Et voilà comme promis une recette qui reprend ma petite sauce béchamel vegan.
Ça faisait longtemps que je pensais à cette recette de lasagnes végétales. La courge butternut me paraissait très intéressante pour faire des feuilles de lasagnes et effectivement le résultat est top ! Un peu ferme mais pas trop juste ce qu’il faut.
Recette de lasagnes végétales à la courge butternut sans gluten ni lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Lasagnes fondantes de butternut sans gluten ni lactose
Plat principal / Lasagnes végétales
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 belle courge butternut (privilégiez la partie haute)
- 2 carottes
- 1 oignon jaune ou deux échalotes
- 2 CS de tomates séchées à l’huile
- 1 cc de curcuma en poudre
- 300 ml de béchamel végétale (maison de préférence)
- 30 g de pignons de pin
- Gomasio
- Huile d’olive, sel et poivre du moulin
- Préparation de la courge : Épluchez la butternut. Coupez la partie haute (le cylindre plein) en tranches de 5 mm d’épaisseur. Si vous utilisez la partie basse, retirez les pépins avant de trancher.
- Faites cuire les tranches de butternut à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent être tendres mais encore se tenir. Réservez sur du papier absorbant.
- La farce : Épluchez l’oignon et les carottes. Émincez l’oignon et râpez les carottes (plus fondant que les dés). Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les carottes râpées et les tomates séchées. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le curcuma, salez et poivrez.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Le montage : Dans un plat à gratin, versez un fond de béchamel végétale. Disposez une couche de tranches de courge, une couche du mélange carottes/tomates, puis nappez de béchamel. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de béchamel.
- Concassez grossièrement les pignons de pin et répartissez-les sur le dessus.
- Enfournez pour 20 minutes. À mi-cuisson, saupoudrez le gomasio sur le dessus pour qu’il dore sans brûler.
- Servez bien chaud, dès la sortie du four.
Le matériel pour cette recette
Avant de choisir, jetez un œil à mon comparatif indépendant : il fait le tri pour vous.
Comparatif
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Valeurs nutritionnelles des lasagnes de butternut vegan sans gluten
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 part
Par part
| Énergie | ~245 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~26 g |
| Dont sucres | ~9 g |
| Protéines | ~6 g |
| Lipides | ~14 g |
| Fibres | ~6 g |
| Sodium | ~0,40 g |
Astuces et variantes pour les lasagnes de butternut vegan
Mes conseils pour un gratin fondant qui se tient bien
- Tranches régulières : utilisez une mandoline ou un bon couteau pour des tranches de butternut de même épaisseur, la cuisson sera homogène.
- Égouttage important : après la vapeur, laissez la courge sur du papier absorbant. Moins d’eau = des lasagnes plus nettes à la découpe.
- Béchamel bien liée : si votre béchamel est très fluide, faites-la épaissir un peu avant le montage pour éviter un plat trop “soupy”.
- Plus protéiné : ajoutez une couche de lentilles corail cuites, ou des pois chiches écrasés avec un peu de tomate séchée.
- Gratinage sans fromage : le gomasio fonctionne très bien. Vous pouvez aussi ajouter un peu de levure nutritionnelle ou de poudre d’amande.
- À préparer à l’avance : ce plat est encore meilleur réchauffé. Laissez-le reposer 10 minutes hors du four avant de servir.
Délicieux, ce doit être bon, j’ai fait des lasagnes au potiron !!!!!
bonne journée
manue :))))
je la note avec plaisir
Excellente idée de remplacer les feuilles de lasagne par des tranches de courge. Je note !
Ce doit être un régal! Sinon, en gratin avec une crème végétale c’est très aussi!
En voilà une bonne idée ! Nous faisons souvent des lasagnes aux légumes, mais pas à la courge. A tester. bonne journée !
Tien, j’ai fais des lasagnes (aux courgettes) hier, mais avec les lasagnes « pasta ». Les lasagnes tout légumes, c’est beaucoup plus léger !
Bizzz
Hmm superbe idée les lasagnes de courges!!
Han elles me font trop envie ces lasagnes ! C’est une bonne alternative au gratin !
Une recette faite pour moi, j’adore la butternut !!
56oceane
ça c’est une belle idée pleine de gouts et de couleurs
super bon ! c’est même à mon sens bien meilleur que les lasagnes classiques !
Cette version végétale des lasagnes me plaît bien, j’y goûterais bien !
Merci Karen pour cette recette faite ce soir au diner. J’ai rajouté une courgette émincée dans le mélange carotte/tomate, et remplacer la sauce vegan par quelques cuillèrées de crème de soja et petite touche de purée de noix de cajou à chaque étage. Un seul mot: DELICIEUX !
trés beau et trés bon !!! mon fils m’a souflé l’idée de remplacer les tranches de courge par de l’aubergine….. ca sera pour la prochaine fois!!! merci pour vos délicieuses recettes!!
Excellent recette. Apprécié de tous, petits et grands, très savoureux, pas du tout compliquer à réaliser… Merci de cette belle recette végan
Merci de votre retour ♥