Recettes sans gluten ni lait depuis 2008 #healthy

karen

Je vous propose de nombreuses recettes sans gluten ni lait depuis 2008, il y en a 700 disponibles sur le site. Depuis, j’ai étoffé mes catégories de recettes, avec le nombre grandissant d’intolérances alimentaires je propose aussi des recettes sans œuf, sans sucre… Comme je m’intéresse de près à tous les types de régimes alimentaires considérés « bon pour la santé », je propose aussi une catégorie recettes vegan (végétaliennes) et recettes paléo (paléolithique) ou encore détox. Parce que je ne crois pas qu’un seul type d’alimentation convient à tout le monde, je varie les plaisirs ! Car pas de cuisine sans plaisir, mes recettes sont simples et gourmandes.

Dans la rubrique « vie saine / healthy » je vous propose des articles « santé » en lien avec la cuisine et l’entretien de la santé en général. Je ne prétends aucunement me substituer à votre médecin, rassurez-vous. Je ne fais pas dans le genre gourou huhu ! Je partage avec vous mes petits conseils, mes lectures, tests du moment ou documentaires intéressants.

Très bonne visite sur Cuisine Saine et n’hésitez pas à me suivre sur mes différents réseaux que vous trouverez en bas de page et me laisser vos commentaires !

Les dernières recettes

Retrouvez les dernières recettes de cuisine saine

Recette bio : perles de Japon (ou tapioca) au safran

Recette bio : perles de Japon (ou tapioca) au safran

Encore une recette prétexte à vous présenter un autre livre de Frédérique Chartrand aux éditions terre vivante toujours. Il s’agit de « Je sais cuisiner les céréales » une mine de bonnes idées salées et sucrées. En voyant sa recette avec du tapioca j’ai totalement craqué dessus, ayant du tapioca chez moi je me suis lancée.

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Recette végétalienne : béchamel végétale sans lait ni beurre

sauce-bechamel-vegan02

Vous devez vous demander pourquoi je vous propose une recette toute simple comme celle de la béchamel ? La sauce béchamel est un grand classique de notre cuisine française et il est très facile de la rendre vegan et plus légère. Elle peut être incorporée aux gratins ou aux lasagnes.

Cette sauce béchamel rend vos plats plus légers, très intéressant si vous êtes au régime. Sans beurre et sans lait elle sera en prime dépourvue de leurs graisses saturées. En utilisant de la farine de riz elle sera également sans gluten. Si vous n’avez pas d’intolérance au gluten vous pourrez utiliser de la farine de blé à la place.

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Cuisine bio : soupe chou vert et poireaux (je cuisine les fanes)

soupe chou poireau

Quand on cuisine bio on n’a pas envie de gâcher, on respecte le produit plus qu’un autre aliment non bio. Ça ne vous fait pas cet effet ? Sans doute parce qu’on l’a payé plus cher ou parce que nous l’avons cultivé nous même (quand on a la chance d’avoir son potager bio).

L’idée du recyclage des aliments ne datent pas d’hier, mais l’art d’accommoder les restes est tombé en désuétude avec notre société de consommation. Je me rappelle pourtant ma grand-mère maternelle qui me parlait d’une soupe aux fanes de radis. J’essaie la plupart du temps d’utiliser les légumes au maximum, mais il faut bien l’avouer une bonne partie va dans mon compost.

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Recette wok : sauté de courge spaghetti

Recette wok : sauté de courge spaghetti

La courge spaghetti rien que son petit nom est plein de promesses alléchantes. Par ou prendre la courge pour la cuire ? La première fois qu’on voit la bête ce n’est pas une évidence de l’apprivoiser. :) Mais depuis qu’on se connait un peu mieux elle et moi, on adore cuisiner ensemble. Comme j’ai mon petit potager désormais je la cultive et d’autres sortes de courges également, l’intérêt non négligeable c’est que la courge spaghetti se conserve très bien. Je la mets à la cave et je peux la laisser tranquillement pendant 6 à 8 mois et la consommer pendant l’hiver, quand les autres légumes viennent à manquer.

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Recette bio : pain de seigle au levain à la MAP

Recette bio : pain de seigle au levain à la MAP

Après quelques tâtonnements je me suis rendue compte que pour faire un beau pain de seigle il ne fallait pas dépasser 60% de farine de seigle, au delà la levée devenait un peu compliquée… Donc voilà la recette finale de pain de seigle au levain à la MAP qui allie farine de blé intégrale et farine de seigle, pour faire le plein de fibres et de minéraux.

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