Recettes vegan sans gluten : des repas végétaliens sains et gourmands
Glace sans lactose à la vanille
Pour la gourmandise, ou pour les fêtes vous aurez peut-être besoin d'une glace sans lactose à la vanille. Le parfum est réconfortant, la texture onctueuse et je peux la servir à toute la famille, et même l'utiliser dans des bûches ou des vacherins. Pendant longtemps,...
Recette de pommes de terre grenaille au four
Quand j’ai envie d’un accompagnement simple, je pense aux pommes de terre grenaille au four. Ces petits tubercules à la peau fine deviennent à la fois fondants à cœur et légèrement dorés à l’extérieur, avec ce goût de “revenez-y” qui accompagne parfaitement une...
Smoothie bowl d’automne sans gluten ni lactose
J’adore les matins d’automne. L’air est plus frais, la lumière plus douce, et j’ai envie de me régaler. C’est là que mon smoothie bowl entre en scène : une base veloutée, quelques toppings croquants, des fruits de saison et des épices qui parfument la cuisine. Vous me...
Pudding de chia coco et coulis de mangue
Je prépare ce pudding de chia quand j’ai besoin d’un petit-déjeuner rapide. Vous gagnez du temps le matin, et vous gardez l’énergie sans lourdeur. Il s'agit de version au lait de coco avec un coulis de mangue. Le contraste entre les graines gélifiées et le fruit bien...
Riz au lait vegan sans lactose
Le riz au lait vegan, c’est mon dessert réconfort des fins de journée : simple, doux, crémeux, et surtout sans lait de vache. Dans cette version, je mélange moitié lait d’amande et moitié lait de coco pour obtenir une texture onctueuse. Je vous accompagne pas à pas...
Recette de soupe miso, la soupe japonaise
Quand j’ai besoin de réconfort, je pense à la soupe miso. Elle est rapide et très digeste. C’est une soupe japonaise ultra simple : un bouillon, de la pâte de miso bien choisie, quelques légumes et tofu soyeux ou ferme selon l’envie. En travaillant une recette de...
Recette d’endives en salade sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui une recette d’endives en salade sans gluten ni lactose qui change de la version trop amère et noyée de sauce. J’aime travailler les endives crues pour leur croquant et leur fraîcheur. Je choisis des petites pommes serrées, bien blanches,...
Recette de fenouil braisé
Recette de fenouil braisé : c’est l’un de mes accompagnements préférés quand j’ai envie d’un plat végétal qui change. J’apprécie le fenouil pour sa fraîcheur anisée et sa texture fondante après cuisson. Quand je prépare cette recette, je choisis toujours des...
Gratin dauphinois sans lactose sans gluten
Je vous propose aujourd’hui ma version du gratin dauphinois adaptée aux intolérances : légère, onctueuse et surtout fidèle à l’esprit du plat. J’aime quand les tranches de pommes de terre se fondent en une texture crémeuse, parfumée à l’ail, avec une surface finement...
Comment faire une crème de soja maison ?
Je prépare souvent une crème de soja maison quand j’ai besoin d’une base onctueuse pour mes recettes salées comme sucrées. Vous gagnez en contrôle sur les ingrédients. Vous évitez les additifs superflus et vous adaptez l’épaisseur selon l’usage : nappage, sauce,...
Purée de patates douces sans lactose
Je reviens souvent à la purée de patates douces sans lactose et sans gluten quand j’ai envie d’un accompagnement tout doux, facile à digérer et plein de couleur. Vous me demandez souvent comment obtenir une texture vraiment onctueuse sans crème ni beurre : je vous...
Crème anglaise sans lactose sans gluten
Je l’avoue, j’ai un faible pour les desserts nappés. Une crème anglaise sans lait bien lisse transforme une simple coupe de fruits en dessert du dimanche. Ici, je vous propose ma version maison, 100 % végétale, où le lait d’amande apporte une douceur délicate et la...
Purée de chou-fleur sans gluten ni lactose
Je reviens toujours à la purée de chou-fleur quand j’ai envie d’un accompagnement doux, léger et très gourmand. Vous me demandez une recette de purée de chou-fleur qui soit sans gluten ni lactose, simple à préparer, et qui plaise aussi aux enfants. Bonne...
Gratin de chou-fleur sans gluten ni lactose
J’adore transformer un simple chou-fleur en un plat gratiné qui parfume la cuisine et réconforte sans alourdir. Avec mon gratin de chou-fleur sans gluten ni lactose, je retrouve tout ce que j’aime : une texture fondante, une croûte dorée et un goût tout doux qui plaît...
Ratatouille en bocaux : la méthode de conservation sûre
Je cuisine la ratatouille surtout à la fin de l'été, quand les tomates, les courgettes, les poivrons et les aubergines de mon jardin arrivent tous en même temps et qu'il faut bien en faire quelque chose. La question qui suit est toujours la même : comment garder ce...
Pois chiches grillés au four (sans gluten ni lactose)
Quand j’ai envie d’un encas croustillant, parfumé et prêt en quelques minutes, je prépare des pois chiches grillés au four. J’adore leur côté croquant dehors, tendre dedans, avec un bouquet d’épices qui embaume la cuisine. Cette recette avec pois chiches est...
Soupe de courgettes sans gluten ni lactose
Quand vient la belle saison des courgettes, je me retrouve toujours avec une abondance de ce légume dans ma cuisine. Et je dois dire que c’est un vrai plaisir de les cuisiner sous toutes leurs formes. Je vous ai déjà proposé des recettes originales comme les...
Taboulé au quinoa sans gluten ni lactose
Envie d’un taboulé léger, digeste et sans gluten ? Le taboulé traditionnel, à base de semoule de blé, est ici revisité avec du quinoa pour une version sans gluten et sans lactose, parfaite pour les personnes sensibles ou simplement en quête de légèreté. Le quinoa est...
Recette sorbet fraises sans sorbetière sans sucre
Envie d’un dessert fruité, rafraîchissant et totalement sans sucre ? Découvrez cette recette sorbet fraises sans sorbetière sans sucre, parfaite pour savourer l’été sans culpabilité. À base de fraises fraîches, d’un filet de jus de pomme et d’un édulcorant naturel, ce...
Limonade maison sans sucre blanc (IG très bas)
Une limonade sans sucre pour buller au bord de la piscine ? C’est frais, c’est sain et ça hydrate. On peut se délecter de cette limonade tout l’été ! Petite mise au point pour couper court aux multiples interprétations de «sans sucre » que je reçois à chaque...
Pâtes de fruits à la myrtille (version légère)
Zoom nutritionnel : les bienfaits de la myrtille La myrtille est l’un des fruits les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui contribuent à protéger les cellules du vieillissement. Elle est aussi une excellente source de vitamine C, vitamine K, et...