Certains d’entre vous se demandaient si j’allais refaire un livre, et bien OUI ! Il sort demain ! Il s’appelle « Vegan – Recettes testées à la maison » dans la collection fait maison bon & sain aux éditions hachette cuisine. Son prix est de 9.95€.
Petit recap pour ceux qui ne savent pas ou qui s’y perdent entre vegan, végétarien, végétalien… Vegan ça veut dire sans produits animaux d’aucune sorte : pas d’œuf, pas de viande, pas de beurre, pas de lait, pas de fromage, pas de miel, pas de poisson…
J’anticipe la question, non je ne suis pas vegan, mais je suis une sympathisante 🙂 Et plutôt felxitarienne s’il faut me mettre dans une case 🙂
Le livre compte 70 recettes avec leur photo. Et toutes les recettes ont été testées et validées par l’équipe de chez Hachette cuisine, d’où le nom « Vegan – Recettes testées à la maison ». Vous y trouverez l’introduction d’une diététicienne sur la cuisine vegan. Je vous propose ensuite de découvrir des techniques comme préparer les légumineuses, cuisiner sans œuf, préparer un steak de légumineuses, préparer un lait végétal ou encore faire germer ses graines…
70 recettes vegan parmi lesquelles des entrées, plats ou desserts ou encore quelques gourmandises. Essayez le taboulé de brocoli, le tartare d’algues, l’houmous à l’avocat ou encore le cake aux tomates confites pour vous ouvrir l’appétit ! Ensuite en plat de résistance vous testerez bien le croque monsieur vert, le végé burger, la quiche presque lorraine ou le les spaghettis quasi carbonara ? Et pour la petite note sucrée mousse au chocolat, clafouti aux cerises, panna cotta à la framboise ou bavarois aux myrtilles ?
Il y a des recettes pour toutes les saisons, pour tous les goûts. Et surtout les recettes sont faciles et à la portée de tous. C’est un livre pour les débutants dans le monde vegan. Les ingrédients de trouvent facilement en mag bio. Il y a des recettes sans gluten, et aussi des recettes avec, bien sûr elles sont toutes sans lait, sans beurre, sans œuf !
Hachette m’a contacté pile le jour de mon anniversaire, en novembre dernier, pour me proposer d’écrire ce livre, joli cadeau et résultat que je trouve très sympa. Voici la vidéo de présentation que j’ai faite que vous puissiez vous faire votre avis.
Livre de cuisine vegan : Vegan – Recettes testées à la maison
Le conseil de Karen
Vegan, recettes testées à la maison
Tres precieux ce livre
Ca donne envie 😉 (le concours est extensible a l’espagne ? 🙂
« Flexitarienne » , comme toi, mais vivement intéressée par ce livre! Il est dans ma wish list!
Super de bonnes recettes vegan 🙂 allé hop je tente ma chance ^^ ♡
Ohhhhhh !! Mais que cette nouvelle me remplit de joie !! Allergique au lait je vais pouvoir me délecter de délicieux plats, desserts….en toute sérénité !!
Ce livre va très vite devenir ma bible culinaire je pense !!
Bises
Bonjour ça serait formidable pour mon loulou qui a presque deux ans de gagner ce livre . Le pauvre est allergique aux oeufs et il bavé devant tellement de plats qu il ne peut manger …
Pas vraiment vegan, plus flexitarienne moi aussi, je le veux !!!
Miam, ça met l’eau à la bouche!
Allez, je tente ma chance également 😉
Il doi être superbe ce livre jaimerai bien refaire ces recette chez moi… je tante ma chance jspr en avoir un peu…
Génial ! Plein de recettes à faire découvrir et partager à ma table ! Famille, amis j’espère que vous recevrez très vite une invit’ 😉
Comme toi, je suis sympathisante et flexitarienne mais toujours ouverte à toutes les bonnes choses ! Alors je participe volontiers au concours ! En plus nous sommes « collègues de collection » puisque je suis l’auteur de celui sur les salades chez Fait Maison
Cool une collègue 😀
Je suis de changer mon alimentation pour une alimentation végétarienne dans un premier temps. Je suis à la recherche d’idées de recettes pour m’aider à franchir ce cap. Ce livre me semble un excellent compagnon de route…..peut être que la chance va me sourire. En tous cas félicitations pour la façon dont vous partager votre expérience
Ce livre a l’air très bien et il me fait envie, je commence mon changement d’alimentation alors je tente ma chance ! Merci
Je tente ma chance, j’aimerais l’offrir à ma copine !
Je crois bien que ce sera mon prochain achat 😉
Bonjour Karen !
Je tente ma chance pour gagner ce livre qui, je pense, doit être rempli de merveilleuses recettes. Toutes vos recettes que j’ai faites ont été délicieuses ! Merci !
Je suis fortement tentée par ce livre, mon défi : ouvrir les horizons culinaires de mon chéri, dont on a appris l’intolérance au gluten, mais qui s’est contenté de le remplacer par du riz sans intégrer d’autres substituts…ainsi que de nos amis dont la cuisine est souvent trop riche pour moi mais qui restent assez septiques devant mes recettes improvisées, souvent jugées trop fades… Résultat, je me fait souvent mon tupp’ à part 🙁 J’espère donc avoir une chance de remporter ce livre et avec lui plein de recettes pour réunir tout le monde autour d’un même plat vegan et savoureux ! !
Miam Miam super de bonnes recettes a faire pour mon amie qui ne peux pas manger de laitage….
Allez, je ne gagne jamais rien mais je tente ma chance quand même !!! Who knows !?! 🙂
Flexi aussi et vegan cool 😉 J’aime beaucoup ce que tu fais Karen et j’adorerais découvrir ton dernier livre !
Finger crossed 😉
Félicitations pour ce nouveau livre!
Je tente ma chance moi aussi pour découvrir le monde vegan! Merci
Oh ! Quel chouette idée, d avoir réalisé ce livre ! Davantage végétarienne, je suis intolérante au gluten et allergique aux oeufs. Et ma fille l est au lactose… Cuisiner est notre joie mais c’est devenu un réel casse-tête parfois…
Ce livre semble être un réel trésor pour nous…
Bonjour Karen ! Ce livre a l’air super et me permettrait de recevoir mes amis vegan plus facilement !
Mmm! Ce livre donne envie! Je me languis de découvrir toutes ces recettes!!!
Il va bientôt rejoindre tes précédents ouvrages !
Je crois qu’une prise de conscience émerge petit à petit sur la nécessité pour notre santé et la planète de réduire les produits carnés.
vive les repas alternatif.
merci pour ton engagement !
MIAM les recettes font vraiment tro de l’œil, félicitations 😀
Moi. Moi. Moi.
Mmmmmmmm.
Ravie de découvrir des alternatives culinaires très intéressantes !!!
Merci.
Oh! Ce livre ferai tellement plaisir à ma jeune nièce qui se régale à cuisiner ses plats vegan! Avec un peu de chance 😉 merci
Coucou…..les autres font ce qu’ils veulent mais moi je cours acheter le livre !!
la vidéo laisse entre -apercevoir beaucoup de très belles recettes toutes en couleur ….super….A moi de toutes les tester dès réception du livre.Belle continuation chère auteure !
Bonjour. Je vais tenter la chance moi aussi!
Végétarienne sans gluten ni lactose , je suis toujours a l’affût de nouvelles idées.
Tire mon nom au sort Steup Steup!
Je suis végan moi je / veux ce livre
Olalaaaaaa !!!! Je croise les dois pour être tiré au sort 😀 !!!!nn1
Olalalalaaa !!! Je croise les doigts * pour être tirée * au sort 😀
Vegan toujours à la recherche d’inspiration, tes recettes en sont souvent une source. Mais là, tu me facilites carrément la tâche!
Ton cake à la tomate et le clafoutis aux cerises m’ont tapé dans l’œil…
Ça tombe super bien, je cherchais un livre de recettes vegan simples pour débutants parce que mes frères et sœurs voudraient s’y mettre aussi, et je ne veux pas qu’ils soient effrayés par des ingrédients pas forcément faciles à apprivoiser par des novices. Donc je tente ma chance pour eux mais il faudra quand même que j’aille en acheter pour ne pas faire de jaloux!
Bravo pour ce nouveau livre et merci de nous en faire profiter
Intéressée pas des recettes différentes. L’image est belle
J’adore !!!
J’aimerais bien gagner.
Une mine d’idées et d’alternatives gourmandes, hâte d’en voir plus et de tester ! Bravo Karen 🙂
Bonjour, je cherchais un cadeau pour une amie et je suis tombée sur votre livre qui sera parfait !
Merci et belle journée.
Ce livre donne l’eau à la bouche. Beau, bon, sain miam-miam
super, un nouveau livre !! vegan convaincue depuis quelques années deja, je suis toujours en quete de nouvelle recette et d’avis professionnelle !
je tente ma chance aussi, merci pour cette initiative et ce nouveau livre en rayon
Très intéressé par ce livre!
Bravo j’ai hâte de le découvrir ! Parfait si on manque d’imagination pour cuisiner vegan !
Flexitarienne depuis peu et en manque d’inspirations culinaire
Je serai la plus heureuse et la plus fière de pouvoir réaliser de délicieux repas pour ma famille
c’est bon, c’est appétissant, c’est coloré et c’est bon pour notre santé ! Miam !
c’est beau, c’est bon, c’est appétissant et coloré ! Et c’est drôlement bon pour notre santé
Merci de participer à la diffusion d’un mode d’alimentation plus sain. Une source d’inspiration.
je découvre ce mode de vie et j’ai vraiment envie de consommer de plus en plus de legumes mais j’ai beaucoup de mal à trouver des idées recettes et j’adore les livres de cuisine alors je participe et croise les doigts
Miam… Je sens deja la saveur de ces bons petits plats! Merci pour ces bonnes idees…
Tout a l’air délicieux! Je croise les doigts …
Pour l’instant végétarienne,c’est vraiment le livre qu’il me faudrait pour m’aider à passer le cap. Alors je tente ma chance ! Bonne chance à tous
Tout ça donne drôlement envie et drôlement faim ;)!!
Coucou Karen,
J’ai testé l’un de tes recettes de ton magnifique livre, je te laisse jeter un oeil 😉 Enore merci. Bisous
https://philomavie.blogspot.fr/2015/09/bavarois-myrtilles.html
Bonjour Karen
Depuis plusieurs mois nous sommes devenus végétarien,et je recherche en permanence des recettes.Petit à petit
Nous voulons devenir vegan et supprimer les laitages ainsi que les oeufs etc.. de notre alimentation .
C’est en faisant mes recherches que je suis tombé sur votre Blog que je trouve vraiment très intéressant avec des recettes succulentes.
Merci à vous de nous faire profiter de votre savoir
Merci Susie 🙂
Vegan toute entière je me vois partager les belles couleurs de votre livre autour de moi. Je tente ma chance. Merci 🙂
Bonsoir, j’ai votre livre depuis des années et je me décide à vous poser une question concernant les protéines de soja texturées hachées que vous utilisez dans la recette page 102 « courge spaghetti à la bolognaise » et celle page 106 : « hachis Parmentier au soja ». Vous ne réhydratez pas vos PST pour les égouttez ensuite, non, vous les faites cuire directement avec huile d’olive, vin blanc et eau ou coulis de tomates. Depuis l’écriture de ce livre (il y a 10 ans), continuez-vous à pratiquer ainsi ou bien vous semble t’il mieux de réhydrater/égoutter/cuisiner ?
Je n’arrive pas à savoir pourquoi vous êtes la seule (à ma connaissance) à faire ainsi, d’autant plus que votre façon de faire est plus simple. Qu’y- a-t’il de « mauvais » dans l’eau de trempage puisqu’il est partout conseillé de la jeter ?
Merci de bien vouloir me répondre.
Bonjour Sylvie,
Merci pour votre message et votre fidélité à mon livre depuis toutes ces années, cela me touche beaucoup !
Effectivement, dans les recettes mentionnées (page 102 et 106), j’utilise les protéines de soja texturées (PST) directement dans la préparation, sans les réhydrater à part ni les égoutter au préalable. L’ajout de liquide (eau, vin blanc, coulis de tomates…) pendant la cuisson permet aux PST de se réhydrater tout en s’imprégnant des saveurs, ce qui donne un résultat très savoureux sans étape supplémentaire.
Depuis la parution du livre, je continue très souvent à les cuisiner ainsi, surtout dans les préparations mijotées. Cela simplifie la recette et donne une texture agréable. Toutefois, dans certaines préparations plus sèches ou si je souhaite mieux contrôler la texture (par exemple, pour des farces ou des boulettes), je passe encore par une réhydratation/égouttage préalable.
Concernant l’eau de trempage : certains la jettent par principe, notamment pour éliminer un éventuel goût un peu âcre ou pour réduire les résidus de fabrication (comme des poussières). Cela dépend aussi beaucoup de la qualité des PST utilisées. Personnellement, en utilisant des PST bio de bonne qualité, je n’ai jamais eu de souci à les cuire directement.
Votre remarque est tout à fait pertinente : il n’y a rien de « mauvais » dans l’eau de trempage si les PST sont de qualité. C’est avant tout une question de texture, de goût, et de préférence personnelle.
Encore merci pour votre intérêt, et n’hésitez pas si vous avez d’autres questions !
Très chaleureusement, Karen