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Et cette semaine : un entremet sans gluten ni lait et paléo ♥

entremet vanille sans gluten, sans lait et paléoCette semaine je partage avec vous une recette d’entremet vanille sans gluten ni produit laitier à base de noix de cajou mixées.
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Les dernières recettes

Retrouvez les dernières recettes de cuisine saine

Recette sans gluten ni lait : clafoutis aux fraises et aux bananes

Clafouti fraise banane

Jusqu’au mois de septembre on va pouvoir déguster les fraises et on aurait tord de s’en priver ! Très peu calorique, elles sont un met de choix pour ceux qui font attention à leur ligne, bien sur si on la met dans un clafouti ce n’est pas la même chose que de l’arroser d’un filet de sirop d’agave. Ma version de clafouti sans gluten ni lait est plus légère et plus digeste que la version classique crème + lait.

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Livre de cuisine bio : le goût du bio ma cuisine gourmande (crème soja chocolat sans gluten)

crème soja chocolat

Aujourd’hui j’ai envie de vous parler du livre de ma copine Marie Chioca, avec Marie nous partageons les mêmes valeurs culinaires. Elle aime le bio gourmand, comme moi ! Le bio ne doit pas être une cuisine insipide reléguée uniquement pour les gens au régime, voir malades. Manger bio est une philosophie de vie, on a avant tout envie de manger sain, de conserver la forme et de protéger la planète à notre niveau.

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Recette bio : guacamole à la purée de pépins de courges crus

recette bio guacamole pépin courge

Je m’en fiche, soleil ou pas j’ai envie de guacamole, d’apéro entre amis et puis c’est tout ! En plus j’ai reçu une nouveauté la purée de pépins de courges crus de la marque les graines d’Alma alors il ne m’en fallait pas plus pour me donner des idées.

L’avocat c’est doux, c’est fondant, certes il est gras mais ce sont des acides gras insaturés donc bon pour le cœur. Il permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il n’en reste pas moins calorique pour autant alors doucement sur les tartines.

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Voir d’autres recette avec de l’avocat :
Tartinade d’avocat aux lentilles corail
Salade de carotte à la crème d’avocat

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Recette bio : artichaut farci à la tomme de chèvre

Recette bio : artichaut farci à la tomme de chèvre

Je ne sais pas pourquoi jusque ici je pensais que l’artichaut farcis c’était compliqué, presque réservé à une élite culinaire. C’était une fausse croyance ! En fait c’est très facile et il n’y a pas de quoi se priver plus longtemps ! Une croyance limitante hop balayée !

Voir aussi :
Muffins artichaut parmesan
Recette bio : sauté d’artichaut à l’ail et au persil

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Recette bio : mousse chocolat onctueuse

mousse chocolat onctueuse

Une mousse au chocolat onctueuse et pourquoi donc ? Parce qu’on me l’a demandé gentiment. :) Pour tout vous dire en ce moment c’est le chantier dans mon jardin, il y a une énorme pelleteuse et un terrassier travaille avec un plombier pour m’installer une cuve de récupération des eaux de pluie. Du coup à l’heure du déjeuner on mange tous ensemble (tant qu’à faire) et l’un m’a demandé une mousse au chocolat onctueuse et l’autre une crème caramel (vous la verrez plus tard).

Ils jouent au cobayes tous les midis, et mon copain prend la relève au dîner :). Vous verrez aussi bientôt la fameuse installation de cuve mais cette fois dans mon blog d’écologie car là n’est pas le propos.

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Voir aussi :
Mousse au chocolat légère

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Recette bio : soupe de fraises

soupe de fraise

Les fraises ça ne durent jamais assez longtemps et comme ses petites bêtes sont sensibles à la congélation c’est très compliqué de des conserver. J’en sèche un peu au désydrateur mais ce n’est quand même pas tout à fait pareil il faut bien l’avouer.

Alors j’en profite tant que j’en trouve sur les étales. On ne va pas se gêner non plus ! Un mélange que j’affectionne particulièrement la fraise et le basilic. C’est un duo magique !

Voir autres recettes de fraises
Tartelettes aux fraises
Sangria au sirop d’agave
Poêlée de fraises et de framboise à l’hémérocalle
Aspic de fraise et basilic
Milkshake à la fraise
Sorbet fraise et basilic
Glace à la fraise
Verrine de fraises et limoncello

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Recette bio : tartelettes aux cerises

tartelette cerise

Voici venu le temps des cerises tra lalalala. J’ai de la chance j’ai un grand cerisier dans le jardin et 2 petits à cerises griottes. Mes parents en on un autre tardif alors j’arrive à avoir des cerises de début à fin juin. J’ai profite car j’adore les cerises sur toutes leurs formes, en clafouti, en confiture, en bonbon

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Voir aussi les autres recettes cerise :
Clafoutis aux cerises
Sorbet à la cerise
Crème renversée à la cerise
Confiture cerises / coquelicot
Cerises déshydratées
Fondant cerises et chocolat
Bonbon cerises

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Blog cuisine bio test : Rrraw le chocolat cru

chocolat cru ingrédient

Quand on parle chocolat on pense souvent qu’on en a déjà fait le tour, on connait tous plus ou moins les chocolatiers de renom. On a même souvent notre marque préférée. Mais connaissez-vous le chocolat cru ? A moins d’errer dans la sphère des crudivores peu développée en France, peu de chance de connaître les chocolats crus.

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Recette bio : asperges en sauce verte

asperge blanche sauce verte

L’asperge, cette petite douceur dont j’attends toujours impatiemment la venue ! L’asperge est gorgée de minéraux, de vitamines et de fibres, une mine de bonnes choses pour la santé. Elle est diurétique et dépurative. L’asperge blanche, poussée sous terre, a une saveur très fine et douce. Pour conserver leurs vitamines je les faire cuire à la vapeur entre 12 et 18 minutes suivant la grosseur. Vous trouverez l’asperge sur les étales d’avril à juin alors ne la manquez pas.

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Escapade gourmande : le salon des saveurs et des plaisirs gourmands c’est maintenant

tomate

Il commence aujourd’hui le salon des saveurs et des plaisirs gourmands il se tient du 1er au 4 juin à Paris à l’espace Champerret (métro porte de Champerret). 200 producteurs réunis autour du thème cette année des cocktails et des canapés.

J’y suis allée ce matin à la rencontre des producteurs, notamment les nouveaux sur le salon.

Vous pouvez retrouver quelques vidéos de producteurs et d’artisans sur ma nouvelle chaîne http://cuisine-saine.tv

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