La courge spaghetti est mon amie en cette saison, moins de légumes que l’été, disons plutôt des légumes différents. Les courges et les choux de toutes sortes sont à la fête chez moi en ce moment. Il me restait un peu de courge spaghetti cuite, voilà comment je l’ai accommodé cette fois.
Ce flan de courge spaghetti en lui-même est un repas complet, rapide à faire il se suffit à lui-même. Ajoutez une crudité en entrée pour les vitamines et hop ! Une bonne chose pour les soirs de flemme où on peut manger ainsi vite et sain.
Recette de gratin de courge spaghetti sans gluten ni lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Gratin fondant de courge spaghetti à la muscade sans lactose
Plat principal / Accompagnement
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 400 g de chair de courge spaghetti déjà cuite
- 2 gros œufs
- 200 ml de crème de soja (ou crème d’avoine)
- 3 CS de farine de riz
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive (pour le plat)
- 1 CS de poudre d’amande ou de levure nutritionnelle (pour le dessus)
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez un plat à gratin.
- Étape clé : Placez la chair de courge spaghetti cuite dans une passoire fine ou un linge propre et pressez-la fermement avec vos mains pour extraire le maximum d’eau. C’est le secret pour un gratin qui se tient.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine de riz jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Incorporez la crème de soja, l’ail pressé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les filaments de courge spaghetti bien égouttés à cette préparation. Mélangez délicatement pour bien les enrober d’appareil.
- Versez le mélange dans le plat huilé. Saupoudrez la surface avec la poudre d’amande (ou la levure nutritionnelle) pour favoriser le gratinage.
- Enfournez pour 30 minutes. Le dessus doit être bien doré et l’appareil doit être pris (il ne doit plus être liquide au centre).
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir, cela permet aux saveurs de se fixer.
Le conseil de Karen
Pour ceux qui consomme du lait, vous pouvez ajouter un parmesan râpé par dessus pour gratiner.
Valeurs nutritionnelles du gratin de courge spaghetti
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 part
Par part
| Énergie | ~210 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~14 g |
| Dont sucres | ~5 g |
| Protéines | ~9 g |
| Lipides | ~13 g |
| Fibres | ~4 g |
| Sodium | ~0,35 g |
Astuces et variantes pour le gratin de courge spaghetti
Mes conseils pour un gratin fondant qui se tient bien
- Égouttage indispensable : pressez vraiment la courge après cuisson. Trop d’eau empêcherait l’appareil de prendre correctement.
- Texture plus ferme : ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de farine de riz si votre courge est très aqueuse.
- Version végétarienne gourmande : incorporez quelques dés de feta ou de fromage végétal avant cuisson.
- Goût relevé : ajoutez une pincée de thym, de romarin ou un peu de paprika fumé dans l’appareil.
- Sans œufs : remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de fécule + 2 cuillères à soupe de purée d’amande, délayées dans la crème.
- Accompagnement : ce gratin est parfait avec une salade verte ou des crudités acidulées.
Et bien je vais dès ce soir, mettre en flan selon ta recette, un beau potiron, reste d’un automne généreux…….
Merci merci
Milie
bonne idée de faire un gratin avec la courge spaghetti, miammmm
bonne journée
manue
C’est vrai qu’il y a de quoi faire en cette saison avec les courges et choux en tout genre, nous aussi nous en mangeons beaucoup. Petit flan bien sympa que tu nous propose, je testerai très rapidement. Merci pour le partage !
ce flan sent divinement bon
bonne année pour tous. vais essayer de suite avec la spaghetti, déjà l’eau à la bouche merci
Ca me convient parfaitement! J’ai découvert la courge spaghetti en début de saison, je dois dire que j’adore!
j’ai hésité à en acheter, elles étaient trop grosse pour 2 personnes, je vais guetter quand il y aura un arrivage de plus petite.
Un flan bien savoureux et très sain !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Je ne connais pas bien la courge spaghetti. ma préféré est la courge butternut !
Bon samedi !
@elisa : moi aussi ma préférée c’est la butternut 🙂
Oh oui ! Comme je vous comprends.
La butternut est un vrai délice. Cuite à l’eau coupée en deux avec les pépins ( Ils seront plus faciles à enlever avec une cuillère à soupe une fois cuite.) J’ajoute un bon morceau de beurre dans le trou et je déguste ma moitié de courge avec une petite cuillère ou même une grande pour la manger plus vite.
BON APPÉTIT
Voilà un flan bien tentant!! …Je vois que tu est en mode courge, toi aussi 😉 J’en profite pour te souhaiter une super belle et douce année 2012!! Bises, Silvia
miammm ce plat m’a l’air troppp bon j’adore =D
Des flans avec d’autres variétés de courges, j’en ai fait! Mais avec la courge-spaghetti; jamais! Ton idée me plaît beaucoup! Merci tout plein; je ferai très bientôt!
Hmmm trop bon ton flan!! un régal!
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
Très appétissant comme plat. Une idée à garder dans ses tablettes.
Miam miam…ta recette me plait bien!
Bonne soirée et douce nuit
bisous