Lait de sarrasin fait maison, alternative au lait de vache
Résumé
Ce tutoriel explique comment préparer du lait de sarrasin maison, une alternative sans gluten et sans lactose au lait de vache. Pour obtenir ce lait, il est recommandé d'utiliser de l'eau filtrée et de tremper le sarrasin décortiqué et grillé toute une nuit. Après avoir fait macérer, on passe le mélange à travers un sac à lait végétaux pour obtenir le liquide. Ce dernier peut être enrichi avec des ingrédients comme du sel rose, du curcuma ou du sirop d'agave/miel selon ses goûts. Le résidu obtenu peut servir à préparer des galettes ou être composté. Attention cependant, le lait de sarrasin a une durée de conservation limitée à 3 jours.
À retenir :
- Trempez le sarrasin grillé toute une nuit avant utilisation.
- Passez le mélange au travers d'un sac à lait végétaux pour obtenir le lait.
- Le résidu peut être réutilisé ou composté, et la durée de conservation est de 3 jours maximum.