple et gourmand, sans lactose et naturellement sans gluten. Le tahini (purée de sésame) donne une texture veloutée et un goût légèrement toasté que j’adore, surtout quand je...
Pain sans gluten au psyllium : mie moelleuse et croûte dorée, vegan
Je vous propose aujourd’hui mon pain sans gluten au psyllium. Dans les pains sans gluten, la tenue est souvent le point délicat : la mie peut s’effriter, ou rester un peu “pâteuse”. Ici, le psyllium change tout : il capte l’eau, forme un gel et aide la pâte à se...
Tofu de lentilles corail maison
Je prépare ce tofu de lentilles corail quand j’ai envie d’une alternative végétale simple, douce en goût, et surtout facile à décliner en version salée ou épicée. J’aime son côté “bloc” qu’on peut couper, poêler, mariner, ou même glisser dans une salade tiède. La...
Pain pita sans gluten ni lactose au psyllium
J’adore préparer un pain pita sans gluten à la maison : il gonfle au four, il se plie sans se casser, et surtout il accueille tout ce que vous avez envie d’y glisser. Pour moi, c’est le petit pain parfait quand je veux un repas simple et gourmand : pour accompagner...
Falafels verts vegan sans gluten
J’adore préparer des falafels verts quand j’ai envie d’un plat simple, parfumé et vraiment gourmand, sans farine de blé ni œufs. Leur couleur vient surtout des herbes fraîches mixées avec les pois chiches : persil, menthe, aneth… Résultat : une bouchée bien verte,...
Tofu de pois chiche fait maison à partir de pois chiches secs
Je crois que j’ai un faible pour tout ce qu’on peut faire avec les pois chiches : c’est simple, ça sent bon, et ça me dépanne autant pour l’apéro que pour un dîner improvisé. Et depuis que je prépare mon tofu de pois chiche à la maison, j’ai toujours une option douce...
Flan au caramel sans lactose vegan
Je vous propose aujourd’hui mon flan au caramel sans lactose façon crème caramel, celui que je prépare quand j’ai envie d’un dessert à la fois fondant, parfumé à la vanille et joliment nappé de caramel. J’adore ce contraste : la douceur de l’appareil qui se tient...
Recette de naan sans gluten à l’ail
Je vous propose aujourd’hui ma version maison du naan sans gluten à l’ail, celui que je prépare quand j’ai envie d’un pain indien moelleux, bien doré, et surtout facile à faire sans four tandoor. J’aime ce type de “pain à la poêle” parce qu’il se glisse dans une...
Recette de chou-fleur à l’indienne crémeux au lait de coco
Je vous le dis tout de suite : cette recette de chou-fleur à l’indienne, c’est mon plan “dîner parfumé” quand je veux un plat végétarien, sans passer des heures en cuisine. Le chou-fleur a parfois une réputation… disons “marquée” ! Mais avec les bonnes épices (garam...
Comment faire une crème de riz maison (riz cuisine) ?
Je prépare souvent une crème de riz cuisine quand j’ai besoin d’une base neutre et soyeuse pour lier une sauce, alléger un gratin ou apporter du moelleux à un dessert. Deux ingrédients suffisent, et vous gardez le contrôle total de la composition — sans épaississants...
Vacherin vanille café vegan sans gluten ni lactose spécial Noël
Pour les fêtes, j’aime imaginer un dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche, tout en gardant ce côté magique de Noël. C’est comme ça qu’est née cette recette de vacherin revisitée, en version végétale, sans gluten ni lactose, avec un duo que j’adore :...