Envie d’un cake sans gluten au fromage blanc et cerises à la fois moelleux, fruité et facile à réussir ? Cette recette de cake moelleux sans gluten met à l’honneur les cerises fraîches (ou surgelées) et la douceur du fromage blanc qui apporte fondant et légèreté. Parfaite pour un goûter familial sans gluten ou un petit-déjeuner healthy, elle convient à ceux qui cherchent un dessert d’été aux cerises rapide, parfumé à la vanille et à l’amande, sans farine de blé.
Vous y trouverez toutes les clés pour un cake aux cerises qui ne s’effondre pas : astuce pour dénoyauter les cerises proprement, enrober les fruits d’un voile de fécule afin qu’ils ne tombent pas au fond, et maîtriser la texture de l’appareil au fromage blanc pour un alvéolage fin et régulier. Si vous cuisinez hors saison, la variante cake aux cerises surgelées sans gluten fonctionne très bien : ajoutez simplement les fruits encore gelés pour préserver le moelleux. En bonus, quelques options pour adapter la recette : zeste de citron pour l’éclat, amandes effilées pour le croquant, ou sucre de coco pour une touche caramélisée.
Côté organisation, ce cake au fromage blanc sans gluten facile et rapide se prête au batch cooking sucré : il se conserve plusieurs jours au frais bien filmé et se congèle en tranches pour un snack maison toujours prêt. Servez-le légèrement tiède, poudré d’un voile de sucre glace, ou nature pour un dessert léger au fromage blanc. Mots-clés utiles pour vos recherches et votre SEO : gâteau sans gluten aux cerises facile, cake cerises fromage blanc moelleux, recette cake sans farine de blé, cake cerises surgelées sans gluten, astuce cerises qui ne tombent pas, dessert d’été aux fruits rouges, goûter sain fait maison.
Recette de cake au fromage blanc et cerises sans gluten
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Cake au fromage blanc et cerises sans gluten
Cette année j’ai eu des cerises très très tôt dès début mai elles étaient mûres et me faisaient de l’œil dans l’arbre. La récolte fut maigre par rapport à l’année dernière mais quand même de quoi faire de belles recettes.
Pour 8 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 50 min
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc
- 500 g de cerises (avec les noyaux)
- 60 g de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 50 g de farine de riz complet
- 1 cc de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le fromage blanc, battez bien.
- Ajoutez la farine, la poudre à lever et la pincée de sel.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
- Déposez les cerises par-dessus.
- Mettez à four chaud 50 minutes. Dégustez froid.
Le conseil de Karen
Voir aussi :
Tableau nutritionnel : cake au fromage blanc et cerises sans gluten
| Énergie | 210 kcal (880 kJ) |
|---|---|
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | 32.0 g |
| dont sucres | 17.0 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Protéines | 5.9 g |
| Sel | 0.28 g |
| Énergie | ≈ 168 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | ≈ 5.4 g (dont saturés ≈ 2.1 g) |
| Glucides | ≈ 25.6 g (dont sucres ≈ 13.6 g) |
| Fibres | ≈ 1.0 g |
| Protéines | ≈ 4.7 g |
| Sel | ≈ 0.22 g |
Valeurs indicatives estimées pour un cake sans gluten au fromage blanc et cerises cuit au four. Les résultats réels varient selon les ingrédients (taux de MG du fromage blanc, quantité de sucre, type de farine, proportion de cerises) et la taille des parts.
Voir toutes les recettes de cakes sucrés sans gluten
la recette est très bien mais la photo NON!!! Le cake a l’air brûlé est ce ne pas bio du tout je dirais plutôt cancérigène. Il ne faut surtout pas manger des choses brûlées.
C’est vrai que les cerises arrivent tôt cette année pour notre plus grand bonheur et celui des oiseaux malheureusement. J’ai à peine eu le temps d’en manger quelques unes avant qu’elles ne disparaissent toutes…
il est trop beau !!!!!!!!
vivement que mes cerises mûrissent, j’adore ce cake au fromage blanc !!! miammm
maue
Merci pour la recette ! Je vais bientôt avoir un cerisier à ma disposition ! 😀
Très bonne idée, je vais l’essayer avec du fromage blanc de soja.
C’est là que je regrette VRAIMENT de ne pas avoir de cerisier…
56oceane
gisele avez vous finalement essayer avec du soja? le résultat était il à votre gout?
bonjour, cette recette me tente beaucoup mais je ne prends aucun produit laitier de vache… par quoi puis-je remplacer le fromage blanc ? merci
@Dany : il faudrait essayer avec du tofu soyeux 🙂
Rien a redire si ce n’est que c’est trop bon!..
Bonjour,
Je cherchais justement une recette avec des cerises, et comme j’avais du fromage blanc à utiliser dans le frigo :-)))
J’ai donc suivi cette recette, et le gâteau est délicieux, il n’est pas trop sucré. Merci pour la recette !!
OOOOOOOh! C’est trop mignon! J’espère qu’il n’est pas parti longtemps…
Bon, ça y est, je suis allée cueillir les cerises et je vais me lancer pour le cake au tofu soyeux. J’espère qu’il sera aussi bon que le clafoutis!
A bientôt!
@maminette : non pas trop longtemps 🙂 mais tu vois c’est un vrai travail d’équipe 😀 Sans lui mes recettes ne ressemblent à rien 😉