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Et cette semaine : Comment faire un lait de riz maison ? ♥

Cette semaine découvrez comment faire un lait de riz maison
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Les dernières recettes

Retrouvez les dernières recettes de cuisine saine

Cuisson saine : cuisson basse température

Vous le savez la cuisson saine est une de mes préoccupations, je vous en ai déjà parlé ici. Inox, fonte naturelle chacun a son opinion et son type de casserole préférée. C’est déjà important de cuire dans une casserole ou une poêle saine c’est également... lire plus

Recette sans gluten ni lactose : congolais

recette congolais

La recette des congolais est si simple qu’on y pense jamais pourtant le gateau congolais est savoureux et très rapide à préparer. Ce rocher congolais est sans gluten, sans lactose de quoi régaler pas mal d’intolérants alimentaire et les autres gourmands aussi.

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Maladie coeliaque et intolérance au gluten

Les allergies alimentaires sont devenues légion, et ça en devient même inquiétant. S’il y a bien une allergie alimentaire qui est mise en avant en ce moment, c’est l’allergie au gluten. Elle ne date pas d’hier, mais le régime sans gluten est quasiment devenu une mode en l’espace de quelques mois. Même Lady Gaga a fait un régime sans gluten c’est pour dire… Il faut dire que depuis 50 ans les malades du gluten ne font qu’augmenter. Je parle d’allergie mais il faudrait dire intolérance dans le cas du gluten. 600 000 personnes en France seraient intolérantes au gluten, ce qui représente 1% de la population. Seulement 80 000 personnes sont diagnostiquées malades coeliaques.

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Recette sans gluten : hachis parmentier de canard

recette hachis parmentier carnard

Vous savez ce que j’aime en automne ? C’est retrouver les courges, je les adore ! Ce n’est pas par hasard que mon premier cours de cuisine bio je l’ai intitulé « la folie des courges », oui j’en suis folle !

Vous allez me dire mais pourquoi elle nous parle de courge alors que sa recette c’est du hachis parmentier de canard ? Et bien c’est tout simple je fais une purée moitié potimarron, moitié pomme de terre et avec le canard ce mélange se marie divinement bien. C’est aussi une très bonne manière d’ajouter des légumes dans un plat plutôt riche.

Le canard est devenu la viande préféré des français et c’est plutôt une bonne chose car la chair du canard est riche en gras monoinsaturés qui contribueraient à protéger le système cardio vasculaire. Une bonne raison de l’inviter à sa table mais pas trop souvent il s’agit tout de même d’une viande grasse.

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Voir aussi des recettes de canard
Canard à la vanille
Magret de canard à la purée de panais et de radis noir
Salade de mâche et magret de canard
Magret de canard et râpé de topinambour
Salade de pomme de terre et radis noir au magret de canard

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Recette sans lait : riz au lait sans lactose

riz au lait sans lactose

Je continue dans mes recettes réconfortantes, il commence à faire froid alors je me console avec du thé bien chaud et de bonnes petites douceurs pour le gouter.

J’avais déjà fait une recette de riz au lait sans lactose mais je préfère cette nouvelle version plus gourmande et savoureuse. Vous pouvez très bien la servir aussi à des lactovores qui n’y verront que du feu. C’est ce que j’ai fait et personne ne s’est rendu compte qu’il s’agissait de lait de soja à la place du lait de vache.

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Recette sans oeuf : mousse au chocolat

mousse au chocolat sans oeuf

L’automne est là, besoin de réconfort et de recettes simples et saines. Celle ci se réalise en 2 temps 3 mouvements.

Quoi comment ça une mousse au chocolat sans œuf ? Non mais vraiment ? Oui ça vaut bien la peine d’essayer, c’est doux, fondant, mousseux avec un bon petit gout de coco et c’est ultra simple et rapide à faire alors pourquoi s’en priver ?

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Recette crue : fromage végétal

recette crue fromage végétal

Je connaissais les formages végétaux sans fermentation à base d’oléagineux et souvent avec de la levure de bière maltée. Mais par contre les fromages végétaux avec des probiotiques qui fermentent comme un yaourt je n’avais jamais vu. Ni une ni deux il fallait que j’essaie.

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Recette crue : houmous cru

recette crue : houmous cru

Un vent de cuisine végétale vogue sur la blogosphère culinaire, un vent de recettes crues également et je me suis laissée emporter par cet enthousiasme général !

L’alimentation crue a ses codes, on ne parle pas de cuisine mais de crusine, c’est un joli mot n’est-ce pas ? Alors ça vous tente de tester quelques recettes crues ? j’ai d’ailleurs inauguré ma nouvelle catégorie « recettes crues« .

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Blog cuisine bio : petits bouquets garnis

Blog cuisine bio : petits bouquets garnis

Maintenant que j’ai un jardin et que je fais pousser des tas d’herbes aromatiques, je commence à tester tout un tas de techniques de conservation pour l’hiver. L’année dernière j’ai préparé des petits bouquets garnis pour mes plats mijotés de l’hiver. J’ai trouvé ça très pratique je partage avec vous.

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