Envie d’un plat exotique, parfumé et facile à digérer ? Ce cari de crevettes sans gluten est une invitation au voyage, sans quitter sa cuisine. Inspiré des traditions créoles, ce plat typique de l’île de La Réunion séduit par sa simplicité et son intensité aromatique. À base de crevettes sautées, de tomates juteuses, d’épices douces et de curcuma, il est naturellement sans gluten et parfaitement adapté à celles et ceux qui cherchent une alternative savoureuse aux plats industriels ou riches en amidons transformés.
Dans cette version revisitée, tu profiteras des bienfaits de l’ail, du gingembre et du curcuma frais, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et digestives. C’est l’une des forces de cette recette : elle allie plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Le cari de crevettes peut se servir avec du riz basmati ou un accompagnement pauvre en glucides selon ton régime alimentaire (chou-fleur râpé façon riz, courgettes sautées, etc.).
Le lait de coco remplace ici les éventuels corps gras saturés et permet d’obtenir une sauce onctueuse, naturellement sans lactose. Il apporte une touche de douceur qui contraste à merveille avec les épices chaudes. Et surtout, cette recette se prépare en moins de 30 minutes, cuisson comprise, ce qui en fait un allié idéal pour les soirs de semaine ou les déjeuners rapides sans compromis sur la qualité.
Si tu fais attention à ton alimentation pour des raisons de santé, d’intolérance, ou tout simplement par envie de manger plus sainement, ce cari de crevettes s’inscrit dans une démarche de cuisine maison équilibrée. Il est sans gluten, sans produits laitiers, sans additifs, et ne nécessite que quelques ingrédients frais, que l’on trouve facilement en magasin bio ou au marché.
Alors, prêt(e) à te régaler tout en prenant soin de ta santé digestive ? Sors ta cocotte, quelques belles crevettes, et lance-toi dans cette recette simple et colorée qui mettra du soleil dans ton assiette, même en semaine.
Cari de crevettes
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Cari de crevettes sans gluten sans lactose
Plat principal
Pour 3 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées
- 3 tomates
- 2 oignons
- 1 cm de gingembre frais
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Lavez les tomates et coupez-les en dés.
- Épluchez les oignons (sans trop pleurer) et hachez-les.
- Épluchez l’ail et pilez-le avec le gingembre. Oui oui on pile on ne hache pas le goût n’est pas le même quand on utilise un pilon :).
- Dans une sauteuse, mettez l’huile d’olive et faite la chauffer. Ajoutez les oignons hachés et faites les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail et le gingembre pilé, le thym et le curcuma. Mélangez bien.
- Versez enfin les tomates coupées en dés et faites les cuire à feu vif pour obtenir une « purée ».
- Baissez le feu et ajoutez les crevettes, mélangez et laissez cuire 10 minutes tranquillement en remuant de temps en temps.
- C’est prêt ! Vous servez avec en accompagnement un riz basmati.
Foire aux questions sur le cari de crevettes
Qu’est-ce qu’un cari de crevettes ?
Le cari de crevettes est un plat traditionnel d’origine créole, composé de crevettes sautées dans une sauce à base de tomates, oignons, ail, curcuma et parfois gingembre. Il est souvent accompagné de riz et de grains (lentilles ou pois), et parfois d’un rougail. C’est une recette simple, parfumée et très populaire à La Réunion et à l’île Maurice.
C’est quoi un cari à la Réunion ?
À La Réunion, un cari est un plat mijoté emblématique de la cuisine locale. Il se compose toujours d’un ingrédient principal (viande, poisson, fruits de mer, œufs…), d’ail, d’oignons, de tomates et de curcuma. Il se différencie du « rougail » par sa sauce plus onctueuse et moins relevée. Le cari est un pilier de l’alimentation réunionnaise, souvent servi avec du riz et des lentilles de Cilaos.
Quel aliment se marie bien avec la crevette ?
La crevette se marie très bien avec l’ail, le gingembre, le citron, le lait de coco, le curry, le piment doux, les herbes fraîches (coriandre, ciboulette) ou encore la mangue et l’ananas. En accompagnement, le riz, les légumes sautés ou le quinoa en font une assiette équilibrée et savoureuse.
Pourquoi garder la queue des crevettes ?
Garder la queue des crevettes permet de préserver leur forme pendant la cuisson, d’éviter qu’elles se rétractent trop, et facilite leur prise en main lors de la dégustation. La queue ajoute aussi de la saveur au plat pendant la cuisson, surtout si l’on prépare un bouillon ou un fond.
Valeurs nutritionnelles (par portion de 250 g)
| Énergie | 330 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 12 g |
| Dont sucres | 5 g |
| Lipides | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel (sodium) | 0,9 g |
J’aime !
CLquipopotte♥♥♥
Moi j’adore ce genre de plat avec des épices, et du piment !
Je suis un petit bébé, je peux pas manger quand ça pique !
Je prends volontiers ce joli plat ensoleillé avec un peu de piment pour moi.
Voilà une bien belle idée…merci
Bon week-end
Super, pil poil comme il faut 🙂 tu as bien appris ta leçon à la réunion lol
Ah merci 🙂 Oui j’ai bien suivi les leçons 🙂
trop bien, c’est ma tatie qui va être contente!
je ne suis pas trop fan des piments, cette adaptation me plait bien. Merci!
ah tout ce que j’aime ! Pas de « qui pique » pour moi non plus sinon je passe le reste du repas à éteindre le « feu » 🙂
trop bon les cari…en couleur et en goût.sympa!
C’est vrai, tu as raison trop de piments tue le goût des aliments. C’est petit rayon de soleil ce cari de crevettes. Egalement ravie d’avoir fait ta connaissance même tardivement.
moi j’aime bien le piment alors je le remettrais volntiers dans ce délicieux plat…
c’est tout ce que j’aime!
je ne suis pas trop plats pimentés non plus. J’ai acheté du piment doux du coup pour relever en douceur.
Coucou Karen !
Je ne sais pas si tu réponds aux tags ? Si oui alors tu es taguée sur mon blog ^^.
Avec de bons épices, tout ce que j’aime !!!
Coucou ! J’ai testé pour mon Tupp de midi : c’était trop bon !!! Merci pour ces belles découvertes culinaires !
Avec ou sans piment,ça me va!!!Miam.
P.S:toujours pas ton livre…
Bisous.
Caro