Blog de cuisine sans gluten ni lait depuis 2008 ♥ Healthy Food

Mes idées gourmandes

Et cette semaine : Comment lacto fermenter ses légumes ? Astuces de lactofermentation ♥

Comment lacto fermenter ses légumes ? Astuces de lactofermentationCette semaine découvrez comment lacto fermenter ses légumes.
Découvrir les astuces

Ne manquez pas les prochains tutos et recettes
en vidéos pour manger sain et savoureux.
↓Cliquez sur l’icône Youtube ci-dessous pour vous abonner (gratuit)↓

Les dernières recettes

Retrouvez les dernières recettes de cuisine saine

Recette bio : tarte à la tomate

recette bio : tarte à la tomate

Un classique dont on ne se lasse pas, la tarte à la tomate ! Il faut encore profiter des dernières tomates bien mûres alors pour changer du coulis de tomate on se lance dans la préparation d’une belle tarte.

Surtout que cette année au potager ce n’était pas la grande joie pour les tomates, donc certainement pas de conserve de sauce tomate en vue.

>>> Lire la suite

Voir d’autres recettes de tomate
Sorbet de tomate à la fêta
Tomates provençales
Conserve de sauce tomate aux herbes
Coulis de tomate
Sauce tomate

lire plus

Concours cuisine : recette avec de l’ail

Gâteau citron coco ail

Dans cette recette l’ail donne un petit goût inattendu aux gâteaux, il se fond très bien dans les saveurs. Je pense que si vous préparez cette recette et que vos invités gouttent ces petits gâteaux moelleux ils seront bien incapable de dire quel est l’ingrédient mystère ! A vous de tester :)

>>> Lire la suite

lire plus

Recette sans gluten : terrine de saumon

Terrine de saumon

La terrine de saumon c’est très pratique, quand vous êtes invités et que vous devez apporter un plat il vaut mieux choisir quelque chose qui se transporte facilement et la terrine dans son moule c’est très facile. En plus c’est un plat élégant qui en jette et qui fera toujours son petit effet.

>>> Lire la suite

Voir aussi d’autres recettes de saumon :
Recette bio : terrine de saumon aux carottes
Recette bio facile de papillotes de saumon aux amandes
Recette sans gluten : lasagnes sans gluten saumon et épinard
Recette sans gluten ni lait : tartare de saumon
Recette bio : saumon façon risotto de panais

lire plus

Recette bio : kéfir de fruit à la pêche

kéfir de fruit à la pêche

Vous connaissez le kéfir de fruit ? C’est une boisson naturellement pétillante grâce à la fermentation naturelle des grains de kéfir dans une eau sucrée. Le kéfir de fruit est réputé très bon pour la santé. Les grains de kéfirs sont des micros organismes vivants, le sucre qu’on met dans la recette sert à les nourrir et à la fin de la fermentation il n’y a plus de sucre dans la boisson.

>>> Lire la suite

lire plus

Recette bio : chips de courgette au déshydrateur

chips de courgettes au déshydrateur

Les courgettes donnent bien cette année et je n’avais pas envie de refaire un Nième gratin de courgette ce n’est pas que je n’aime pas ça mais là j’avais envie de changer un peu. Pour cette recette c’est mieux d’avoir un déshydrateur, mais vous pouvez aussi le faire avec votre four, thermostat 1 pendant 2 heures (vérifiez la déshydratation en cours de route car je n’ai pas testé au four).

>>> Lire la suite

Voir d’autres recettes de courgette :
Recette bio : courgette au concentré de tomate
Recette bio : flan de courgettes au basilic
Recette bio : fondue de courgettes à l’oignon
Recette bio : galettes de courgettes au chèvre
Recette bio : muffins salés à la courgette/fêta/lardon
Recette bio de saison : courgettes farcies aux sardines
Recette bio sans gluten : crumble de courgettes
Recette sans gluten ni lait de flan de courgette au jambon blanc et fines herbes

lire plus

Recette sans gluten : palet choco / coco

recette sans gluten : palet choco / coco

Ça faisait longtemps que je n’avais pas publié une petite douceur au chocolat, depuis mes mousses de chocolat onctueuse en juin ! Non je ne suis pas en sevrage de chocolat j’étais juste très prise par mon potager bio et les bocaux, les confitures en tout genre, le stockage au congélateur des légumes.

>>> Lire la suite

Recettes au chocolat
Mousse de chocolat onctueuse
Rose des sables
Fondant chocolat et cacahouète
Duo chocolat et courge butternut
Glace au chocolat italienne sans lait ni oeuf
Cookies tout chocolat et noix de cajou
Mousse au chocolat légère
Crème au chocolat blanc
Crème au chocolat facile et rapide
Fondant chocolat / cerises sans gluten
Gâteau au chocolat sans beurre sans farine
Macarons chocolat crème de mirabelle
Muffins banane chocolat sans gluten

lire plus

Recette bocaux : gelée de mûres

gelée de mûres

Mmmm les mûres, encore des petits fruits que j’ai la chance de voir pousser dans mon jardin. L’année dernière elles avaient trop souffert de la sécheresse, mais cette année elles donnent à plein régime ! Comme je suis une fan de confiture, non pas vraiment de confiture mais plutôt de gelée de fruits il faut avouer, j’ai tout de suite eu envie de les transformer en gelée de mûres douce à souhait pour égayer mes tartines quand l’hiver sera venu.

>>> lire la suite

Vous serez aussi tenté par :
Recette bio : confiture de tomate verte
Recette bio : confiture de tomates vertes
Gelée de pommes
Confiture de pommes au cidre
Confiture de rhubarbe
Gelée de mirabelles

lire plus

Recette bio : cake aux olives et aux lardons

cake aux olives

Le cake est à l’été ce que le chocolat chaud est à l’hiver en quelques sorte. Il est le fidèle allié des picnics estivaux, l’immanquable plat qu’on apporte pour les apéritifs dinatoires chez les amis. Pratique il aime être partagé, il est facilement transportable, se déguste sans couvert. Bref le cake on l’aime et on en redemande !

Le cake aux olives est un grand classique, avec celui là pas de faute de goût. J’ai utilisé une farine de petit épeautre complète pour lui donner un type un peu rustique. Il ne sera donc pas adapté à un régime sans gluten. Bien que le petit épeautre est un faible taux de gluten (7% contre 70% pour le blé) c’est une céréale non mutée qui parfois est bien toléré par des personnes pourtant habituellement intolérantes au gluten.

>>> Lire la suite

Voir d’autres recettes de cakes :

Les cakes salés
Cake chou fleur et jambon sans gluten ni lait
Cake aux orties
Cake chorizo / feta
Cake à la courge butternut et selles sur cher

Les cakes sucrés
Cake sucré à la patate douce
Carrot cake
Cake à la courge butternut et fève tonka
Cake citron et amande
Cake au citron style Pierre Hermé
Cake au fromage blanc et cerises

lire plus

Recette bio : boisson désaltérante et rafraichissante

Recette bio : boisson désaltérante et  rafraichissante

Le soleil est là pesant, la chaleur est revenue et tout cela me réjouit ! J’ai des envies de buller dans un transat une BD à la main et dans l’autre une boisson rafraichissante. Tiens d’ailleurs à ce propos j’ai retrouvé une noisette sur un transat, je soupçonne fortement l’écureuil du coin de boire des mojitos en mangeant des noisettes sur notre transat, je ne l’ai pas encre pris en flagrant délit mais je guette. ;)

Avec cette chaleur il faut se réhydrater si en plus on peut faire le plein de vitamines et minéraux on ne va pas cracher dessus. J’ai choisis des ingrédients faciles à trouver en ce moment : concombre, prunes jaunes et menthe.

>>> Lire la suite

lire plus