Blog cuisine saine - Recettes sans gluten sans lactose depuis 2008 ♥
A découvrir 1353 recettes healthy et articles santé
Papillotes de dorade au raisin frais et fenouil
La papillote a une réputation d'expédient, le truc qu'on sort quand on n'a pas d'idée. C'est injuste, et l'association que je vous propose ici devrait vous en convaincre. Le raisin frais éclate à la chaleur et libère un jus sucré-acidulé qui se mêle à l'anis du...
Aliments riches en oxalates : épinards, lait d’amande et intestins fragiles, ce que montre la recherche
Pendant des années, la boisson d'amande a été la seule de mon frigo. Porridge, café, béchamel sans lait, gâteaux : elle passait partout. Alors quand une étude américaine sur l'oxalate, un composé présent dans les amandes et les épinards, a commencé à circuler...
Gigot de 7 heures : la recette confite à la cuillère
Le gigot de 7 heures est l’exact contraire du gigot rôti. Ici, on ne cherche ni le rosé, ni la croûte, ni la précision au degré près : on cherche une viande qui se détache à la cuillère, confite dans son jus, tellement fondante qu’on la sert sans couteau. C’est un...
Bircher sans gluten poire-noisette
Le bircher n'est pas un porridge froid. Inventé vers 1900 par le médecin suisse Maximilian Bircher-Benner, il repose sur un principe précis : des flocons trempés une nuit entière et une majorité de fruit frais râpé. La pomme y était reine, mais la poire fonctionne...
Compote pomme-quetsche sans sucre en bocaux
Une compote sans sucre inquiète toujours au moment de la mettre en bocaux : si le sucre ne conserve plus, qu'est-ce qui protège le pot ? La réponse tient à l'acidité des fruits, et elle est rassurante. Pomme et quetsche affichent un pH compris entre 3 et 4, très en...
Velouté de maïs doux frais et poivron rôti
Le maïs doux frais a une saison ridiculement courte en France, six semaines à peine entre fin juillet et début septembre, et il ne ressemble en rien à celui des boîtes de conserve. Les grains sont laiteux, sucrés, et il faut les cuisiner vite : le...
Raccourcis vers vos recettes sans gluten préférées
