L'intégratité des recettes de cuisine saine
Découvrez toutes les recettes saines de Cuisine Saine, pour une grande partie sans gluten, sans lait aussi des rubriques vegan, paléo, alimentation vivante.
Gelée de cerises à l’agar-agar : recette maison facile
Vous aussi, vous attendez la saison des cerises toute l'année ? Chez moi, le retour de la cueillette déclenche toujours le même tri. Les plus belles filent dans une coupe, à croquer tout de suite ou à partager avec la famille et les voisins. Les jolies partent au...
Cerises au sirop en bocaux : recette et stérilisation
Quand le cerisier du jardin donne tout en même temps, il faut s'organiser vite : une cerise cueillie ne tient que quelques jours au réfrigérateur. Une partie de la récolte part en confiture de cerises de grand-mère, une autre au déshydrateur pour des cerises...
Mon mix de farines sans gluten maison tout usage
Envie de réussir vos gâteaux sans gluten sans sacrifier le goût ni la texture ? Préparer son propre mix de farines sans gluten maison, c'est l'assurance de maîtriser les ingrédients et d'avoir toujours sous la main une base prête à l'emploi. Ce mélange polyvalent,...
Poulet Tandoori maison (sans sel et sans gluten)
Historique du poulet tandoori Le poulet tandoori trouve ses racines dans le Pendjab indien des années 1940, où le chef Kundan Lal Gujral innova en utilisant un four en argile (tandoor) pour rôtir le poulet mariné dans un mélange de yaourt et d’épices. Contrairement à...
Tisane de lilas : comment la préparer (et recette de thé vert au lilas)
Le parfum du lilas se savoure aussi en infusion. Voici comment récolter, sécher et préparer une tisane de lilas maison — délicate, florale, et une jolie façon de prolonger le printemps toute l’année. Le lilas commun (Syringa vulgaris) est l’une des merveilles du mois...
Comment remplacer la farine de blé par des farines sans gluten ?
Quand on arrête le gluten, la farine de blé est le premier ingrédient qui pose problème, et c'est aussi celui qu'on remplace le plus mal. Non pas parce que les alternatives manquent — il y en a plus que de farines avec gluten — mais parce qu'on cherche la farine de...
Collagène marin : ce que dit vraiment la recherche
Le collagène marin est devenu l'un des compléments les plus vendus, et l'un de ceux sur lesquels on lit le plus de choses contradictoires. Extrait des écailles et de la peau de poissons, il promet une peau plus ferme, des articulations souples et des cheveux plus...
Y a-t-il du gluten dans l’épeautre et le petit épeautre ?
En me promenant sur les forums et les groupes consacrés au sans gluten, je lis très souvent des commentaires conseillant de remplacer la farine de blé par de la farine d'épeautre ou de petit épeautre. Est-ce une bonne idée ? Y a-t-il du gluten dans l'épeautre et le...
Comment faire des bocaux de compote de pomme ? Le pas à pas
Cet article contient des liens partenaires. Si vous passez commande via ces liens, je perçois une commission sans surcoût pour vous. Cela n’influence pas mes recommandations : je ne cite que du matériel que j’utilise réellement. Quand les pommiers ont été généreux, la...
Recette de crackers sans gluten, sans lait, sans œuf IG bas
Chose promise, chose due : voici ma recette de crackers sans gluten, sans lait et sans œuf. Croustillants, riches en graines, parfaits pour l’apéritif, avec un houmous ou simplement pour un petit creux. Leur particularité tient à leur composition : près de 200 g de...
Recette de radis noir en salade
Nous nous retrouvons pour une nouvelle recette de salade de radis noir, cette fois-ci dans une version « crémeuse » sans crème fraîche, mais qui gagne en onctuosité grâce à la purée de noix de cajou. Les bienfaits du radis noir Le radis noir est un légume racine qui...
Qu’est ce que la sensibilité au gluten non cœliaque ?
Pendant longtemps, nous les sensibles au gluten, nous avons été pris pour des malades imaginaires; je me rappelle la question récurrente, « tu es cœliaque ? »; et quand je répondais que non, mais que j'allais mieux en me passant de gluten, les yeux se levaient au...
Comment remplacer le sucre par du miel dans les recettes ?
Le sucre est omniprésent dans notre alimentation et ces dernières années ont mis en évidence son aspect néfaste pour la santé. Les graisses ont été diabolisées, désormais elles sont réhabilitées et le vrai coupable est nommé : le sucre. Soyons clairs, l’idéal serait...
Les chouquettes sans gluten
Recette sans gluten Goûter Pour environ 50 chouquettes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 180 g de farine de riz bio semi-complète 300 g d'eau 130 g de beurre (82 % M.G) 1 pincée de sel 4 œufs (200 g) 40 g de sucre Du sucre en...
Comment faire des mini brioches sans gluten ni lait ?
Avec le temps qui rafraîchit, je ne sais pas pour vous, mais de mon côté, l’envie de petites brioches sans gluten toutes chaudes sorties du four me fait rêver. Alors si un peu de réconfort vous tente, en attendant les réjouissances de Noël, je vous partage ma recette...
Osez les plateaux repas en entreprise
Qui n’a jamais connu les réunions qui n’en finissent pas avec le ventre qui commence à gargouiller ? Dorénavant, pensez au plateau repas en entreprise pour éviter le coup de pompe et les collègues qui s’impatientent ! Pour cela je vous conseille d’essayer les Cuistots...
Comment faire une gelée de pomme zéro déchet à base d’épluchures ?
Vous aviez déjà vu ça, faire de la gelée de pomme avec les épluchures ? Je vous avais conseillé de conserver les épluchures et trognons sains de vos pommes sur la recette pas à pas de compote de pomme. J’ai épluché 20 kg de pommes cette année, heureusement que j’avais...
Hachis parmentier : comment personnaliser votre recette ?
Le hachis parmentier, dans sa version classique, est extrêmement simple : de la purée de pomme de terre et de la viande hachée. C’est un plat complet qu’on doit à Antoine Parmentier. Il était persuadé que les famines pouvaient être évitées grâce à la fameuse pomme de...
Porc au caramel sans gluten
Les amis on se retrouve pour le nouvel an chinois avec au menu du porc au caramel ! C’est mini bio qui est totalement fan de cette recette que je partage avec vous aujourd’hui. Pour réaliser une version sans gluten de cette recette c’est assez simple, à la place de la...
3 recettes de gâteaux au skyr
Je vous retrouve aujourd'hui avec 3 recettes de gâteaux au skyr sans gluten. J'avais envie d'essayer cette spécialité islandaise au lait fermenté. Je mange la plupart du temps sans produits laitiers, mais le reste de la famille, Monsieur Cuisine saine et mini bio, se...
Recette de granola sans gluten fait maison
Un granola sans gluten qui embaume toute la maisonnée ça ne se refuse pas et la saison s’y prête je trouve ! Comme Noël approche à grand pas, vous pouvez très bien en préparer pour vous, ou vous en servir comme cadeau gourmand. Mis dans des petits pots avec un beau...