Makis au maquereau

Recette sans gluten
Recette sans lactose

Makis au maquereau

Plat

Pour 36 makis ou 6 rouleaux
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

250 g de riz pour sushi
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel
250 g de maquereau à la moutarde
3 grandes feuilles d’algue nori

Pour faire cuir le riz j’ai une méthode assez simple. Je le rince puis je regarde le volume qu’il prend dans un verre. Je me mets dans une casserole, et j’ajoute deux fois son volume en eau.
Je fais chauffer à feu moyen à découvert, dès que l’eau boue, je mélange, je couvre la casserole, je coupe le feu jusqu’à complète absorption de l’eau.
Transvasez-le dans un saladier. Pendant qu’il tiédie, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Le vinaigre ne doit pas bouillir, juste faire en sorte que le sucre et le sel soient dissouts. Laissez refroidir.
Pendant que le vinaigre de riz refroidit, mixez finement le maquereau à la moutarde pour avoir une texture de « purée ».
Une fois le vinaigre refroidi ajoutez le en plusieurs fois délicatement au riz tout en mélangeant le riz en le soulevant.
Pour former mes makis j’utilise un moule à maki, je remplis le fond du moule à moitié de riz, ajoute une petite couche de maquereau mixé et je finis de remplir avec du riz. Je presse le tout en fermant le couvercle.
Si vous avec des grosses feuilles d’algue nori carré coupez-les en deux, si elles sont rectangle ça doit être la bonne taille. 😉
Démoulez le riz sur une feuille d’algue nori et roulez-le dans la feuille d’algue nori.
Munissez-vous d’un couteau qui coupe bien et coupez en 6.
Répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de riz ou de maquereau ;).
Servez avec du wasabi, de la sauce soja salé ;).

Cette recette vous plaît ? Un petit clic sur les étoiles m'aide énormément ! ⭐

Choisissez votre note en cliquant directement sur l'étoile correspondante.

Note moyenne 5 / 5. Nombre de votes : 3

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Le matériel pour cette recette

79,00 €

Disponible chez Pranacook

Casserole sans revêtement anti-adhésif : pour des cuissons saines et sans substances nocives. Cuisson sans accroc : Grâce aux bons gestes, notre casserole en inox ne colle pas. Inox 3 plis 18/10 : Tou…

-10 % avec le code CUISINESAINE

“C'est l'ustensile en inox triply parfait pour réussir vos cuissons douces et saines sans altérer les aliments.” Karen

Lien affilié — nous pouvons percevoir une commission, sans surcoût pour vous.

Le conseil de Karen

Les makis sont pour moi de vraies petites douceurs ! Je les aime dans un bento et aussi en version apéritif. J’aime bien tester autre chose que le poisson cru classique pour surprendre mes papilles !

Cette recette vous plaît ? Un petit clic sur les étoiles m'aide énormément ! ⭐

Choisissez votre note en cliquant directement sur l'étoile correspondante.