Découvrez une façon originale et gourmande de cuisiner la carotte. Ces galettes sans gluten, sublimées par l’onctuosité du fromage de brebis frais et une pointe de muscade, offrent une texture fondante à souhait. Un accompagnement sain, léger et rapide, idéal pour faire manger des légumes à toute la famille.
Recette de galettes de carottes au fromage de brebis frais
- Recette sans gluten
- Recette végétarienne
Galettes de carottes au fromage de brebis frais sans gluten
Accompagnement
Pour 6 galettes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 400 g de carottes bio
- 100 g de fromage de brebis frais (type Petit Billy ou brousse)
- 1 oignon jaune moyen
- 3 œufs bio
- 100 ml de crème de soja (Soya Cuisine)
- 65 g de farine de maïs (très fine)
- 2 CS d’huile d’olive vierge extra
- ½ cc de noix de muscade râpée
- Sel fin et poivre du moulin
- Préparation des carottes : Lavez les carottes. Si elles sont bio, brossez-les simplement sous l’eau claire, sinon épluchez-les. Coupez-les en rondelles d’environ 2 cm et faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Les aromates : Pendant la cuisson, épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement en morceaux.
- L’appareil à galettes : Dans le bol de votre robot muni d’une lame en S, déposez le fromage de brebis, l’oignon, les œufs, la crème de soja, la farine de maïs, le sel, le poivre et la muscade.
- Le mixage : Ajoutez les carottes encore tièdes dans le robot. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène. La texture doit être celle d’une purée souple.
- La cuisson : Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu moyen-vif. À l’aide d’une petite louche, déposez des tas de pâte en les espaçant bien.
- La finition : Laissez cuire environ 3 à 4 minutes par face. Retournez les galettes délicatement dès qu’elles sont bien dorées et que les bords se détachent facilement. Servez bien chaud.
Le matériel pour cette recette
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Pour un repas du soir léger et équilibré, je vous conseille de servir ces galettes avec une belle salade de crudités croquantes (mâche, endives ou radis noir). Le fromage de brebis frais apporte une douceur qui se marie à merveille avec le côté sucré de la carotte.
Tableau nutritionnel des galettes de carottes au fromage de brebis
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de galettes de carottes
Par 100 g
| Énergie | ~155 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~10,5 g |
| Dont sucres | ~4,6 g |
| Protéines | ~6,8 g |
| Lipides | ~9,2 g |
| Fibres | ~2,7 g |
| Sodium | ~0,18 g |
Astuces et variantes pour les galettes de carottes
Mes conseils pour des galettes moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur
- Carottes bien tendres : une cuisson vapeur complète est essentielle pour obtenir une pâte lisse et des galettes qui se tiennent.
- Mixage maîtrisé : mixez jusqu’à une purée souple, mais évitez de trop liquéfier pour garder de la tenue à la cuisson.
- Poêle bien chaude : déposez la pâte dans une huile chaude mais pas fumante pour une belle coloration sans brûler.
- Retour délicat : attendez que les bords se décollent facilement avant de retourner les galettes.
- Variante fromage : la brousse, la ricotta de brebis ou un fromage frais de chèvre fonctionnent très bien.
- Épices alternatives : cumin, coriandre moulue ou curry doux remplacent agréablement la muscade.
- Service : délicieuses avec une salade verte, une sauce au yaourt ou un coulis de tomates épicé.
Hello,
moi je fait simplement carotte en purée + farine + épice et c’est pas mal du tout …
Je suis si fan de ce genre de galetts, j’en fait souvent! Cuisson four pour moi et à la poêle pr Mr!
Bravo pour votre blog … il est magnifique !!!!
Avec le fromage de brebis, ça doit donner une petite saveur bien sympa…
j’aime beaucoup ces petites choses là pour un repas du soir…
J’aime beaucoup cette recette. A tester rapidement !
Elle est super cette recette ! j’ai justement un reste de rondelles de carottes d’hier soir ! génial !
J’adore ce genre de galettes !
Amicalement
Isa-Marie
Encore une recette bien gourmande!!!Miam.
Bisous.
Caro
une recette qui me séduit… mais pour l’instant régime strict…
Jolie recette !
Cette recette me parait bien tentante …
Sympa ces petites galettes, je suis sûre que sous cette forme, tout le monde doit aimer les carottes.
bizzz
J’avais tous les ingrédients sous la main. J’en ai fais mon repas de ce soir. Excellent!! Merci!
Pour moi , ce sera une galette de bonne humeur !!!
CLquipopotte♥♥♥
je n’ai pas de farine de mais, mais je pense que ça peut se remplacer.
Bises
Bravo pour vos recettes, miammmmmmm !!!!!
Original et sympa !
J’adore la farine de maïs bio ! L’autre est tellement transgénique qu’il vaut mieux l’éviter. Je note votre recette pour la tester. Je remplacerai le soja par de la crème bio, car il est incompatible avec la médication pour la thyroïde. C’est dommage, car le soja donne une autre texture avec un goût déférent.
Merci pour le passage sur mon blog.
♥ Bisous♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
elle m’ont l’air bien bonne ces galettes! la couleur de la bonne humeur…faut se préparer, le soleil va arriver…il faut y croire…
Merci!
A bientôt!
Parce que j’ai tout ce qu’il faut, et que ça a l’air juste miam, ce sera essayé très bientôt ^^
Je suis toujours à l’affût de nouvelles galettes de céréales! Je note ta recette!
56oceane
Recette adoptée, elle est excellente, j’ai adoré
merci
Très riche idée … ça me plaît beaucoup
j’en ai déjà faites des à peu près identiques et c’est vrai que ça se mange tout seul
Etant un peu démunie niveau ingrédients, j’ai remplacé le fromage de brebis par du fromage blanc, et je n’avais pas de crème de soja. Résultat: la purée obtenue après mixage était trop liquide pour former des galettes, je n’arrivais pas à les retourner sans faire un gros gâchis.
J’ai donc rajouté de la farine de maïs (2 bonnes CS), et eu la main un peu plus forte sur l’huile, et là, ça allait! Je m’apprête à savourer ces petites galettes au dîner. 🙂
C’est pratique les galettes tu mets tous les restes dedans et hop ! 🙂
On s’est vraiment régalé, certainement les meilleures galettes que j’ai mangées depuis fort longtemps !!
Merci pour cette super recette, elle est plus qu’adoptée. 🙂
Par quelle autre farine peut-on remplacer la farine de mais?
@Tanya : farine de riz, farine de quinoa ou encore farine de pois chiche 🙂
j’avais doublé les quantités, dans l’espoir d’une possible congélation, et bien rien du tout, mes hommes ont encore tout fini!