Recettes vegan sans gluten : des repas végétaliens sains et gourmands
Poires au vin : le dessert d’hiver qui réchauffe les cœurs
J’adore préparer des poires au vin quand j’ai envie d’un dessert élégant et facile à réussir. Il suffit d’un bon fruit, d’une casserole et d’un sirop parfumé pour obtenir une texture fondante et une sauce bien aromatique. Je choisis des poires qui tiennent à la...
L’ultime sauce fromagère vegan pour napper vos tacos, burgers et frites
J’ai un faible pour les sauces onctueuses. Cette sauce fromagère vegan coche toutes les cases : elle est sans gluten, sans lactose, et elle donne ce petit côté “filant” qu’on adore, sans utiliser de fromage. Je la prépare quand j’ai envie d’un dîner rapide : une...
Sauce pour falafel crémeuse au tahini
Je prépare une sauce pour falafel au tahini quand j’ai envie d’un accompagnement simple et gourmand, sans lactose et naturellement sans gluten. Le tahini (purée de sésame) donne une texture veloutée et un goût légèrement toasté que j’adore, surtout quand je...
Pain sans gluten au psyllium : mie moelleuse et croûte dorée, vegan
Je vous propose aujourd’hui mon pain sans gluten au psyllium. Dans les pains sans gluten, la tenue est souvent le point délicat : la mie peut s’effriter, ou rester un peu “pâteuse”. Ici, le psyllium change tout : il capte l’eau, forme un gel et aide la pâte à se...
Tofu de lentilles corail maison
Je prépare ce tofu de lentilles corail quand j’ai envie d’une alternative végétale simple, douce en goût, et surtout facile à décliner en version salée ou épicée. J’aime son côté “bloc” qu’on peut couper, poêler, mariner, ou même glisser dans une salade tiède. La...
Pain pita sans gluten ni lactose au psyllium
J’adore préparer un pain pita sans gluten à la maison : il gonfle au four, il se plie sans se casser, et surtout il accueille tout ce que vous avez envie d’y glisser. Pour moi, c’est le petit pain parfait quand je veux un repas simple et gourmand : pour accompagner...
Falafels verts vegan sans gluten
J’adore préparer des falafels verts quand j’ai envie d’un plat simple, parfumé et vraiment gourmand, sans farine de blé ni œufs. Leur couleur vient surtout des herbes fraîches mixées avec les pois chiches : persil, menthe, aneth… Résultat : une bouchée bien verte,...
Tofu de pois chiche fait maison à partir de pois chiches secs
Je crois que j’ai un faible pour tout ce qu’on peut faire avec les pois chiches : c’est simple, ça sent bon, et ça me dépanne autant pour l’apéro que pour un dîner improvisé. Et depuis que je prépare mon tofu de pois chiche à la maison, j’ai toujours une option douce...
Flan au caramel sans lactose vegan
Je vous propose aujourd’hui mon flan au caramel sans lactose façon crème caramel, celui que je prépare quand j’ai envie d’un dessert à la fois fondant, parfumé à la vanille et joliment nappé de caramel. J’adore ce contraste : la douceur de l’appareil qui se tient...
Recette de naan sans gluten à l’ail
Je vous propose aujourd’hui ma version maison du naan sans gluten à l’ail, celui que je prépare quand j’ai envie d’un pain indien moelleux, bien doré, et surtout facile à faire sans four tandoor. J’aime ce type de “pain à la poêle” parce qu’il se glisse dans une...
Recette de chou-fleur à l’indienne crémeux au lait de coco
Je vous le dis tout de suite : cette recette de chou-fleur à l’indienne, c’est mon plan “dîner parfumé” quand je veux un plat végétarien, sans passer des heures en cuisine. Le chou-fleur a parfois une réputation… disons “marquée” ! Mais avec les bonnes épices (garam...
Comment faire une crème de riz maison (riz cuisine) ?
Je prépare souvent une crème de riz cuisine quand j’ai besoin d’une base neutre et soyeuse pour lier une sauce, alléger un gratin ou apporter du moelleux à un dessert. Deux ingrédients suffisent, et vous gardez le contrôle total de la composition — sans épaississants...
Vacherin vanille café vegan sans gluten ni lactose spécial Noël
Pour les fêtes, j’aime imaginer un dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche, tout en gardant ce côté magique de Noël. C’est comme ça qu’est née cette recette de vacherin revisitée, en version végétale, sans gluten ni lactose, avec un duo que j’adore :...
Glace sans lactose à la vanille
Pour la gourmandise, ou pour les fêtes vous aurez peut-être besoin d'une glace sans lactose à la vanille. Le parfum est réconfortant, la texture onctueuse et je peux la servir à toute la famille, et même l'utiliser dans des bûches ou des vacherins. Pendant longtemps,...
Recette de pommes de terre grenaille au four
Quand j’ai envie d’un accompagnement simple, je pense aux pommes de terre grenaille au four. Ces petits tubercules à la peau fine deviennent à la fois fondants à cœur et légèrement dorés à l’extérieur, avec ce goût de “revenez-y” qui accompagne parfaitement une...
Smoothie bowl d’automne sans gluten ni lactose
J’adore les matins d’automne. L’air est plus frais, la lumière plus douce, et j’ai envie de me régaler. C’est là que mon smoothie bowl entre en scène : une base veloutée, quelques toppings croquants, des fruits de saison et des épices qui parfument la cuisine. Vous me...
Pudding de chia coco et coulis de mangue
Je prépare ce pudding de chia quand j’ai besoin d’un petit-déjeuner rapide. Vous gagnez du temps le matin, et vous gardez l’énergie sans lourdeur. Il s'agit de version au lait de coco avec un coulis de mangue. Le contraste entre les graines gélifiées et le fruit bien...
Riz au lait vegan sans lactose
Le riz au lait vegan, c’est mon dessert réconfort des fins de journée : simple, doux, crémeux, et surtout sans lait de vache. Dans cette version, je mélange moitié lait d’amande et moitié lait de coco pour obtenir une texture onctueuse. Je vous accompagne pas à pas...
Recette de soupe miso, la soupe japonaise
Quand j’ai besoin de réconfort, je pense à la soupe miso. Elle est rapide et très digeste. C’est une soupe japonaise ultra simple : un bouillon, de la pâte de miso bien choisie, quelques légumes et tofu soyeux ou ferme selon l’envie. En travaillant une recette de...
Recette d’endives en salade sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui une recette d’endives en salade sans gluten ni lactose qui change de la version trop amère et noyée de sauce. J’aime travailler les endives crues pour leur croquant et leur fraîcheur. Je choisis des petites pommes serrées, bien blanches,...
Recette de fenouil braisé
Recette de fenouil braisé : c’est l’un de mes accompagnements préférés quand j’ai envie d’un plat végétal qui change. J’apprécie le fenouil pour sa fraîcheur anisée et sa texture fondante après cuisson. Quand je prépare cette recette, je choisis toujours des...