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Fish and chips sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui ma recette de fish and chips sans gluten ni lactose, pensée pour garder tout le croustillant et le moelleux que l’on aime. J’adore ce plat pour son contraste de textures : une panure bien dorée qui enferme un poisson fondant. Pour obtenir...
Sauce pour fish and chips, sauce tartare maison sans lactose
Je vous partage aujourd’hui ma sauce tartare maison sans lactose, une sauce pour fish and chips fraîche et relevée que je prépare dès que j’ai des filets dorés à la poêle ou une belle friture croustillante. J’aime son côté acidulé, sa texture croquante grâce aux...
Aliments ultra-transformés : ce que montre l’étude de 2025, et comment les repérer
Les aliments ultra-transformés représentent aujourd'hui environ 80 % des produits disponibles en supermarché en France et près d'un tiers de nos apports caloriques. C'est un sujet qui mérite mieux que des slogans, dans un sens comme dans l'autre. Une étude française...
Comment faire une crème de soja maison ?
Je prépare souvent une crème de soja maison quand j’ai besoin d’une base onctueuse pour mes recettes salées comme sucrées. Vous gagnez en contrôle sur les ingrédients. Vous évitez les additifs superflus et vous adaptez l’épaisseur selon l’usage : nappage, sauce,...
Comment faire un jus de grenade ?
Le jus de grenade est une boisson fraîche et acidulée, naturellement riche en antioxydants et en vitamines. Préparé à la maison, il conserve ses nutriments et son goût vif. Je vous présente ici plusieurs méthodes adaptées à votre matériel (presse-agrumes,...
Purée de patates douces sans lactose
Je reviens souvent à la purée de patates douces sans lactose et sans gluten quand j’ai envie d’un accompagnement tout doux, facile à digérer et plein de couleur. Vous me demandez souvent comment obtenir une texture vraiment onctueuse sans crème ni beurre : je vous...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
