- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette bio
Encore un petit dessert bien léger pour les bonnes résolutions de 2014. Une façon surprenante de déguster des clémentines comme un nuage. Une manière de finir un repas tout en douceur et légèreté ! Je pense que vous vous laisserez bien tenter non ?
Je vous propose cette recette dans le cadre de mon travail pour la marque Soy, vous pouvez retrouvez mon fascicule de recettes dans les produits de la marque (tofu ferme et tofu soyeux). Ici j’ai utilisé le lait de riz complet biosoy.
Mousse de clémentine
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 CS de fécule de pomme de terre
- 2 g d’agar agar
- 250 ml de jus de clémentine
- 250 ml de lait de riz complet biosoy
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- Dans une casserole déposez la fécule de pomme de terre et l’agar agar les diluer dans un peu de jus de clémentine.
- Ajoutez le reste de jus de clémentine et le lait de riz complet. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant de temps en temps. La préparation doit épaissir. Laissez bouillir 30 secondes avant d’ôter du feu.
- Laissez refroidir et pendant ce temps montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre glace aux blancs d’œufs tout en battant.
- Une fois la préparation à base de jus de clémentine tiédie, ajoutez-le progressivement au blancs d’œufs tout en mélangeant petit à petit. Soulevez la préparation en mélangeant.
- Versez la mousse dans les verres de service et laissez au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.
Le conseil de Karen
Voir aussi :
Gratin de clémentines au limocello
Orangeade bio
Crêpes à l’orange sans gluten
Gratin d’orange
Retrouvez mon partenaire Soy sur son site :
www.soy.fr
jolie mousse bien de saison et excellente, miam
manue :))
je voudrais savoir où trouver le lait de riz ? et savoir ce que c’est exactement ….
merci d’avance
vous trouvez du lait de riz dans les rayons des laits végétaux, quelquefois dans les grandes surfaces, mais surtout dans les magasins bio
Une petite recette bien tentante qui change de la mousse au citron par le goût et qui est légère comme une plume. Je vois que toi aussi, tu as décidé de faire un peu + light après les fêtes ! Fait du bien , n’est-ce pas ?
Bisous
Bonjour
Recette bien tentante mais comment obtenir du jus de clémentine sans extracteur de jus?
Merci Karen pour ce partage
@gauthier : presse agrumes classique comme pour les oranges et les citrons.
Une mousse toute en légèreté pile dans mes envies du moment! Merci et à bientôt