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A découvrir 1353 recettes healthy et articles santé
Poireaux vinaigrette revisités, œuf mimosa et graines
Les poireaux vinaigrette de mon enfance étaient tièdes, un peu ternes, noyés sous une vinaigrette moutardée qui masquait tout. J'ai longtemps cru que je n'aimais pas ce plat, jusqu'à comprendre que le problème venait de la cuisson. Un poireau trop cuit devient...
Cuir de fruits pomme-mûre, sans sucre ajouté
↓ Aller directement à la méthode Fin août, les mûres du talus arrivent en même temps que les premières pommes, et cette coïncidence tombe bien : les deux fruits ont exactement besoin l'un de l'autre. La mûre apporte la couleur profonde et l'acidité, mais seule elle...
Calculateur de farines sans gluten : pesées exactes
↓ Aller directement au calculateur Vous avez une recette à la farine de blé sous les yeux. Celle d'un vieux carnet, celle d'un livre, celle d'un site que vous aimez. Et il faut la passer en sans gluten. C'est exactement là que la plupart des gens abandonnent, parce...
Tarte aux quetsches sans gluten, pâte à la noisette
Les quetsches arrivent fin août et disparaissent début octobre, et pendant six semaines je ne fais quasiment que cette tarte. Mes premières versions avaient pourtant un défaut rédhibitoire : un fond détrempé, presque cru, sous une couche de fruits qui avaient rendu...
Comparatif de gaufriers sans Téflon, sans PFAS
En bref Un gaufrier chauffe fort, longtemps, et sur une grande surface au contact direct de la pâte : c'est l'un des appareils où le revêtement compte le plus. Bonne nouvelle, on peut s'en passer entièrement — y compris en électrique, grâce aux plaques en aluminium...
Cuisson des haricots verts : frais et surgelés
Un haricot vert trop cuit vire au kaki en quelques minutes. J'ai longtemps servi des haricots ternes et mous sans comprendre où était l'erreur, alors que ce n'était pas si compliqué. La chlorophylle se dégrade au-delà de sept minutes de cuisson, et l'acidité libérée...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
