- Recette bio
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Cette année la rhubarbe a donné tout ce qu’elle avait, de quoi faire des tartes et de la compote pour tout l’hiver. J’ai congelé des sachets de rhubarbe dégorgée je peux dégainer plus vite que l’éclair ! Avoir un congélateur de compétition et un potager ça me change la vie :).
Ce n’est pas le tout ça mais vous voulez connaître la recette de tarte à la rhubarbe meringuée ? Celle qui a eu le succès escompté auprès de toute ma famille et qui m’a rendu célèbre dans tout Hollywood ? Et hop la voilà !
Pour 8 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- Pâte sablée sans gluten
- 1 kg de rhubarbe
- 4 blancs d’œufs
- 400 g de sucre de canne blond en poudre
- Suivre la recette de pâte sablée sans gluten ou faites une pâte sablée classique si vous n’avez pas l’allergie au gluten.
- Ensuite épluchez la rhubarbe et coupez là en tronçons. Mettez-la dans un saladier avec 300 g de sucre en poudre, mélangez et laissez dégorger au moins 2 heures, ensuite filtrez.
- Mettez la rhubarbe dans une casserole et laissez là mijoter à feu doux pour en faire de la compote.
- Versez la compote sur la pâte sablée sans gluten.
- Préparez la meringue, montez les blancs en neige et une fois qu’ils sont fermes ajoutez le sucre (les 100g restant) tout en mélangeant. Quand le sucre est bien incorporé, étalez la meringue sur la compote de rhubarbe.
- Faites dorer au four mode grill, surveillé bien ça peut aller vite. Servir à la sortie du four ou une fois refroidie.
Je les trouve bien appétissantes ces tartelettes…
@LadyMilonguera : Aussi belles que bonnes :)
Hummmm je me régale…
manue
cela me plait beaucoup !!!!!
Tu sais que là tu me fais très très envie !!! Mais vraiment très !! Là il faut que je trouve de la meringue !
@noldenol : c’est le but :D huhu
Attends, tu veux dire que LA tarte meringuée à la rhubarbe dont tout Hollywood parle (si, si, je sais, c’est Georges qui me l’a dit) est TA tarte !!! T’es trop forte ! ;)
@Gwen : Brad me disait justement qu’il en reprendrait bien une part :D huhu
YUMMIIIIII !
Non mais z’avez vu cette meringue ???
Après m’avoir donné des poires ce matin, ma voisine va me donner de la rhubarbe !! j’ai pu qu’à faire la meringue et la pâte !!! Ce weekend elle devrait se retrouver dans mon ventre…
ah, j’aime la rhubarbe et la rhubarbe déteste mon jardin, pô juse, elles sont belles tes tartelettes!
Mmmmh une très bonne variante de la tarte au citron meringuée ! Ca m’a l’air délicieux :)
Tout à fait d’accord pour dire que c’est une année à rhubarbe !
Tes tartes sont superbes et délicieuses !
Amitiés d’Isa-Marie
La rhubarbe s’est faite un peu timide cette année dans le jardin, mais nous en avons quelques branches!!! youpi! juste à attendre encore un peu qu’elle soit bien mûre et à nous les tartes meringuées! J’ai déjà fait une « tartipote » (à mi chemin entre la compote et la pâte à tartiner) de rhubarbe, pommes et figues….hummmm!
trop ben la rhubarbe!
ça à l’air très appétissant … et avec d’autres fruits, on met autant de sucre ou moins ?
J’ai toujours un faible pour les tartes meringuées
très belle recette de tarte à la rhubarbe, et très tentante ! merci pour la recette