Envie d’un dessert à la fois léger, coloré et riche en saveurs ? Cette verrine de mangue au coulis de framboises coche toutes les cases ! Parfaite pour clôturer un repas estival sur une note fruitée ou pour apporter un peu de soleil en hiver, elle marie à merveille la douceur exotique de la mangue et l’acidité rafraîchissante de la framboise. En plus d’être rapide à préparer, cette recette ne contient ni gluten, ni lactose, et peut même être réalisée sans sucre ajouté selon les fruits utilisés. Un dessert qui prend soin de votre santé tout en ravissant vos papilles !
Les verrines ont l’avantage d’être élégantes et faciles à servir. Dans cette version, la purée de mangue apporte une texture onctueuse et sucrée naturellement, tandis que le coulis de framboises vient réveiller l’ensemble avec une touche acidulée. Vous pouvez y ajouter quelques éclats de noix de coco, de pistaches concassées ou même une touche de menthe fraîche pour sublimer la présentation et enrichir le goût.
Ce dessert cru est également intéressant sur le plan nutritionnel : riche en vitamines C et A, en antioxydants, en fibres, il soutient le système immunitaire, favorise la digestion et contribue à une belle peau. Un vrai allié pour une cuisine bio, saine, et respectueuse du corps.
Enfin, cette recette de verrine de mangue et coulis de framboises est modulable : à base de yaourt végétal, de graines de chia ou d’un soupçon de crème d’amande, elle peut aussi devenir un petit-déjeuner express ou une collation pleine d’énergie.
Simple, rapide et naturellement sucrée : cette verrine fruitée s’impose comme une alternative saine aux desserts industriels. À préparer à l’avance pour un effet « waouh » garanti au moment de servir !
Recette verrine de mangue coulis de framboises sans gluten ni lactose
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- Recette vegan
Recette verrine de mangue coulis de framboises sans gluten ni lactose
Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 450g de mangue
- 1 verre à porto de sirop d’érable
- 250g de framboises
- 1 verre à porto de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’agar agar
- Lavez, épluchez la mangue et la mixez finement.
- Ajoutez l’agar agar et faites chauffer. Le mélange doit frémir pendant 30 secondes.
- Otez du feu et ajoutez le sirop d’érable.
- Versez dans 4 verrines ce premier mélange.
- Mixez les framboises avec le sirop d’agave.
- Versez le coulis de framboise sur la mangue et mettez au frais pendant au moins 3 heures.
Le conseil de Karen
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 verrine mangue–framboise
Par verrine
| Énergie | ~215 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~50 g |
| Dont sucres | ~45 g |
| Protéines | ~2 g |
| Lipides | ~1,5 g |
| Fibres | ~5 g |
| Sodium | ~0,01 g |
Astuces et variantes pour les verrines mangue–framboise
Mes idées pour sublimer vos verrines fruitées sans lactose
- Prise impeccable : l’agar-agar doit frémir au moins 30 secondes (en remuant) pour bien gélifier. Sinon la couche mangue risque de rester trop souple.
- Couches bien nettes : laissez tiédir la mangue 5 minutes avant de verser en verrines, puis placez 20 minutes au frais avant d’ajouter le coulis de framboise.
- Moins sucré : réduisez le sirop d’érable et/ou d’agave (surtout si les fruits sont mûrs). Vous gardez le goût fruité sans excès de sucre.
- Coulis plus lisse : passez les framboises mixées au tamis pour retirer les graines et obtenir une texture ultra soyeuse.
- Variante exotique : ajoutez un peu de citron vert (zeste + jus) dans la mangue pour une touche très fraîche.
- Finition gourmande : au moment de servir, ajoutez quelques copeaux de coco, des amandes effilées ou une feuille de menthe.
Peut-on préparer la verrine mangue framboise à l’avance ?
Oui, cette verrine peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur dans des verrines couvertes pour préserver la fraîcheur des fruits.
Quel est le meilleur type de mangue à utiliser ?
La mangue Ataulfo ou Kent est idéale : sucrée, fondante et peu fibreuse, elle donne une texture onctueuse parfaite pour une purée ou une verrine crue.
Peut-on remplacer les framboises par un autre fruit ?
Oui, on peut utiliser des groseilles, du cassis ou même de la fraise pour varier les saveurs du coulis selon la saison ou les préférences gustatives.
Cette recette est-elle adaptée à une alimentation sans sucre ?
Oui, si les fruits sont mûrs et naturellement sucrés, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre. Elle convient parfaitement à une alimentation sans sucre raffiné.
Avec tous les fruits de saison qui arrivent, ça va, tu te fais et nous fait plaisir 😉
Il faut avouer oui 🙂
mangue et framboise: deux saveurs qui comptent parmi mes préférées. Je plonge donc vite ma cuillère dans ta verrine avant que les autres ne viennent tout prendre! Biz
Elle me plait bien cette recette toute fraîche!
un dessert bien exotique, parfait pour ceux qui rêvent de vacances
deux fruits qui s’allient à merveille…
Je te pique ce dessert bien frais !!!!! Bisous
humm !!
Toute en fraîcheur et en légèreté… j’adopte cette recette.
Cordialement
Superbe verrine bien fraîche!!!
Bisous.
Caro
Magnifique cette verrine de mangue! J’adore ce fruit, surtout en été.
Ton blog est très agréable.
Bises
Je reste scotchée par ta verrine et les jolies couleurs qui sont les siennes. Mangues et framboises doivent former un savoureux duo … et si le sirop d’érable joue les invités, alors on est obligé de craquer.
Génial, ça doit être frais et vraiment très bon! En plus ça n’a pas l’air très compliqué, à tester absolument cet été 😉
Un délice rapide! à tester de suite!!!
un délice !
c’est bon à voir
ça doit être joli à déguster!!!
miam miam
😀