L'intégratité des recettes de cuisine saine
Découvrez toutes les recettes saines de Cuisine Saine, pour une grande partie sans gluten, sans lait aussi des rubriques vegan, paléo, alimentation vivante.
Hareng aux pommes de terre : salade tiède à la pomme verte et à l’aneth
J’aime préparer le hareng aux pommes de terre quand j’ai envie d’un plat simple, nourrissant et plein de caractère. C’est une association classique, mais je la revisite ici avec une salade tiède, une pomme verte bien croquante et une sauce douce à la moutarde. Le...
Recette hareng fumé : tartines nordiques à la betterave et au yaourt végétal
J’adore préparer une recette hareng fumé quand j’ai envie d’un repas simple. Le hareng fumé a ce goût iodé qui réveille tout de suite le plat, surtout quand je l’équilibre avec du croquant et une touche acidulée. Ici, je le sers en tartines nordiques avec de la...
Smoothie bowl d’hiver : mon bol crémeux, fruité et réconfortant
J’aime me préparer un smoothie bowl d’hiver bien épais, à la fois doux et tonique, avec des fruits de saison et une base ultra onctueuse. C’est mon petit rituel du matin ! Un bol qui donne envie de ralentir deux minutes avant d’attaquer la journée. Si vous aimez déjà...
Chou-fleur rôti au four : la méthode pour des fleurettes dorées et parfumées
J’adore préparer le chou-fleur rôti au four quand j’ai envie d’un accompagnement qui change des légumes vapeur : les bords deviennent croustillants, le cœur reste tendre, et le goût prend une petite note de noisette très agréable. En un rien de temps, vous obtenez un...
Pain burger sans gluten aux lentilles corail
Je fais ce pain burger sans gluten quand j’ai envie d’un burger maison qui tient bien, sans farine compliquée et sans long pétrissage. La base est simple : des lentilles corail mixées, un peu de psyllium pour la tenue, et le tour est joué. Le résultat donne un pain...
Bowl cake banane sans gluten ni lactose
Les matins où j’ai envie d’un petit-déjeuner chaud prêt en quelques minutes, je fais souvent un bowl cake banane. Je le prépare dans un bol, je mélange vite fait, puis quelques instants au micro-ondes (ou au four) et c’est prêt. Le résultat est fondant, bien parfumé,...
Poke bowl chaud d’hiver vegan : mon bol réconfortant aux légumes de saison
En hiver, j’aime transformer mes bols préférés en version réconfortante, et ce poke bowl chaud est devenu mon petit rituel du soir. Je commence avec une base simple (riz, quinoa ou sarrasin), puis j’ajoute des légumes d’hiver rôtis ou poêlés, une protéine… et une...
Poires au vin : le dessert d’hiver qui réchauffe les cœurs
J’adore préparer des poires au vin quand j’ai envie d’un dessert élégant et facile à réussir. Il suffit d’un bon fruit, d’une casserole et d’un sirop parfumé pour obtenir une texture fondante et une sauce bien aromatique. Je choisis des poires qui tiennent à la...
L’ultime sauce fromagère vegan pour napper vos tacos, burgers et frites
J’ai un faible pour les sauces onctueuses. Cette sauce fromagère vegan coche toutes les cases : elle est sans gluten, sans lactose, et elle donne ce petit côté “filant” qu’on adore, sans utiliser de fromage. Je la prépare quand j’ai envie d’un dîner rapide : une...
Pad Thaï végétarien & sans gluten : la recette parfaite
J’adore préparer un pad thaï végétarien quand j’ai envie d’un plat parfumé. Ici, je vous propose une version sans gluten (avec des nouilles de riz) et aussi sans lactose, tout en gardant l’équilibre typique : l’acidulé du citron vert, le sucré léger, le salé et une...
Soupe thaï au curry vert et poulet sans gluten ni lactose
J’adore préparer une soupe thaï quand j’ai envie d’un plat parfumé et vraiment réconfortant. Ici, je la fais au curry vert thaï et au poulet, avec une base de lait de coco (sans lactose) et des ingrédients simples, faciles à trouver. Le résultat : un petit parfum...
Pâte à pizza sans gluten
J’ai longtemps cherché une pâte à pizza sans gluten qui se travaille facilement, qui s’étale sans s’effriter. Le déclic, c’est le psyllium : il apporte cette élasticité qui manque souvent aux pâtes sans gluten, surtout quand on veut une pizza fine au centre et un bord...
Sauce pour falafel crémeuse au tahini
Je prépare une sauce pour falafel au tahini quand j’ai envie d’un accompagnement simple et gourmand, sans lactose et naturellement sans gluten. Le tahini (purée de sésame) donne une texture veloutée et un goût légèrement toasté que j’adore, surtout quand je...
Pain sans gluten au psyllium : mie moelleuse et croûte dorée, vegan
Je vous propose aujourd’hui mon pain sans gluten au psyllium. Dans les pains sans gluten, la tenue est souvent le point délicat : la mie peut s’effriter, ou rester un peu “pâteuse”. Ici, le psyllium change tout : il capte l’eau, forme un gel et aide la pâte à se...
Tofu de lentilles corail maison
Je prépare ce tofu de lentilles corail quand j’ai envie d’une alternative végétale simple, douce en goût, et surtout facile à décliner en version salée ou épicée. J’aime son côté “bloc” qu’on peut couper, poêler, mariner, ou même glisser dans une salade tiède. La...
Pain pita sans gluten ni lactose au psyllium
J’adore préparer un pain pita sans gluten à la maison : il gonfle au four, il se plie sans se casser, et surtout il accueille tout ce que vous avez envie d’y glisser. Pour moi, c’est le petit pain parfait quand je veux un repas simple et gourmand : pour accompagner...
Falafels verts vegan sans gluten
J’adore préparer des falafels verts quand j’ai envie d’un plat simple, parfumé et vraiment gourmand, sans farine de blé ni œufs. Leur couleur vient surtout des herbes fraîches mixées avec les pois chiches : persil, menthe, aneth… Résultat : une bouchée bien verte,...
Couscous végétarien sans gluten aux légumes d’hiver
Je vous propose aujourd’hui mon couscous végétarien sans gluten, celui que je prépare quand j’ai envie d’un plat chaleureux, parfumé, et qui fait plaisir à tout le monde. J’ai longtemps cru qu’un couscous aux légumes ne pouvait pas être vraiment “comme au resto” sans...
Tofu de pois chiche fait maison à partir de pois chiches secs
Je crois que j’ai un faible pour tout ce qu’on peut faire avec les pois chiches : c’est simple, ça sent bon, et ça me dépanne autant pour l’apéro que pour un dîner improvisé. Et depuis que je prépare mon tofu de pois chiche à la maison, j’ai toujours une option douce...
Flan au caramel sans lactose vegan
Je vous propose aujourd’hui mon flan au caramel sans lactose façon crème caramel, celui que je prépare quand j’ai envie d’un dessert à la fois fondant, parfumé à la vanille et joliment nappé de caramel. J’adore ce contraste : la douceur de l’appareil qui se tient...
Recette de naan sans gluten à l’ail
Je vous propose aujourd’hui ma version maison du naan sans gluten à l’ail, celui que je prépare quand j’ai envie d’un pain indien moelleux, bien doré, et surtout facile à faire sans four tandoor. J’aime ce type de “pain à la poêle” parce qu’il se glisse dans une...