Il y a pas à dire quand les blettes se plaisent dans un jardin ça pousse, ça pousse et on ne sait même plus à quelles sauces les manger ! Samossas de blettes ? Risotto de blettes ? Soufflé de blettes ? Fondue de blettes ?
Non, non c’est déjà fait, alors cette fois omelette aux blettes pour changer !
Omelette aux blettes
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette bio
Brouillade de blettes au curcuma et lardons (Sans gluten & Sans lactose)
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 250g de blettes
- 4 œufs
- 150g de lardons
- 1 oignon blanc
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Lavez et coupez les blettes en tronçons de 1cm (feuilles et côtes).
- Cassez les œufs et battez-les en omelettes, ajoutez le sel, le curcuma et le poivre.
- Épluchez un oignon blanc et coupez-le en deux puis en lamelle.
- Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons doucement sur feu moyen.
- Ajoutez les blettes et laissez-les fondre.
- Ajoutez les lardons et attendez qu’ils soient cuits avant d’ajouter les œufs.
- A l’aide d’une spatule, ramenez la préparation vers le centre au fur et a mesure que les œufs cuisent.
- Une fois les œufs bien cuits, servez aussitôt !
Le matériel pour cette recette
Comparatif
Quelle poêle en inox 18/10 choisir ?
Passez à l'inox 18/10 pour une cuisine saine et sans toxiques. Modèles testés, critères de choix et conseils pour réussir toutes vos cuissons.
89,00 €
Prix généralement constaté
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
Poêle sans revêtement anti-adhésif : pour des cuissons saines et sans substances nocives. Cuisson sans accroc : Grâce aux bons gestes, notre poêle en inox ne colle pas. Inox 3 plis 18/10 : Toute la su…
-10 % avec le code CUISINESAINE
“Mon coup de cœur 100 % sain au quotidien ! Triply épais, durable et garanti à vie.” Karen
Lien affilié — nous pouvons percevoir une commission, sans surcoût pour vous.
Le conseil de Karen
Valeurs nutritionnelles de la brouillade de blettes au curcuma
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 assiette
Par portion
| Énergie | ~430 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~9 g |
| Dont sucres | ~4 g |
| Protéines | ~28 g |
| Lipides | ~32 g |
| Fibres | ~3 g |
| Sodium | ~1,10 g |
Astuces et variantes pour la brouillade de blettes
Mes conseils pour une brouillade moelleuse et bien assaisonnée
- Cuisson des blettes en deux temps : commencez toujours par les côtes, elles demandent plus de cuisson que les feuilles.
- Œufs bien moelleux : retirez du feu quand c’est encore un peu humide. La chaleur résiduelle finit la cuisson sans dessécher.
- Curcuma mieux exprimé : ajoutez une pincée de poivre noir, comme dans votre recette, c’est lui qui réveille le curcuma.
- Moins salé : si vos lardons sont très salés, salez les œufs avec parcimonie et ajustez plutôt en fin de cuisson.
- Variante sans viande : remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés.
- Service : une salade de mâche ou de roquette au citron équilibre très bien le côté gourmand des lardons.
merci merci merci merciiiiiiiiiiiii!!!!!!!!! J’avais des blettes dans mon dernier panier de légumes bio et j’aime pas trop donc je ne sais jamais qu’en faire.
Là tu sauves la vie de mes blettes 🙂
Je veux !
Bon mercredi …
CLquipopotte♥♥♥
et oui, nous aussi nous aimons les blettes … en gratin, en fondue comme les épinards, et en omelette ? excellente idée.
bis A+ Sophro
Ici aussi on adore les blettes! Ta façon de les préparer ressemble beaucoup à ce qu’on appelle ici « revuelto », excellent!!
j’adore aussi les blettes. as tu essayé en soupe?
Les blettes n’ont pas encore fait leur retour dans mon panier, mais je note, en prévision…!
56oceane
belle omelette de blettes !!!!!! j’adore !!!!!! bisous du vendredi !!!!!! 🙂
J’adore les deux et je n’ai jamais pensé à les associer.
une bonne omelette facile simple rapide efficace et surtout super bon. merci pour le recette
Merci pour cette super recette qui m’a permis d’épater ma compagne hier midi ! Excellent !
Bonjour Karen!
Tu es à l’honneur cette semaine … Je t’ai emprunté 2 recettes pour mes menus de la semaine prochaine!
J’ai mis un lien direct ici pour tous les détails!
Merci & bonne fin de semaine.