Recettes sans gluten ni lactose : idées gourmandes et faciles pour tous les jours
Bowl cake banane sans gluten ni lactose
Les matins où j’ai envie d’un petit-déjeuner chaud prêt en quelques minutes, je fais souvent un bowl cake banane. Je le prépare dans un bol, je mélange vite fait, puis quelques instants au micro-ondes (ou au four) et c’est prêt. Le résultat est fondant, bien parfumé,...
Soupe thaï au curry vert et poulet sans gluten ni lactose
J’adore préparer une soupe thaï quand j’ai envie d’un plat parfumé et vraiment réconfortant. Ici, je la fais au curry vert thaï et au poulet, avec une base de lait de coco (sans lactose) et des ingrédients simples, faciles à trouver. Le résultat : un petit parfum...
Pain sans gluten au psyllium : mie moelleuse et croûte dorée, vegan
Je vous propose aujourd’hui mon pain sans gluten au psyllium. Dans les pains sans gluten, la tenue est souvent le point délicat : la mie peut s’effriter, ou rester un peu “pâteuse”. Ici, le psyllium change tout : il capte l’eau, forme un gel et aide la pâte à se...
Recette de naan sans gluten à l’ail
Je vous propose aujourd’hui ma version maison du naan sans gluten à l’ail, celui que je prépare quand j’ai envie d’un pain indien moelleux, bien doré, et surtout facile à faire sans four tandoor. J’aime ce type de “pain à la poêle” parce qu’il se glisse dans une...
Cabillaud au four sans gluten ni lactose
Quand je pense à un repas simple à préparer, je pense tout de suite au cabillaud au four. C’est le genre de plat que je peux lancer un soir de semaine sans stress, avec quelques légumes et un peu d’herbes fraîches. Quand je prépare un cabillaud au four bien doré, la...
Poulet Shahi Korma sans lactose sans gluten
J’ai eu envie d’en proposer une version adaptée à une cuisine sans gluten et sans lactose du poulet Shahi Korma, tout en restant très proche de l’esprit de la recette indienne d’origine. Vous aimez les plats mijotés pleins de parfums mais simples à réussir, et c’est...
Cake aux poires sans gluten ni lactose
Quand je vois des poires bien mûres, je pense à un cake aux poires sans gluten moelleux, qui parfume la cuisine du goûter jusqu’au petit déjeuner. J’aime beaucoup travailler ces fruits de saison dans des recettes faciles à réussir. Ici, pas de lait de vache, pas de...
Couronne galette des rois sans gluten et sans lactose : ma recette briochée
Chaque début d’année, je me réjouis à l’idée de préparer une couronne galette des rois sans gluten à partager en famille. Pendant longtemps, je regardais les belles brioches dorées en vitrine sans pouvoir en profiter, à cause du blé et du lait. Puis j’ai commencé à...
Quasi de veau au four avec des champignons
Quand j’ai envie d’un plat qui parfume la cuisine, je pense au quasi de veau. C’est une pièce que j’apprécie particulièrement parce qu’elle reste fondante si on la traite avec douceur. Pour cette recette, j’aime l’associer à un mélange de champignons : selon votre...
Soupe potimarron châtaigne à la truffe sans lactose
Je vous propose aujourd’hui une soupe potimarron châtaigne toute simple, mais vraiment festive. Pour moi, c’est le genre de recette qui transforme un dîner d’hiver en moment chaleureux, surtout quand on cherche une alternative plus légère aux entrées traditionnelles...
Overnight porridge sans gluten sans lactose
Je prépare mon overnight porridge la veille pour un petit-déjeuner crémeux et rassasiant. J’aime l’idée de mélanger des flocons d’avoine avec un lait végétal, des graines et un fruit, puis de laisser le tout s’hydrater au réfrigérateur. Le matin, je n’ai plus qu’à...
Soupe à l’oignon maison sans gluten ni lactose
La soupe à l'oignon maison, pour moi, c’est un peu la madeleine des soirées d’hiver. Je me revois enfant, en train de regarder gratiner le fromage sous le grill, avec cette odeur d’oignons doucement caramélisés qui envahit la cuisine. Aujourd’hui, je veux vous...
Kit cookies à faire soi-même en bocal sans gluten
J’adore offrir des cadeaux gourmands faits maison, surtout pendant les fêtes. Préparer un kit cookies à faire soi-même en bocal sans gluten, c’est un peu comme glisser une fournée de biscuits encore tièdes dans un joli bocal. Vous n’avez plus qu’à ajouter les...
Caramel sans crème ni lait à tartiner
Je crois qu'un bocal de caramel sans crème bien onctueux fait partie des plus jolis cadeaux gourmands à offrir. Vous pouvez le glisser dans un panier de fêtes, à côté de vos recettes de Noël sans gluten, ou l’associer à des biscuits maison. J’aime beaucoup préparer...
Stollen, gâteau de Noël alsacien sans gluten
Quand je prépare Noël, il y a toujours des parfums qui me ramènent en cuisine avant même d’avoir sorti les ustensiles : l’orange, les épices, les fruits secs et ce fameux pain gourmand venu d’Alsace. Depuis des années, je rêvais de mettre au point une recette du...
Vacherin vanille café vegan sans gluten ni lactose spécial Noël
Pour les fêtes, j’aime imaginer un dessert qui change un peu de la traditionnelle bûche, tout en gardant ce côté magique de Noël. C’est comme ça qu’est née cette recette de vacherin revisitée, en version végétale, sans gluten ni lactose, avec un duo que j’adore :...
Biscuits linzer sans gluten ni lactose
Quand je prépare mes biscuits de Noël, il y a une recette que je retrouve toujours avec plaisir : les biscuits linzer sans gluten. Ce sont de petits sablés assemblés deux par deux, avec au centre un cœur de confiture qui apparaît à travers une découpe en forme...
Blanquette de veau facile et légère sans gluten ni lactose
Quand il fait froid dehors, j’ai souvent envie d’un plat mijoté. C’est là que ma blanquette de veau facile et légère arrive en tête de liste. Vous me le dites souvent en commentaire : vous aimez les classiques, mais vous ne voulez pas passer la journée en cuisine ni...
Rôti de veau farci sans gluten ni lactose spécial fêtes
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et c'est toujours une période que j'affectionne particulièrement. C'est le moment idéal pour partager des repas chaleureux, et cette année, j'avais envie de changer un peu de la traditionnelle volaille. J'ai donc...
Glace sans lactose à la vanille
Pour la gourmandise, ou pour les fêtes vous aurez peut-être besoin d'une glace sans lactose à la vanille. Le parfum est réconfortant, la texture onctueuse et je peux la servir à toute la famille, et même l'utiliser dans des bûches ou des vacherins. Pendant longtemps,...
Filet mignon en croûte d’herbes et sarrasin sans gluten ni lactose
Je vous propose aujourd’hui un filet mignon en croûte d’herbes et sarrasin : dehors croustillant, dedans fondant. J’adore cette technique car elle protège la viande pendant la cuisson et apporte un joli goût de noisette grâce à la farine de sarrasin. Vous badigeonnez...
Recettes gourmandes pour vous régaler sans gluten ni lactose !