L'intégratité des recettes de cuisine saine
Découvrez toutes les recettes saines de Cuisine Saine, pour une grande partie sans gluten, sans lait aussi des rubriques vegan, paléo, alimentation vivante.
Recette de confiture de figues légère en sucre
Une confiture de figues allégée en sucre avec 300 g par kilo de fruits au lieu des 650 g habituels, soit deux fois moins. Le goût de figue ressort nettement plus, mais la méthode change : sans le sucre, il faut un gélifiant pour la texture et une stérilisation pour la...
Sorbet minute à la pêche (sans sucre sans gluten ni lactose)
Envie d’un dessert fruité, glacé et sans culpabilité ? Ce sorbet minute à la pêche sans gluten ni lactose se prépare en moins de 5 minutes avec seulement trois ingrédients ! Rafraîchissant, léger et ultra rapide à réaliser, c’est la solution idéale pour une fin de...
Recette de confiture de figues maison
La confiture de figues fait partie de ces douceurs intemporelles que l’on aime retrouver sur la table du petit-déjeuner ou au moment d’un goûter gourmand. Voici une recette de confiture de figues simple, sans gluten et sans lactose, calibrée pour une conservation en...
Pêches rôties au four (sans gluten ni lactose)
Si vous cherchez un dessert rapide, sain et terriblement gourmand, les pêches rôties au four sont faites pour vous. Sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, elles se préparent en 5 minutes et cuisent en une dizaine de minutes seulement. Ce dessert estival met à...
Gâteau aux pêches sans gluten ni lactose
Ce gâteau aux pêches sans gluten ni lactose est une invitation à la douceur estivale. Moelleux et aérien grâce aux œufs, il réunit tout ce qu’on aime dans un dessert maison : du fruit, de la légèreté et une préparation en quinze minutes. C’est la recette idéale pour...
Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité au gluten : comment s’y retrouver
Les allergies et intolérances alimentaires sont de mieux en mieux connues, et le « sans gluten » en est devenu le symbole le plus visible; pourtant, trois situations très différentes se cachent derrière ce même rayon de supermarché: la maladie cœliaque, l'allergie au...
Conserve de mirabelles au naturel, sans sucre ajouté
La saison des mirabelles est courte, trois semaines à peine en août, et pour en profiter toute l'année rien ne vaut les conserves maison. Cette recette de conserve de mirabelles au naturel sans sucre ajouté permet de savourer ce petit fruit doré en gardant son goût...
Tarte aux abricots sans gluten ni lactose légère en sucre
Quand les beaux jours arrivent, les marchés se parent de couleurs et de parfums sucrés. L’un des fruits les plus attendus de la saison estivale, c’est bien l’abricot. Juteux, légèrement acidulé, il se prête à merveille à toutes sortes de préparations, aussi bien...
Bocaux de prunes au sirop maison
La fin de l’été rime avec prunes juteuses, et quoi de mieux que de prolonger ce plaisir en préparant des prunes au sirop maison ? Cette recette traditionnelle vous permet de conserver les reine-claude ou autres variétés dans des bocaux stérilisés, pour les savourer...
Tarte aux prunes sans gluten ni lactose
Envie d’un dessert fruité et simple ? Cette tarte aux prunes sans gluten ni lactose coche toutes les cases. Elle met à l’honneur les prunes de saison, juteuses et parfumées, sur une pâte croustillante maison, réalisée à base de farines sans gluten et d’huile végétale....
Recette de confiture de cassis façon grand-mère
Retrouvez tout le charme des traditions avec cette confiture de cassis façon grand-mère. Préparée simplement avec des baies fraîches, un peu d'eau et du sucre, elle révèle une saveur puissante et acidulée typique du cassis, parfaite à tartiner sur du pain sans gluten...
Sirop de cassis maison à froid
Le sirop de cassis maison se prépare par extraction à froid : les fruits sont congelés puis pressés, et le sucre n'entre qu'après filtration du jus. Cette méthode évite l'écueil qui fait échouer la plupart des recettes de sirop de cassis. Le cassis ne se traite pas...
Menu semaine sans gluten sans lactose : l’été en toute légèreté
Profitez de l’été pour découvrir un menu semaine sans gluten sans lactose, adapté à la saison, riche en couleurs et en saveurs. Vous trouverez ici des idées concrètes pour organiser vos repas sans gluten, des conseils pratiques, des réponses à vos questions et des...
Taboulé au quinoa sans gluten ni lactose
Envie d’un taboulé léger, digeste et sans gluten ? Le taboulé traditionnel, à base de semoule de blé, est ici revisité avec du quinoa pour une version sans gluten et sans lactose, parfaite pour les personnes sensibles ou simplement en quête de légèreté. Le quinoa est...
Conserves de mirabelles au sirop maison – Recette facile pour bocaux longue durée
Les mirabelles sont bien mûres et délicieusement sucrées : c’est le moment de les mettre en bocaux pour l’hiver. Je choisis des fruits lisses, ni fendus ni piqués par les oiseaux — ceux qui sont abîmés partent en confiture, où leur aspect n’a aucune importance....
Tian de légumes sans gluten ni lactose
Le tian de légumes est un plat d’origine provençale aussi sain que savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine simple, colorée et végétale. Réalisé uniquement à base de légumes d’été, ce gratin léger se distingue par ses superpositions de courgettes, tomates,...
Aliments sans gluten : la liste complète
Adopter une alimentation sans gluten n'a jamais été aussi simple. Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité au gluten ou simple envie de changer : quelle que soit votre raison, la liste des aliments naturellement sans gluten est bien plus longue qu'on ne...
Quels sont les aliments avec du gluten ?
Quand on découvre le régime sans gluten, on tombe très vite sur des listes d'ingrédients suspects longues comme le bras: amidons modifiés, arômes, maltodextrines, colorants. J'ai moi-même publié ce genre de liste, et j'ai entièrement repris cet article après avoir...
Sauce pour poke bowl à la purée de cacahuète
Dans l’univers coloré et nutritif des poke bowls, chaque ingrédient compte, mais c’est souvent la sauce qui fait toute la différence. Cette bonne sauce pour poke bowl transforme un simple bol de riz et de crudités en une explosion de saveurs. Aujourd’hui, nous vous...
Recette de gelée de groseilles à l’ancienne
Cette gelée de groseilles à l’ancienne est un grand classique des confitures maison. Réalisée avec un filtrage au torchon pour une texture limpide, elle permet de conserver la pureté du fruit tout en bénéficiant d’une bonne tenue grâce à la pectine naturellement...
Gelée de groseilles peu sucrée à l’agar-agar
Les groseilles rouges traînent souvent au fond des jardins, et pour cause : elles sont si acides qu'on les noie sous le sucre pour les rendre mangeables. Une gelée traditionnelle en contient 60 à 65 %, et l'on goûte alors du sucre parfumé plutôt que du fruit. Ma gelée...