Vous cherchez des alternatives végétales riches en protéines ? Découvrez le tempeh, une spécialité indonésienne issue de la fermentation de graines de soja.
Avec sa texture ferme et son goût de noisette, le tempeh est un ingrédient de choix pour une cuisine saine, digeste et rassasiante.
Parcourez nos recettes au tempeh, qu’il soit mariné, sauté ou grillé, pour intégrer facilement cette source de probiotiques dans votre alimentation quotidienne.
Tout savoir sur le tempeh
- C’est quoi le tempeh ?
- Le tempeh est un aliment fermenté à base de soja. Contrairement au tofu, il utilise la fève entière, ce qui lui donne plus de fibres, de protéines et une texture plus ferme.
- Comment cuisiner le tempeh pour enlever l’amertume ?
- Pour un goût optimal, faites bouillir le tempeh 5 à 10 minutes dans un bouillon avant de le mariner et de le faire griller. Cela permet d’adoucir sa saveur et de mieux absorber les épices.
