Yaourts végétaux aux probiotiques – Vegan & Paléo

Ce vidéo explique la préparation d'un yaourt végétal aux noix, notamment de cajou et d'amande, enrichi avec des probiotiques pour un goût paléo et vegan. Les noix sont trempées toute la nuit avant d'être mélangées à 800 ml d'eau pendant 90 secondes. Le liquide est filtré et fermenté dans une yaourtière pendant douze heures, formant deux phases après réfrigération. Ce yaourt, sans sel ni sucre, peut être servi avec des fruits frais ou utilisé salé. Les petites bulles indiquent un bon fermentation. L'ocara, la partie solide du lait végétal, est également utilisée pour ce processus.

À retenir :

• Les noix sont trempées et mélangées avec de l'eau avant filtration.
• Le yaourt fermenté contient des probiotiques sans allergènes.
• Il peut être consommé cru ou utilisé dans une version salée.