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Transparence : cet article contient des liens affiliés vers Pranacook, Warmcook et Amazon. Si vous commandez via ces liens, je touche une commission sans surcoût pour vous, et le code CUISINESAINE vous donne 10 % de remise chez Pranacook et chez Warmcook. Cela n’influence pas mon analyse : j’indique aussi les limites de chaque modèle, y compris de ceux que je recommande. Mis à jour en octobre 2026.
Il m’a fallu plusieurs années pour sortir complètement le téflon de ma cuisine, et je ne le regrette pas une seconde. Aujourd’hui, toutes mes poêles sont en inox ou en fonte, deux matériaux qui ne portent aucun revêtement, donc rien qui puisse se rayer, s’écailler ou se dégrader avec la chaleur. C’est la façon la plus simple d’avoir des poêles sans PFAS, et contrairement à ce qu’on imagine, on s’y fait très vite.
Dans ce comparatif, je vous présente les poêles que j’utilise ou que j’ai eues en main, en inox et en fonte, avec ce qu’elles font bien et ce qu’elles font moins bien. Si vous savez déjà que l’inox est fait pour vous, mon comparatif des meilleures poêles inox va plus loin sur ce matériau.
Comparatif des poêles sans pfas, sans téflon : en inox ou en fonte
Mes choix en bref
- La poêle inox de tous les jours : Pranacook La Quotidienne 24 cm, triply intégral garanti à vie, au meilleur rapport qualité/prix.
- Pour les cuissons douces : l’Ecovitam 24 cm et son fond thermodiffuseur de 11 mm.
- La fonte pour commencer : la Lodge 26 cm, quasi indestructible, à petit prix.
- La fonte d’exception : la Finex 24 cm, polie et octogonale, une poêle pour la vie.
Vous hésitez sur la taille ou le matériau ? Le questionnaire en 1 minute plus bas vous oriente selon votre plaque et vos habitudes.
Pourquoi choisir des poêles sans PFAS
Les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées) forment une famille de plus de 10 000 composés, appréciés de l’industrie parce qu’ils résistent à la chaleur, à l’eau et aux graisses. Le PTFE, plus connu sous la marque Téflon, qui recouvre la plupart des poêles antiadhésives, en fait partie. Leur défaut tient à leur surnom de « polluants éternels » : ils se dégradent extrêmement lentement, dans l’environnement comme dans l’organisme.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA, 2020) a fixé une dose hebdomadaire tolérable pour quatre PFAS, en retenant comme effet le plus sensible la baisse de la réponse immunitaire. Côté poêles, les tests de l’UFC-Que Choisir publiés en janvier 2024 ont retrouvé plusieurs PFAS dans des poêles en PTFE de grandes marques, et même quelques-uns dans une poêle à revêtement céramique pourtant présentée comme une alternative (dossier Que Choisir). Pour une analyse plus complète des risques, j’ai rassemblé les études dans un article sur les dangers des PFAS.
Une poêle en inox ou en fonte règle la question à la racine : il n’y a pas de revêtement, donc rien à surveiller, ni la température ni les rayures. Dans le même esprit, j’ai aussi comparé les airfryers sans PFAS.
Les poêles en téflon sont-elles interdites en 2026 ?
Non, et c’est une source de confusion fréquente. La loi française du 27 février 2025 (n° 2025-188) interdit depuis le 1er janvier 2026 la fabrication et la vente de cosmétiques, de farts et de certains textiles contenant des PFAS, mais les ustensiles de cuisine en ont été exclus lors des débats parlementaires. Une poêle en PTFE reste donc en vente libre en France.
Au niveau européen, une restriction beaucoup plus large est à l’étude depuis 2023. Le comité d’évaluation des risques de l’Agence européenne des produits chimiques a rendu son avis final en mars 2026, et le comité d’analyse socio-économique doit finaliser le sien d’ici la fin de l’année (ECHA). La Commission européenne proposera ensuite un texte aux États membres, avec des délais d’application qui se compteront en années. En attendant, le choix d’une poêle sans PFAS reste entre vos mains.
Inox ou fonte : lequel choisir ?
Les deux matériaux sont sans revêtement et durent des décennies. Ce qui les distingue, c’est la façon de cuisiner avec.
| Critère | Inox 18/10 | Fonte naturelle | Antiadhésif PTFE ou céramique |
|---|---|---|---|
| Revêtement | Aucun | Aucun (couche d’huile polymérisée) | Oui, qui s’use |
| Montée en température | Rapide | Lente, garde la chaleur | Rapide |
| Poids (taille 24 à 26 cm) | Environ 1 à 1,3 kg | 2 à 3 kg | Léger |
| Antiadhérence | Avec un bon préchauffage | Progressive, après culottage | Immédiate, puis décroît |
| Entretien | Lave-vaisselle possible | Lavage à la main, film d’huile | Délicat, pas d’abrasif |
| Durée de vie | Plusieurs décennies | Plusieurs générations | Quelques années |
| Idéal pour | Légumes, poissons, œufs, sauces | Saisies, galettes, four, barbecue | Œufs, crêpes, débutants |
Dans ma cuisine, l’inox fait le travail du quotidien et la fonte prend le relais pour les viandes saisies, les galettes et tout ce qui finit au four. L’inox demande un petit apprentissage, puisqu’une poêle mal préchauffée accroche, et je l’explique pas à pas dans poêle inox qui accroche : la méthode en 3 gestes. La fonte, elle, demande surtout d’accepter son poids et de la sécher après chaque lavage.
Les meilleures poêles sans PFAS en inox
1. Pranacook La Quotidienne : ma poêle de tous les jours
C’est la poêle que j’attrape sans réfléchir le matin comme le soir. Pranacook est une jeune marque française fondée par trois amis, dont deux naturopathes, et ça se voit dans les choix : un triply intégral en inox 18/10 de 2,5 mm, sans aucun revêtement, garanti à vie. Les trois couches remontent jusqu’en haut des parois, si bien que la chaleur se répartit sur toute la surface et pas seulement au centre.
- Matière : triply intégral inox 18/10, cœur aluminium, 2,5 mm
- Taille : 24 cm
- Feux : tous, dont induction
- Garantie : à vie
J’aime : la réactivité à la montée comme à la baisse du feu, le rapport qualité/prix imbattable pour un triply de cette épaisseur. Moins : vendue uniquement sur le site de la marque.
Prix : 89 €, soit environ 80 € avec le code CUISINESAINE.
Voir La Quotidienne chez Pranacook (-10 %)
La même poêle en 20 et 28 cm
Pranacook décline sa gamme en deux autres tailles, en inox 18/10 sans revêtement : La Solo 20 cm (79 €), parfaite pour une personne ou pour les œufs, et La Grande Polyvalente 28 cm (99 €), qui devient la poêle principale à partir de trois ou quatre personnes. Les trois existent aussi en set de 3 poêles.
2. Ecovitam (Warmcook) : la spécialiste des cuissons douces
Fabriquée en Italie et distribuée par Warmcook, spécialiste français de la cuisine saine, l’Ecovitam se distingue par son fond thermodiffuseur de 11 mm. Elle monte en température plus lentement qu’un triply, mais de façon très régulière, et son inertie permet d’éteindre le feu avant la fin de la cuisson. C’est ma poêle des légumes fondants, des poissons délicats et des cuissons à feu doux.
- Matière : inox 18/10, fond thermodiffuseur 3 couches de 11 mm
- Tailles : 20 cm (129 €), 24 cm (149 €), 28 cm (169 €)
- Feux : tous, dont induction ; pas de four (poignée en bakélite)
- Garantie : 20 ans
J’aime : la chaleur parfaitement homogène, la poignée qui reste froide. Moins : ne va pas au four, un peu plus lente à chauffer.
Voir l’Ecovitam chez Warmcook (-10 %)
La sauteuse Ecovitam 28 cm
Pour une famille, c’est souvent un meilleur achat qu’une grande poêle : ses bords droits gardent un fond presque aussi large que l’ouverture, et ses 5,5 litres accueillent une poêlée de légumes pour quatre ou un plat complet en sauce sans débordement. Sauteuse Ecovitam 28 cm à 219 €, aussi disponible en 24 cm. Toutes les tailles sont réunies dans la page poêles et sauteuses de Warmcook.
3. De Buyer Alchimy : la fabrication française haut de gamme
De Buyer fabrique ses ustensiles dans les Vosges depuis 1830, et la gamme Alchimy est un triply monobloc dont les trois couches courent du fond jusqu’en haut des parois. Je l’ai utilisée avec plaisir : la chauffe est précise et le manche en inox permet de finir au four. Elle est un peu plus chère que la Pranacook pour une construction comparable.
- Matière : triply inox, fabrication française
- Taille présentée : 28 cm
- Feux : tous, dont induction, et four
Prix : entre 100 et 115 € selon les périodes.
4. Lagostina Accademia : pour une chaleur très homogène
Je n’ai pas eu cette poêle entre les mains, mais je la cite parce que sa construction Lagofusion, un fond multicouche épais, est réputée pour sa répartition de chaleur et qu’elle revient souvent dans les questions de lecteurs. C’est une alternative italienne sérieuse, disponible facilement.
- Matière : inox, fond multicouche Lagofusion
- Taille présentée : 28 cm
Prix : entre 120 et 135 € selon les périodes.
Les meilleures poêles sans PFAS en fonte
5. Lodge : la fonte qui dure toute une vie, à petit prix
J’utilise encore une Lodge achetée il y a plus de dix ans, et elle est meilleure aujourd’hui qu’au premier jour : c’est tout le principe de la fonte, qui devient plus glissante à mesure que l’huile polymérise à sa surface. Fabriquée aux États-Unis, livrée déjà culottée, elle va partout, du gaz à l’induction en passant par le four et le barbecue. J’ai depuis ajouté la 30 cm, pour les grandes tablées.
- Matière : fonte naturelle pré-culottée
- Tailles : 20 cm (environ 45 €), 26 cm (environ 60 €), 30 cm (environ 80 €), chacune vendue en pack avec un spray de culottage
- Feux : tous, dont induction, four et barbecue
- Garantie : 20 ans
J’aime : le prix, la robustesse, la croûte qu’elle donne aux viandes et aux galettes. Moins : lourde (plus de 2 kg en 26 cm), surface brute un peu granuleuse au début.
6. Finex : la fonte polie d’exception
La Finex ne ressemble à aucune autre poêle : octogonale, chaque angle sert de bec verseur, et son manche en spirale d’acier reste plus frais que celui d’une fonte classique. Surtout, sa surface est polie à la main, si bien qu’elle glisse beaucoup plus vite qu’une fonte brute après le culottage. Elle est fabriquée à Portland, dans l’Oregon. C’est un objet qu’on transmet, et son prix le reflète.
- Matière : fonte naturelle polie, pré-culottée
- Tailles : 20 cm (179 €), 24 cm (249 €), 28 cm (279 €)
- Feux : tous, dont induction, four, braises et barbecue
- Poids : un peu plus de 3 kg en 24 cm
J’aime : la surface lisse, le manche, la finition. Moins : le prix, et un poids qui la réserve aux saisies plutôt qu’aux poêlées que l’on fait sauter.
7. Stargazer : une autre fonte polie américaine
Je ne l’ai pas utilisée moi-même, mais la Stargazer joue dans la même catégorie que la Finex : une fonte polie, plus fine et un peu plus légère qu’une fonte brute, avec un manche long et évasé. Si la forme octogonale de la Finex ne vous plaît pas, c’est l’alternative ronde.
- Matière : fonte polie
- Taille présentée : 26,7 cm
Prix : entre 260 et 280 € selon les périodes.
8. Staub : la fonte émaillée, sans culottage
La fonte émaillée garde les qualités thermiques de la fonte, mais son émail intérieur évite tout culottage et supporte mieux les aliments acides comme la tomate. Je l’utilise pour les cuissons longues et les plats qu’on sert directement à table. Elle est moins glissante qu’une fonte brute bien culottée, et l’émail craint les chocs.
- Matière : fonte émaillée, fabrication française
- Taille présentée : 26 cm
- Feux : tous, dont induction, et four
Prix : entre 205 et 220 € selon les périodes.
Tableau récapitulatif des meilleures poêles sans PFAS
| Modèle | Matière | Tailles | Pour qui | Prix indicatif* | Lien |
|---|---|---|---|---|---|
| 🏆 Pranacook La Quotidienne | Inox 18/10 triply | 20, 24, 28 cm | Le quotidien, toutes cuissons | 79 à 99 € (-10 % code CUISINESAINE) | Pranacook |
| Ecovitam | Inox 18/10, fond 11 mm | 20, 24, 28 cm + sauteuses | Cuissons douces, induction | 129 à 169 € (-10 % code CUISINESAINE) | Warmcook |
| De Buyer Alchimy | Inox triply | 28 cm | Fabrication française, four | 100 à 115 € | Amazon |
| Lagostina Accademia | Inox, fond multicouche | 28 cm | Chaleur homogène | 120 à 135 € | Amazon |
| 🏆 Lodge | Fonte naturelle | 20, 26, 30 cm | Débuter la fonte, saisies, four | 45 à 80 € (-10 % code CUISINESAINE) | Warmcook |
| Finex | Fonte polie | 20, 24, 28 cm | Fonte haut de gamme, à transmettre | 179 à 279 € (-10 % code CUISINESAINE) | Warmcook |
| Stargazer | Fonte polie | 26,7 cm | Fonte polie ronde | 260 à 280 € | Amazon |
| Staub | Fonte émaillée | 26 cm | Sans culottage, plats acides | 205 à 220 € | Amazon |
* Prix relevés en octobre 2026, susceptibles d’évoluer. Le code CUISINESAINE s’applique automatiquement en passant par les liens Pranacook et Warmcook.
Quelle poêle sans PFAS pour vous ? Le questionnaire
Répondez à quelques questions sur votre plaque, la taille de votre foyer et ce que vous cuisinez : le questionnaire vous indique le matériau et le diamètre qui vous conviennent, et vous dit aussi quand votre poêle actuelle peut très bien continuer à servir. Pour comprendre les règles qu’il applique, lisez mon guide quelle taille de poêle choisir.
Mes conseils pour bien choisir une poêle sans PFAS
- Méfiez-vous des revêtements « minéraux » ou « pierre ». Certains contiennent en réalité du PTFE agrémenté de particules minérales, et la céramique n’est pas toujours exempte de PFAS, comme l’a montré le test de l’UFC-Que Choisir. Sans revêtement du tout, la question ne se pose pas.
- Ne vous fiez pas à la mention « sans PFOA ». Le PFOA est interdit dans l’Union européenne depuis 2020 : l’afficher ne dit rien sur la présence d’autres PFAS.
- Choisissez la taille d’après le fond, pas le bord. Le fond d’une poêle évasée mesure souvent 4 à 6 cm de moins que le diamètre affiché, et c’est lui qui doit correspondre à votre foyer.
- Pensez au four. Les fontes y vont toutes ; côté inox, vérifiez le manche : celui de l’Ecovitam, en bakélite, ne le supporte pas.
- Regardez la garantie. Une poêle sans revêtement garantie 20 ans ou à vie revient bien moins cher sur la durée qu’une antiadhésive à renouveler tous les deux ou trois ans.
Questions fréquentes sur les poêles sans PFAS
Quelles poêles acheter sans PFAS ?
Les poêles sans aucun revêtement : inox 18/10, fonte naturelle et fonte émaillée. Pour le quotidien, je conseille un inox triply comme la Pranacook La Quotidienne ou l’Ecovitam ; pour les saisies et le four, une fonte comme la Lodge ou la Finex.
Les poêles en téflon sont-elles interdites en France ?
Non. La loi du 27 février 2025 sur les PFAS, appliquée depuis le 1er janvier 2026, a exclu les ustensiles de cuisine de son champ. Une restriction européenne plus large est en cours d’examen, mais elle ne s’appliquera pas avant plusieurs années.
Les poêles en céramique sont-elles sans PFAS ?
Pas toujours. Elles ne contiennent généralement pas de PTFE, mais leur composition est rarement détaillée, et l’UFC-Que Choisir a détecté des PFAS dans une poêle céramique lors de son test de 2024. L’inox et la fonte restent les choix les plus sûrs.
Quel est le revêtement de poêle le plus sain ?
L’absence de revêtement. Une poêle en inox ou en fonte ne repose sur aucun film synthétique susceptible de s’user, ce qui supprime la question de la dégradation à la chaleur ou aux rayures.
L’inox accroche-t-il ?
Oui, si la poêle n’est pas assez chaude quand on y dépose les aliments. Avec un bon préchauffage et le test de la goutte d’eau, l’inox devient presque antiadhésif. Je détaille la méthode dans mon article sur la poêle inox qui accroche.
Faut-il culotter une poêle en fonte ?
Les Lodge et Finex sont livrées pré-culottées, mais quelques cuissons grasses et un film d’huile très fin après chaque lavage renforcent la couche protectrice. Plus vous vous en servez, plus elle devient glissante. La fonte émaillée, elle, ne se culotte pas.
En conclusion
Passer à des poêles sans PFAS ne demande ni un budget énorme ni une batterie complète. Une bonne poêle inox de 24 cm pour le quotidien, complétée par une fonte pour les saisies et le four, couvre presque tout ce qu’on cuisine à la maison. Si je ne devais en garder que deux, ce serait la Pranacook La Quotidienne et ma vieille Lodge.
Et si votre cœur penche pour l’inox, mon comparatif détaillé des poêles inox 18/10 vous aidera à affiner votre choix, avec la méthode complète pour cuisiner sans que ça accroche.
qu’est que vous en pensez sur les poeles Durandal peu de graisse ,meilleur diffusion de chaleur ;j’aimerais en acheter une .
car celle en fonte trop lourde avec l’age
merci pour votre retour
bonne journée
Je ne connaissais pas cette marque, il s’agit bien de poêles antiadhésives ou ils ont une autre gamme ? Certains modèles sont en céramique (sans PFAS) d’autres ce n’est pas précisé. Il faudra bien vérifier au moment de l’achat.
Il y a longtemps que j’attendais un tel comparatif. Je viens de commander une Lodge. Vous n ’évoquez pas la céramique, qu’en pensez vous ? Merci de votre réponse. Françoise
Bonjour Françoise, je trouve que la céramique s’use vraiment trop vite. Quitte à investir autant le faire dans l’inox ou la fonte. 🙂