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Recette bio : courgette au concentré de tomate

par | 14 Mai 2011 | 13 commentaires

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  • Recette bio
  • Recette sans gluten
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/>Recette anti cancer : courgette au concentré de tomate

Cette recette est aussi une recette anti cancer, elle allie plusieurs aliments très intéressants. D’une part le concentré de tomates bourré de lycopènes, l’oignon et l’ail grâce à leurs composés organo-souffrés et leurs flavonoïdes, le duo poivre et curcuma aux vertus anti-inflammatoire.

Cette recette est très simple, un accompagnement parfait aux viandes pour les carnivores ou avec des pâtes pour les végétariens. Elle est légère et gouteuse, vous pouvez en user et en abuser sans modération.

Pour 8 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 100 g de concentré de tomates
  • 5 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 cc de curcuma
  • 2 pincées de poivre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • sel
  1. Délayez le concentré de tomate dans un bol d’eau chaude.
  2. Lavez, brossez les courgettes et coupez les en rondelle, on garde leur peau pour avoir + de vitamines et de fibres.
  3. Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.
  4. Épluchez l’ail et pressez-le.
  5. Dans une cocotte à feu moyen faites chauffez un filet d’huile d’olive.
  6. Faites revenir les oignons, quand ils sont transparents, ajoutez le curcumaet le poivre et mélangez bien.
  7. Ajoutez les courgettes et faites les légèrement dorer, ajoutez le piment d’Espelette et ménagez. Salez.
  8. Versez le concentré de tomate. Mélangez et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
  9. Otez le couvercle, ajoutez l’ail pressé et laissez cuire encore 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
  10. Servez chaud en accompagnement.

Le conseil de Karen

A lire :
Le vrai régime anti cancer
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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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13 Commentaires

  1. Poucinette sur 14/05/2011 à 09:03

    Exquise …. Un régal …. Bisous

    Réponse
  3. ManueB sur 14/05/2011 à 14:14

    Une façon de cuisiner la courgette différemment, miammm

    manue

    Réponse
  4. Mlle Pigut sur 15/05/2011 à 20:48

    C’est justement le genre de recette dont j’adore abuser!

    Réponse
  5. Neige sur 16/05/2011 à 13:59

    un plat estival, bien savoureux !
    miam !

    Réponse
  6. Naniluce sur 17/05/2011 à 13:50

    J’ai été agréablement surprise par cette recette pleine de saveur et toute le famille a apprécié!!! Pour une fois, la courgette n’était pas « sans goût ».

    Réponse
  7. Pralines et Canelés sur 17/05/2011 à 15:00

    Est-ce que le concentré de tomates dilué dans un bol d’eau est très différent d’un coulis de tomates ?

    Réponse
    • Blog cuisine bio sur 17/05/2011 à 16:02

      @Pralines et Canelés : non pareil pas de souci :) Et oui la photo j’ai fait un bug :) je mets à jour ce soir en rentrant :)

    • Guillard sur 12/08/2016 à 19:41

      Non c’est pareil

  8. La fourmi sur 18/05/2011 à 15:24

    C’est une façon sympa de cuisiner les courgettes, j’aime bien :-D
    Bizzz

    Réponse
  9. LAURENCE sur 19/05/2011 à 13:16

    Original ce mélange de saveurs, merci bien, bonne journée!!!

    Réponse
  10. laurie sur 05/05/2012 à 14:45

    recette testée et approuvée !
    merci :)

    Réponse
  11. isavoyage sur 16/01/2013 à 15:36

    Testé hier, on aime +++ ! Merci.

    Réponse

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