Vous connaissez sûrement les petits bâtonnets glacés que l’on fait en gelant de la glace dans des récipients en plastique prévus à cet effet. Retour en enfance garanti et avec ce temps un vrai petit bonheur.
Recette de bâtonnets glacés cerise et crème de coco
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Bâtonnets glacés onctueux cerise et crème de coco
Dessert / Glace
Pour 6 bâtonnets glacés
Temps de préparation :
Temps de congélation :
Ingrédients
- 250 g de cerises fraîches (ou surgelées) dénoyautées
- 200 ml de lait d’amande
- 100 ml de crème de coco (choisissez-la bien épaisse, en conserve ou brique)
- 70 g de sirop d’agave (ou de miel d’acacia)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de poudre de vanille
- Préparation des fruits : Mixez les cerises dénoyautées jusqu’à obtenir une purée fine. Si vous aimez les morceaux, vous pouvez en réserver deux ou trois que vous taillerez finement au couteau.
- Le mélange : Dans un blender ou un grand récipient, mélangez la purée de cerises, le lait d’amande, la crème de coco, le sirop d’agave et la vanille. Ajoutez le jus de citron : il va booster le goût du fruit et préserver la belle couleur rouge.
- L’émulsion : Mixez le tout pendant 30 secondes pour bien incorporer la crème de coco et obtenir une texture mousseuse et homogène.
- Le remplissage : Versez la préparation dans vos moules à bâtonnets. Si vous aviez gardé quelques morceaux de cerises, glissez-les dans les moules à ce moment-là.
- Congélation : Fermez les moules avec leurs couvercles ou insérez les bâtonnets en bois. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures (l’idéal étant de les préparer la veille).
- Dégustation : Pour démouler vos bâtonnets facilement, passez l’extérieur du moule sous l’eau tiède pendant quelques secondes.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
Pour les démouler facilement faites les réchauffer un peu dans vos mains ou passez sous l’eau tiède.
Valeurs nutritionnelles des bâtonnets glacés cerise coco
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 bâtonnet
Par bâtonnet
| Énergie | ~135 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~16 g |
| Dont sucres | ~14 g |
| Protéines | ~1,5 g |
| Lipides | ~7,5 g |
| Fibres | ~2 g |
| Sodium | ~0,02 g |
Astuces et variantes pour les bâtonnets glacés cerise coco
Mes conseils pour des glaces maison onctueuses et bien fruitées
- Cerises bien mûres : plus elles sont sucrées naturellement, moins vous aurez besoin d’ajouter de sirop.
- Texture plus crémeuse : utilisez une crème de coco bien épaisse et mélangez longuement pour une émulsion parfaite.
- Sans coco : remplacez la crème de coco par une crème d’amande ou de soja pour une version plus douce.
- Effet marbré : versez une partie de la préparation nature, puis ajoutez un coulis de cerise pour créer des marbrures avant congélation.
- Autres fruits : cette base fonctionne très bien avec framboises, fraises ou myrtilles.
- Démoulage facile : passez brièvement les moules sous l’eau tiède, inutile de forcer.
Eh oui, ça me rappelle l’enfance, sûr. De belles saveurs ici, moi qui raffole de la cerise. A faire vite avant que la saison se termine.
Comme ça, à 10:00, ça donne trop envie et l’envie va aller croissante avec la chaleur de cet après-midi… Va falloir être patient, tenir jusqu’à ce soir 😛
Même à la petite cuillère cette glace me plairait ! Il y a des griottes surgelées dans mon congel … ;o)
Pas plus compliqué que ça?? Adopté!!
Oui les glaces et les sorbets c’est assez facile en fait ;), pas de raison de s’en passer 😉
Je crois bien que ma belle mère a ce genre d’objet… Je vais peut-être bien lui emprunter…
Un petit truc pour toi par chez moi : https://mangeonsdesptitsclous.blogspot.com/2009/07/i-love-your-blog.html
Il est vrai que ces bâtonnets glacés rappellent de nombreux souvenirs. Ta version façon 2009 me tente fort. Faites avec les dernières cerises de la saison, elle doit avoir un goût de trop peu.
Merci pour cette jolie recette.
ça tombe bien, mes moules prennent la poussière depuis……longtemps au moins
et j’ai encore des cerises mais pas des rouges
Un bâtonnet contre une assiette de polpettine,ça te va?!!!
Bisous.
Caro
top là ! 🙂
Ahh les glaces en bâtonnets ont bercés mon enfance!!! Et avec la cerise, c’est très gourmand!
héhé, elle donne vraiment envie ta petite glace! Merci de me suivre sur Twitter, je n’aurai jamais découvert ton site. J’adore le design, les catégories, et tes photos. Cela donne envie de s’y promener et de découvrir d’appréciables petites recettes! 🙂