L'intégratité des recettes de cuisine saine
Découvrez toutes les recettes saines de Cuisine Saine, pour une grande partie sans gluten, sans lait aussi des rubriques vegan, paléo, alimentation vivante.
Pêches rôties au four (sans gluten ni lactose)
Si vous cherchez un dessert rapide, sain et terriblement gourmand, les pêches rôties au four sont faites pour vous. Sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné, elles se préparent en 5 minutes et cuisent en une dizaine de minutes seulement. Ce dessert estival met à...
Gâteau aux pêches sans gluten ni lactose
Ce gâteau aux pêches sans gluten ni lactose est une invitation à la douceur estivale. Moelleux et aérien grâce aux œufs, il réunit tout ce qu’on aime dans un dessert maison : du fruit, de la légèreté et une préparation en quinze minutes. C’est la recette idéale pour...
Maladie cœliaque, allergie au blé, sensibilité au gluten : comment s’y retrouver
Les allergies et intolérances alimentaires sont de mieux en mieux connues, et le « sans gluten » en est devenu le symbole le plus visible; pourtant, trois situations très différentes se cachent derrière ce même rayon de supermarché: la maladie cœliaque, l'allergie au...
Conserve de mirabelles au naturel sans sucre
La saison des mirabelles est courte, et pour en profiter toute l’année, rien de tel que les conserves maison. Cette recette de conserve de mirabelles au naturel sans sucre ajouté permet de savourer ce petit fruit doré tout en conservant son goût délicat et sa texture...
Tarte aux abricots sans gluten ni lactose légère en sucre
Quand les beaux jours arrivent, les marchés se parent de couleurs et de parfums sucrés. L’un des fruits les plus attendus de la saison estivale, c’est bien l’abricot. Juteux, légèrement acidulé, il se prête à merveille à toutes sortes de préparations, aussi bien...
Bocaux de prunes au sirop maison
La fin de l’été rime avec prunes juteuses, et quoi de mieux que de prolonger ce plaisir en préparant des prunes au sirop maison ? Cette recette traditionnelle vous permet de conserver les reine-claude ou autres variétés dans des bocaux stérilisés, pour les savourer...
Tarte aux prunes sans gluten ni lactose
Envie d’un dessert fruité et simple ? Cette tarte aux prunes sans gluten ni lactose coche toutes les cases. Elle met à l’honneur les prunes de saison, juteuses et parfumées, sur une pâte croustillante maison, réalisée à base de farines sans gluten et d’huile végétale....
Recette de confiture de cassis façon grand-mère
Retrouvez tout le charme des traditions avec cette confiture de cassis façon grand-mère. Préparée simplement avec des baies fraîches, un peu d'eau et du sucre, elle révèle une saveur puissante et acidulée typique du cassis, parfaite à tartiner sur du pain sans gluten...
Sirop de cassis maison à froid
Le sirop de cassis maison se prépare par extraction à froid : les fruits sont congelés puis pressés, et le sucre n'entre qu'après filtration du jus. Cette méthode évite l'écueil qui fait échouer la plupart des recettes de sirop de cassis. Le cassis ne se traite pas...
Menu semaine sans gluten sans lactose : l’été en toute légèreté
Profitez de l’été pour découvrir un menu semaine sans gluten sans lactose, adapté à la saison, riche en couleurs et en saveurs. Vous trouverez ici des idées concrètes pour organiser vos repas sans gluten, des conseils pratiques, des réponses à vos questions et des...
Taboulé au quinoa sans gluten ni lactose
Envie d’un taboulé léger, digeste et sans gluten ? Le taboulé traditionnel, à base de semoule de blé, est ici revisité avec du quinoa pour une version sans gluten et sans lactose, parfaite pour les personnes sensibles ou simplement en quête de légèreté. Le quinoa est...
Conserves de mirabelles au sirop maison – Recette facile pour bocaux longue durée
Les mirabelles sont bien mûres et délicieusement sucrées : c’est le moment de les mettre en bocaux pour l’hiver. Je choisis des fruits lisses, ni fendus ni piqués par les oiseaux — ceux qui sont abîmés partent en confiture, où leur aspect n’a aucune importance....
Tian de légumes sans gluten ni lactose
Le tian de légumes est un plat d’origine provençale aussi sain que savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine simple, colorée et végétale. Réalisé uniquement à base de légumes d’été, ce gratin léger se distingue par ses superpositions de courgettes, tomates,...
Aliments sans gluten : la liste complète
Adopter une alimentation sans gluten n'a jamais été aussi simple. Que vous soyez concerné par la maladie cœliaque, une sensibilité au gluten ou que vous souhaitiez simplement varier votre alimentation, il existe aujourd'hui une grande diversité d'aliments sans gluten...
Quels sont les aliments avec du gluten ?
Quand on découvre le régime sans gluten, on tombe très vite sur des listes d'ingrédients suspects longues comme le bras: amidons modifiés, arômes, maltodextrines, colorants. J'ai moi-même publié ce genre de liste, et j'ai entièrement repris cet article après avoir...
Sauce pour poke bowl à la purée de cacahuète
Dans l’univers coloré et nutritif des poke bowls, chaque ingrédient compte, mais c’est souvent la sauce qui fait toute la différence. Cette bonne sauce pour poke bowl transforme un simple bol de riz et de crudités en une explosion de saveurs. Aujourd’hui, nous vous...
Recette de gelée de groseilles à l’ancienne
Cette gelée de groseilles à l’ancienne est un grand classique des confitures maison. Réalisée avec un filtrage au torchon pour une texture limpide, elle permet de conserver la pureté du fruit tout en bénéficiant d’une bonne tenue grâce à la pectine naturellement...
Recette de gelée de groseilles peu sucrée
Les groseilles rouges, avec leur jolie teinte rubis et leur acidité rafraîchissante, sont souvent reléguées au second plan en cuisine. Pourtant, ces petits fruits regorgent de bienfaits et méritent une place de choix dans nos bocaux maison. Si vous cherchez une...
Recette de gâteau au chocolat sans gluten ni lactose
Un bon gâteau au chocolat, c’est l’assurance d’un moment de réconfort, de partage et de plaisir intense. Mais lorsqu’on doit éviter le gluten – que ce soit pour des raisons d’intolérance, de maladie cœliaque ou simplement de mieux-être digestif – les gâteaux...
Tartelettes aux cerises sans gluten ni lactose
Profitez de la saison des cerises avec ces petites tartelettes individuelles. La pâte sablée, réalisée avec de la purée d'amande et de l'huile d'olive, offre un parfum délicat qui se marie à merveille avec le croquant des fruits. Une recette sans gluten et sans...
Recette confiture de fraise avec peu de sucre
Une confiture de fraises allégée en sucre avec 375 g par kilo de fruits au lieu des 700 à 800 g habituels, soit moitié moins. Le goût de fraise ressort nettement, mais la méthode change : sans le sucre, il faut un gélifiant pour la texture et une stérilisation pour la...