Recettes sans gluten par saison
Velouté de cresson onctueux au lait de coco
Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un velouté bien chaud, surtout lorsqu'il allie la force poivrée du cresson à la douceur exotique du lait de coco. Cette version saine, sans lactose et sans gluten, mise sur la pomme de terre pour apporter du corps et de...
Salade pimpante de crevettes, pamplemousse rose et avocat
La salade crevettes pamplemousse est un incontournable des déjeuners légers. Mais ne vous y trompez pas, sous sa simplicité apparente se cache un équilibre parfait entre l'acidité vibrante de l'agrume, la douceur fondante de l'avocat et le croquant iodé de la...
Salade exotique : crevettes saisies et mangue, vinaigrette passion
Envie d'un voyage gustatif immédiat ? Cette salade est une explosion de fraîcheur qui marie la crevette à la mangue rôtie. Le véritable secret de cette recette réside dans sa vinaigrette originale au fruit de la passion : une émulsion acidulée et parfumée qui vient...
Chou Romanesco rôti au curcuma et fleur de sel
Le chou romanesco est une merveille de la nature avec ses formes géométriques parfaites. Mais sa véritable magie opère au four ! En le rôtissant simplement avec un filet d'huile d'olive et du curcuma, on transforme ce légume en une gourmandise dorée. Les pointes...
Salade de cresson au saumon fumé et suprêmes d’agrumes
Le cresson, avec son caractère poivré et sa texture délicate, est la base parfaite pour une salade de caractère. Dans cette version raffinée, la fraîcheur acide du pamplemousse et de l'orange vient trancher avec le gras noble du saumon fumé. Les noix apportent le...
Roulés de chou frisé « façon maki » au jambon et noisettes
Oubliez l'image triste du chou bouilli ! Ces roulés de chou frisé sont une véritable explosion de textures : le croquant du chou juste blanchi, le fondant d'un riz parfumé à la crème de noisette et le caractère du jambon de qualité. Présentés comme des makis, ils...
Petits moelleux de carottes au tofu soyeux et graines de courge
Ces petits moelleux orangés sont une merveille de légèreté. L'alliance du tofu soyeux et de la carotte crée une texture à mi-chemin entre le flan et le gâteau fondant, idéale pour un dîner léger ou pour accompagner une belle salade. Entièrement sans gluten grâce au...
Cheesecake vegan sans gluten passion & spéculoos
Ce cheesecake est une petite merveille de douceur et de peps ! L'onctuosité incroyable apportée par le mélange tofu soyeux et noix de cajou imite à la perfection le cream cheese traditionnel, sans aucune trace de lactose. Marié à la base épicée de mes spéculoos maison...
Tarte tatin sans gluten & sans lactose
La Tarte Tatin est un monument de la gastronomie française, célèbre pour ses pommes confites dans un caramel ambré et sa pâte croustillante. Relever le défi du sans gluten et sans lactose demande quelques astuces techniques : un mélange de farines équilibré et l'ajout...
Potage velouté au cresson et lentilles corail
Le cresson est un véritable trésor de bienfaits, réputé pour ses vertus détoxifiantes et sa richesse en fer. Dans ce potage onctueux, la douceur de la pomme de terre et le liant des lentilles corail viennent équilibrer ses notes poivrées. C'est une soupe "santé" par...
Pâtes de fruits fondantes à la poire et vanille (allégées)
Exit les confiseries industrielles saturées de sucre ! Je vous propose aujourd'hui une version fondante, légère et intensément parfumée des traditionnelles pâtes de fruits. La poire, avec sa saveur délicate et sa texture naturellement douce, est le fruit idéal pour...
Recette hareng fumé : tartines nordiques à la betterave et au yaourt végétal
J’adore préparer une recette hareng fumé quand j’ai envie d’un repas simple. Le hareng fumé a ce goût iodé qui réveille tout de suite le plat, surtout quand je l’équilibre avec du croquant et une touche acidulée. Ici, je le sers en tartines nordiques avec de la...
Chou-fleur rôti au four : la méthode pour des fleurettes dorées et parfumées
J’adore préparer le chou-fleur rôti au four quand j’ai envie d’un accompagnement qui change des légumes vapeur : les bords deviennent croustillants, le cœur reste tendre, et le goût prend une petite note de noisette très agréable. En un rien de temps, vous obtenez un...
Bowl cake banane sans gluten ni lactose
Les matins où j’ai envie d’un petit-déjeuner chaud prêt en quelques minutes, je fais souvent un bowl cake banane. Je le prépare dans un bol, je mélange vite fait, puis quelques instants au micro-ondes (ou au four) et c’est prêt. Le résultat est fondant, bien parfumé,...
Poke bowl chaud d’hiver vegan : mon bol réconfortant aux légumes de saison
En hiver, j’aime transformer mes bols préférés en version réconfortante, et ce poke bowl chaud est devenu mon petit rituel du soir. Je commence avec une base simple (riz, quinoa ou sarrasin), puis j’ajoute des légumes d’hiver rôtis ou poêlés, une protéine… et une...
Poires au vin : le dessert d’hiver qui réchauffe les cœurs
J’adore préparer des poires au vin quand j’ai envie d’un dessert élégant et facile à réussir. Il suffit d’un bon fruit, d’une casserole et d’un sirop parfumé pour obtenir une texture fondante et une sauce bien aromatique. Je choisis des poires qui tiennent à la...
Couscous végétarien sans gluten aux légumes d’hiver
Je vous propose aujourd’hui mon couscous végétarien sans gluten, celui que je prépare quand j’ai envie d’un plat chaleureux, parfumé, et qui fait plaisir à tout le monde. J’ai longtemps cru qu’un couscous aux légumes ne pouvait pas être vraiment “comme au resto” sans...
Cabillaud au four sans gluten ni lactose
Quand je pense à un repas simple à préparer, je pense tout de suite au cabillaud au four. C’est le genre de plat que je peux lancer un soir de semaine sans stress, avec quelques légumes et un peu d’herbes fraîches. Quand je prépare un cabillaud au four bien doré, la...
Cake aux poires sans gluten ni lactose
Quand je vois des poires bien mûres, je pense à un cake aux poires sans gluten moelleux, qui parfume la cuisine du goûter jusqu’au petit déjeuner. J’aime beaucoup travailler ces fruits de saison dans des recettes faciles à réussir. Ici, pas de lait de vache, pas de...
Quasi de veau au four avec des champignons
Quand j’ai envie d’un plat qui parfume la cuisine, je pense au quasi de veau. C’est une pièce que j’apprécie particulièrement parce qu’elle reste fondante si on la traite avec douceur. Pour cette recette, j’aime l’associer à un mélange de champignons : selon votre...
Overnight porridge sans gluten sans lactose
Je prépare mon overnight porridge la veille pour un petit-déjeuner crémeux et rassasiant. J’aime l’idée de mélanger des flocons d’avoine avec un lait végétal, des graines et un fruit, puis de laisser le tout s’hydrater au réfrigérateur. Le matin, je n’ai plus qu’à...