- Recette végétarienne
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Entremet à l’agar agar parfum noix de coco au coulis de kiwi
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : une nuit
Ingrédients
- ½ litre de lait d’amande
- 3 cuillères à soupe de crème de noix coco
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2g d’agar agar
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne blond
- 4 kiwis
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
- Versez le lait d’amande dans une casserole et y ajoutez la crème de coco, le sucre de canne blond et l’agar agar.
- Posez sur un feu moyen et remuez jusqu’à ébullition et maintenez l’ébullition pendant trois minutes.
- Versez votre préparation dans 4 verrines, laissez refroidir et mettez au frigo pour la nuit.
- Épluchez vos 4 kiwis et mettez-les avec 3 cuillères à soupe d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre de canne liquide.
- Faites chauffer doucement jusqu’à ce que les kiwis soient bien tendres. Ensuite mixez le tout et réservez au frigo également.
Le conseil de Karen
Le lendemain démoulez les verrines et arrosez de coulis de kiwi ! ;) Bon appétit !
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Mots clés : agar agar, kiwi, lait d'amande, noix de coco
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
Très inspirant!! Je vais très prochainement faire cette recette, mais en version crue! :)
Attention quand même l’agar agar doit bouillir d’abord pour pouvoir figer ensuite :).
Bon bah je sais quoi prendre au marché dimanche matin :)
merci!
ton dessert est vraiment très sympa!biises micky
cette recette est très inventive, je vais la tenter ce week end
on dirait que tu as utiliser des kiwi gold, j’ai fait une sorte de tiramisu au kiwi gold l’autre jour, c’etait très bon
béa
Le kiwi gold on le reconnait comment ? :)
Je fait parfois des blancs manger avec la même base : lait végétal + crème de coco + agar agar. Par contre je ne mets pas de sucre car la crème de coco est déja très très sucrée.
Je suis une passionnée de l’agar-agar et ta recette est divine, je note. En plus elle est mignonne dans la présentation
faut vraiment que je teste le lait d’amande !
J’adore le résultat! J’en veux au menu bientôt bientôt bientôt!