J’adore célébrer l’arrivée du printemps avec des fruits frais et colorés. Le mois d’avril nous offre un magnifique duo de saveurs que je me plais à associer. Aujourd’hui, je vous partage mon astuce toute simple pour réaliser de superbes brochettes fraise-kiwi en un clin d’œil. C’est une idée amusante pour terminer un repas sur une note fruitée sans faire exploser sa glycémie. Le secret réside dans l’ajout d’un fin filet de purée d’oléagineux, qui apporte de bons lipides pour équilibrer le tout.
Si vous cherchez des inspirations saines pour vos fins de repas, j’ai tout un répertoire de desserts sans gluten à vous faire découvrir sur le blog. Ces brochettes fraise-kiwi remportent toujours un franc succès à la maison. L’acidité verte de l’un répond parfaitement à la douceur rouge de l’autre. J’apprécie particulièrement cette association printanière. D’ailleurs, j’utilise très régulièrement ce petit fruit duveteux dans mon clafoutis au kiwi qui plaît tant aux enfants.
Pour revenir à nos brochettes fraise-kiwi, vous allez voir que la préparation est extrêmement rapide. Il suffit de couper les fruits, de les piquer sur des bâtonnets et de napper l’ensemble de purée de noisette légèrement fondue. Suivez-moi en cuisine pour cette réalisation express et très gourmande !
Recette de brochettes fraise-kiwi
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
- Recette sans sucre
Recette de brochettes fraise-kiwi et purée de noisette
Dessert
Pour 8 petites brochettes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 250 g de fraises de saison
- 2 kiwis bien mûrs
- 2 belles cuillères à soupe de purée de noisette (ou d’amande blanche)
- 8 petits piques en bois
- Lavez rapidement vos fruits rouges sous un léger filet d’eau fraîche, équeutez-les et coupez-les en deux. Épluchez les kiwis et détaillez-les en gros dés réguliers.
- Enfilez les morceaux en alternant les couleurs sur vos piques en bois. Disposez vos jolies brochettes fraise-kiwi bien à plat sur une belle assiette de présentation.
- Faites tiédir la purée de noisette quelques secondes au bain-marie. Cette petite astuce permet de la rendre parfaitement fluide et bien plus facile à manipuler.
- Plongez une petite cuillère dans la purée chaude et zébrez généreusement vos fruits. Dégustez sans attendre pour profiter d’un maximum de vitamines !
Le conseil de Karen
Pour accompagner ces brochettes fraise-kiwi, j’aime beaucoup proposer ma panna cotta végétale coco-amande et son coulis de kiwi. Si vous recevez des amis le dimanche, vous pouvez aussi préparer en parallèle ma gelée de kiwi et poire à l’agar-agar. Le mélange des différentes textures fruitées fait toujours son petit effet à table !
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 2 brochettes fraise-kiwi
Par portion (2 pièces)
| Énergie | ~85 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~10 g |
| Dont sucres | ~8 g |
| Protéines | ~2 g |
| Lipides | ~4 g |
| Fibres | ~3 g |
| Sodium | ~0,01 g |
Astuces et variantes pour vos brochettes fraise-kiwi
Mes idées pour sublimer votre dessert fruité
- Touche croquante : saupoudrez quelques éclats de noisettes torréfiées ou de la noix de coco râpée sur les fruits. Le contraste sous la dent est absolument délicieux.
- Fraîcheur herbacée : glissez une petite feuille de menthe fraîche ou de basilic entre chaque morceau. Les herbes aromatiques relèvent merveilleusement le goût naturel des fruits.
- Alternative chocolatée : remplacez la purée d’oléagineux par un fin filet de chocolat noir fondu au bain-marie. C’est le mariage parfait pour les très grands gourmands.
- Présentation nature : utilisez de longues tiges de romarin effeuillées à la place des piques en bois. Le parfum va infuser légèrement la chair et surprendre agréablement vos invités.
Questions fréquentes – brochettes fraise-kiwi
Quels ingrédients ne faut-il pas mélanger avec le kiwi ?
L’enzyme présente dans le fruit frais empêche la gélatine animale de prendre et donne une amertume aux laitages. Il vaut mieux l’associer à des préparations végétales ou le chauffer légèrement si vous l’utilisez avec des produits laitiers.
Comment préparer des brochettes de fruits la veille ?
Coupez vos fruits et placez-les dans des boîtes hermétiques séparées au réfrigérateur. Montez vos petits piques au dernier moment pour éviter que les jus ne se mélangent et ne ramollissent la chair.
Peut-on manger des kiwis et des fraises ensemble ?
Absolument, c’est une excellente association printanière. L’acidité du premier réveille la douceur de la seconde. Ce mariage coloré apporte beaucoup de vitamines et fait toujours plaisir à voir dans une assiette.
Que faire avec des mini kiwi ?
Les nergi ou kiwaï se consomment entiers avec leur peau lisse. Vous pouvez simplement les couper en deux pour les glisser directement sur vos bâtonnets. Ils sont très sucrés et parfaits pour les enfants.
Je suis vraiment heureuse de partager cette jolie trouvaille printanière avec vous aujourd’hui. Proposer un dessert fruité et esthétique demande finalement très peu de temps en cuisine. Cette association de saveurs fait l’unanimité à chaque fois que je la sers à mes amis. L’ajout d’une bonne purée d’oléagineux transforme un simple en-cas en une véritable gourmandise rassasiante. C’est une excellente habitude à prendre pour terminer un repas sur une note douce tout en gérant parfaitement sa glycémie. Pensez à faire participer les plus jeunes lors du montage des piques en bois. Les enfants adorent empiler les couleurs et seront ravis de dévorer leur propre création. Vous pouvez bien sûr décliner l’idée avec tous les fruits de saison qui vous passent sous la main. L’essentiel est de se faire plaisir sainement avec des produits frais et naturels. J’espère sincèrement que ces magnifiques brochettes fraise-kiwi deviendront un classique de vos fins de repas d’avril. N’hésitez pas à me laisser un petit mot dans les commentaires pour me dire ce que vous en avez pensé. J’aime énormément lire vos retours et découvrir vos propres petites astuces de présentation. Savourez bien ce délice de saison et profitez pleinement du retour des beaux jours !
