J’adore tremper mes petits légumes croquants dans une préparation bien onctueuse lors des apéritifs estivaux. Je vous propose aujourd’hui ma délicieuse Sauce yaourt aux herbes. C’est une recette 100 % sans lactose qui accompagne à merveille vos plats chauds ou froids. J’utilise un laitage végétal au soja ou à la noix de coco pour obtenir une base vraiment crémeuse. L’ajout de ciboulette ciselée et de menthe fraîche apporte une touche aromatique incomparable.
Si vous cherchez de bonnes idées pour vos repas, n’hésitez pas à consulter mes sauces sans gluten. Vous y trouverez de nombreuses inspirations très faciles à réaliser. Après avoir partagé ma fameuse sauce tartare maison sans lactose, j’avais envie d’une alternative encore plus rapide à préparer. Il suffit simplement de tout mélanger dans un petit bol avec un généreux filet de jus de citron.
Cette recette de la sauce au yaourt végétale est idéale pour napper vos bols complets. J’aime particulièrement l’utiliser comme sauce yaourt pour salade lors de mes déjeuners sur le pouce. Le sel et le poivre viennent relever l’ensemble avec beaucoup de subtilité. Préparez votre fouet, cette merveille se réalise en un clin d’œil !
Recette de la Sauce yaourt aux herbes
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
- Recette vegan
- Recette basses calories
Sauce yaourt aux herbes sans lactose
Sauce
Pour 1 petit bol
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 200 g de yaourt de soja nature (ou de coco)
- 1 demi-citron jaune bio
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1 pincée de sel marin
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Lavez soigneusement vos brins aromatiques à l’eau claire et séchez-les délicatement dans un linge propre.
- Hachez finement la menthe et ciselez la ciboulette en tout petits morceaux avec de bons ciseaux de cuisine.
- Versez votre laitage végétal au fond d’un grand bol de préparation.
- Ajoutez les aromates coupés et pressez le jus du demi-citron directement au-dessus du récipient.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez vigoureusement avec une petite cuillère.
- Placez la préparation au frais jusqu’au moment de servir cette délicieuse sauce au yaourt pour crudités.
Le conseil de Karen
Laissez reposer votre préparation au moins trente minutes au réfrigérateur avant de la déguster. Les parfums des herbes fraîches auront ainsi le temps de bien s’infuser dans la base crémeuse.
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de sauce
Par 100 g
| Énergie | ~50 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~3 g |
| Dont sucres | ~2 g |
| Protéines | ~4 g |
| Lipides | ~2,5 g |
| Fibres | ~0,5 g |
| Sodium | ~0,2 g |
Astuces et variantes pour cette recette légère
Mes idées pour sublimer votre Sauce yaourt aux herbes
- Touche aillée : pressez une petite gousse d’ail ou ciselez une demi-échalote pour donner plus de caractère. C’est l’assaisonnement parfait pour accompagner des bâtonnets de carottes.
- Épices colorées : ajoutez une pointe de cumin ou de curry en poudre. Votre préparation prendra de jolies teintes jaunes et des saveurs orientales très gourmandes.
- Alternative chaude : si vous préférez napper un plat chaud de façon onctueuse, je vous invite à découvrir ma fabuleuse béchamel végétale. Elle fait toujours l’unanimité pour les gratins.
- Texture ferme : égouttez votre laitage végétal toute une nuit dans une passoire fine avant de l’utiliser. Le rendu final sera beaucoup plus dense et tiendra parfaitement sur vos toasts.
Questions fréquentes – Sauce yaourt aux herbes
Quel est le yaourt qui ne contient pas de lactose ?
Tous les laitages végétaux sont naturellement exempts de lactose. Je vous conseille les versions au soja, à l’amande ou à la noix de coco qui offrent une texture vraiment crémeuse. Vérifiez simplement l’étiquette pour vous assurer de l’absence totale de sucres ajoutés.
Par quoi remplacer le yaourt dans une sauce ?
Vous pouvez parfaitement utiliser de la crème de cajou mixée, de la crème végétale liquide ou encore du tofu soyeux. Le tofu soyeux est une excellente alternative car il apporte beaucoup de légèreté et se marie merveilleusement bien avec les aromates.
Puis-je manger du yaourt grec si je suis intolérant au lactose ?
Le véritable yaourt grec traditionnel contient du lait animal, et donc du lactose. Le processus de fermentation réduit cette teneur, mais cela reste parfois problématique. Si votre sensibilité est forte, privilégiez toujours les alternatives végétales pour éviter tout inconfort digestif.
Peut-on faire une sauce avec du yaourt nature ?
Absolument, c’est même la base idéale pour de très nombreuses préparations froides. Son acidité naturelle relève parfaitement les plats estivaux. Il suffit de l’agrémenter de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette allégée très savoureuse.
J’espère que cette petite préparation express deviendra rapidement un incontournable de vos tablées estivales. Il est tellement agréable de tremper ses légumes de saison dans un bol onctueux et parfumé. Vous constaterez vite que le fait maison surpasse de très loin toutes les propositions industrielles, qui sont souvent chargées en additifs et en conservateurs. L’avantage de cette composition végétale, c’est qu’elle se réalise en quelques minutes seulement avec des ingrédients très basiques de votre réfrigérateur. Vous obtenez ainsi une texture fabuleuse sans passer de longues heures dans votre cuisine.
N’hésitez surtout pas à varier les aromates selon les récoltes de votre jardin ou de votre balcon. L’aneth, l’estragon ou même le basilic frais offrent également des associations gustatives merveilleuses pour sublimer vos assiettes. Si vous décidez d’essayer cette préparation, laissez-moi un petit commentaire dans l’espace prévu juste ci-dessous. Je prends toujours un immense plaisir à lire vos retours et à découvrir vos propres idées d’assaisonnements. Faites-vous du bien avec des préparations simples et colorées qui respectent parfaitement votre digestion. Sortez vos plus beaux bols, coupez vos crudités et partagez un joyeux moment de convivialité avec vos proches. Bonne dégustation à tous !
