J’adore les chaleurs estivales et les envies de fraîcheur qui les accompagnent inévitablement. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une préparation très visuelle et absolument gourmande. C’est une idée fantastique pour vous régaler avec un dessert glacé très sain et incroyablement coloré. Le principe est enfantin car on étale une belle couche de yaourt végétal sur une plaque avant de le garnir de fruits frais et de l’oublier au congélateur.
Si vous cherchez des idées originales parmi mes snacks sans gluten, cette déclinaison givrée fera sensation auprès de vos invités. J’utilise généralement mon yaourt de coco fait maison pour obtenir une texture merveilleusement crémeuse sans ajouter le moindre sucre. L’association de la noix de coco avec l’acidité de la fraise et le croquant de la pistache crée une harmonie parfaite en bouche.
Ce délicieux Yogurt Bark est une merveille riche en probiotiques pour prendre soin de votre flore intestinale. C’est un régal aussi beau que bon qui se casse en gros morceaux irréguliers à la sortie du froid. Préparez un peu d’espace dans votre congélateur, vous allez adorer cette gourmandise hautement photogénique !
Recette du yogurt bark coco fraise et pistache
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
- Recette sans sucre
Yogurt bark au yaourt de coco, fraises et pistaches
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 400 g de yaourt de coco nature sans sucre
- 150 g de fraises fraîches
- 40 g de pistaches décortiquées non salées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (facultatif)
- Mélangez doucement le yaourt végétal avec l’extrait de vanille dans un petit saladier.
- Lavez vos fruits rouges, équeutez-les avec soin et découpez-les en tout petits dés réguliers.
- Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau bien aiguisé sur une planche en bois.
- Étalez le yaourt sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une couche d’environ un centimètre d’épaisseur.
- Parsemez généreusement les fruits et les éclats verts sur toute la surface blanche.
- Placez la plaque bien à plat au congélateur pendant au moins trois heures pour figer la préparation.
- Sortez votre dessert glacé et brisez-le avec vos mains en morceaux inégaux avant de déguster immédiatement.
Le conseil de Karen
Conservez impérativement les restes de ce délice givré dans une boîte hermétique directement au congélateur. Cela évitera que votre belle plaque glacée ne fonde à température ambiante.
Questions fréquentes – yogurt bark au yaourt de coco
Combien de temps se conserve ce dessert glacé ?
Vous pouvez le garder jusqu’à deux mois dans une boîte hermétique au congélateur. Je vous conseille de placer des feuilles de papier cuisson entre les morceaux pour éviter qu’ils ne collent ensemble avec le froid ambiant.
Peut-on utiliser un autre yaourt végétal ?
Absolument, un yaourt de soja ou d’amande fonctionne extrêmement bien. Il faut simplement choisir une texture bien épaisse pour que la préparation fige correctement et offre une belle épaisseur sous la dent à la dégustation.
Comment faire pour que les fruits ne durcissent pas trop ?
Le secret est de les couper en très petits cubes. De cette manière, les fraises gèlent rapidement mais restent très faciles à croquer. Laissez la plaque reposer deux minutes à température ambiante avant de servir pour assouplir légèrement les fruits.
Faut-il sucrer la préparation avant de la congeler ?
C’est totalement optionnel. La sucrosité naturelle de la fraise de saison suffit généralement à équilibrer l’acidité du yaourt. Si vous avez tout de même le bec sucré, un léger filet de sirop d’agave fera merveille sur votre plaque.
J’espère que cette petite merveille givrée saura trouver sa place lors de vos prochains après-midis ensoleillés. C’est vraiment la collation rêvée pour se rafraîchir sainement sans passer des heures derrière les fourneaux. Le contraste entre le crémeux glacé de la base et la fraîcheur des fruits rouges offre une pure merveille sur le palais. Je trouve qu’un beau Yogurt Bark constitue une excellente alternative aux glaces industrielles, souvent beaucoup trop chargées en sucres raffinés. Vous gardez ainsi un contrôle total sur les ingrédients que vous offrez à votre organisme pour le nourrir intelligemment.
N’hésitez surtout pas à inviter vos enfants en cuisine pour réaliser cette préparation très ludique. Ils adoreront briser la grande plaque glacée avec leurs mains ! Si vous testez cette idée colorée à la maison, racontez-moi tout dans l’espace des commentaires situé juste en bas de la page. C’est toujours une grande joie de découvrir vos propres associations de saveurs. Laissez libre cours à votre imagination avec les fruits que vous trouvez chez votre maraîcher. Sortez votre plus belle plaque, choisissez vos meilleures garnitures et savourez ce délicieux encas avec vos proches. Bonne création givrée à toutes et à tous !
