La Pêche Melba, ce grand classique des desserts glacés, fait son retour dans une version saine, légère et toujours aussi savoureuse ! Ici, on revisite la recette traditionnelle en supprimant les produits laitiers, le sucre raffiné et le gluten, tout en conservant ce qui fait son succès : la douceur de la pêche pochée, la fraîcheur d’un bon sorbet, et le pep’s d’un coulis fruité. Un trio parfait pour une fin de repas estivale tout en fraîcheur.
Pêche Melba revisitée (sans gluten ni lactose)
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
- Recette sans sucre ajouté
Pêche Melba revisitée (sans gluten ni lactose)
Dessert glacé
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 2 pêches mûres
- 2 boules de sorbet à la pêche ou fraise (sans lactose)
- 4 c. à soupe de coulis de framboise (sans sucre ajouté)
- 1 c. à soupe d’amandes effilées grillées
- Faites bouillir une casserole d’eau. Plongez-y les pêches 30 secondes puis passez-les sous l’eau froide pour retirer facilement la peau.
- Coupez-les en deux, retirez les noyaux et faites-les pocher 5 min à feu doux dans un fond d’eau ou d’infusion parfumée (verveine, citron…)
- Disposez chaque moitié de pêche dans une coupe, ajoutez une boule de sorbet.
- Nappez de coulis de framboise et parsemez d’amandes effilées grillées. Servez immédiatement.
Le matériel pour cette recette
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Pour gagner du temps, préparez vos pêches pochées à l’avance et conservez-les au frais dans un sirop léger ou une infusion parfumée.
Astuces de la recette
Pour un contraste chaud-froid, servez les pêches encore tièdes avec le sorbet bien glacé. Et pour une touche croquante, ajoutez quelques éclats de pistaches non salées.
Voir aussi
FAQ – Pêche Melba revisitée (sans gluten ni lactose)
Puis-je utiliser des pêches en conserve ?
Oui, mais choisissez-les au naturel, sans sirop sucré. Égouttez-les bien avant utilisation pour éviter que le dessert ne soit trop aqueux.
Quel sorbet choisir ?
Optez pour un sorbet 100 % fruits ou fait maison, sans lactose ni sucre ajouté. La pêche, la framboise ou la mangue fonctionnent très bien.
Informations nutritionnelles (par portion de pêche Melba revisitée (sans gluten ni lactose))
| Énergie | 125 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 2,5 g |
| Glucides | 22 g |
| Dont sucres | 19 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 1,3 g |
| Sel | 0 g |
