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Recette vegan sans gluten : panna cotta à la courge butternut
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- ½ litre de lait d’amande
- 20 cl de crème de soja
- 75 g de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’agar agar
- ½ courge butternut
- Épluchez la courge butternut et coupez là en gros cubes. Faites les cuire à la vapeur 15 minutes.
- Faites chauffer le lait d’amande avec l’agar agar. Quand le lait d’amande frémi laissez 30 secondes à petits bouillons.
- Mettez le lait d’amande dans un mixer avec les cubes de courge butternut et mixez finement.
- Ajoutez la crème de soja, mixez de nouveau. Enfin ajoutez le sirop d’agave et re mixez une dernière fois avant de versez dans vos coupelles de service.
Le conseil de Karen
Dessert frais et surprenant pour les papilles. Une façon saine et légère de finir un repas ! :)
Une autre recette à base de courge butternut : Flan à la courge butternut
Est ce que la panna cotta n’est pas trop gélatineuse avec l’utilisation d’agar agar?
Parce qu’au lait de vache c’est plutôt crémeux.
J’ai lu sur un blog que l’on peut rajouter de l’arrow root pour retrouver ce coté crémeux.
Tu es une grande Fan des courges butternut que je trouve très bonnes.
Si on met un peu trop d’agar agar ca devient vite gélatineux effectivement :) tout est dans le dosage, assez d’agar agar pour « solidifier » mais pas trop pour ne pas avoir un parpaing :D
J’utilise pas mal l’arrow-root aussi que je trouve génial pour donner de la consistance aux sauces :)
Miam, une panna cotta originale et qui me plaît !
Ca alors ! Une panacotta à la butternut ! C’est vraiment une belle idée !
Ah ce que j’aime les courges, avec lesquelles on peut faire tout et n’importe quoi ! =)
comme quoi même sans oeufs ou sans lait animal on peut en faire de sacrés bons desserts
La courge dans mes gâteaux, j’ai l’habitude, mais en panna cotta, j’ai encore jamais fait! Mais la situation ne saurait durer…!!! ;-)
Je voudrais avoir une petite précision quant à la quantité de courge butternut utliisée … J’en ai une énorme et une petite, alors les deux moitiés ne se valent pas ! ;o)
Merci d’avance pour ta réponse.
@Annellénor : prends la petite :)