30 mai 2013

Recette bio : gâteau ultra moelleux à la rhubarbe

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Envie d’un peu de réconfort ? Je me désespère de ne pas pouvoir trainer mes tongs dans mon potager. Certes il est très bien arrosé et j’ai des belles salades qui sont venues presque spontanément le coloniser. J’avais laissé des salades monter à graines l’année derrière dans ce but. J’adore ce genre de surprises. J’ai aussi parfois des courges qui poussent, les graines laissées dans le compost qui décident de vivre leur vie quand la saison arrive. C’est sûr je n’ai pas un potager très classique avec des rangs bien droits, c’est un petit fouillis avec des fleurs et des expériences dans chaque carré. Mais c’est mon petit royaume où je passerais bien mes journées. Bientôt je les passerai avec mini bio

Bon l’avantage de toute cette pluie, à part que tout est vert, c’est que mon pied de rhubarbe, que je pensais trépassé, me fait plein de belles branches et que beau papa Claude m’a aussi fait don d’un gros sac de bâtons de rhubarbe que j’ai partagé avec les copines avant de me lancer dans mon idée de gâteau. Avec beau papa on partage notre amour du jardin, on cultive en bio tous les deux mais son potager est bien plus “présentable” que le mien.

1. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2. Continuez de battre en ajoutant le sucre. Ralentir le batteur et ajoutez les jaunes d’œufs.

3. Mélangez la farine et la levure et versez les en pluie dans le bol tout en battant doucement.

4. Versez la préparation dans un moule à manqué carré en silicone.

5. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

6. Lavez les bâtons de rhubarbe, épluchez-les et coupez des tronçons de la taille du moule. Coupez les tronçons en 2 dans le sens de la longueur et disposez les sur la pâte.

7. Saupoudrez de sucre en poudre à votre convenance et ensuite saupoudrez de poudre de vanille. Vous pouvez aussi choisir de ne pas mettre de vanille ou de la remplacer par de la cannelle en poudre.

8. Enfournez pour 20 minutes, laissez refroidir avant de démouler.

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25 mai 2013

Recette légère : fraises au coulis de mangue

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J’avais envie de frais, de léger et d’ensoleillé. Quitte à être sous la pluie autant mettre du soleil dans son assiette. Alors j’y crois avec mon dessert de fraises au coulis de mangue. Je profite encore une dernière fois d’un fruit exotique avant de profiter enfin des fruits de saison du jardin. Si le soleil se décide à venir, il fera rougir les cerises qui sont en nombre cette année. (A moi les confitures, gelées, clafoutis…)

Il fait encore si froid que je n’ai pas installé mes tomates dans mon potager bio en permaculture, ni courgette, ni aubergine d’ailleurs. J’attends des jours plus cléments. Pour le moment la roquette, les salades, le persil, les pois et les radis font leur show. Pomme de terre, fraises et framboises sont de la partie aussi, il manque juste un petit soleil pour que toute la végétation explose, elle n’attend que ça ! Elle trépigne, comme nous !

Mini bio commence son 8ème mois bien au chaud encore, je doute qu’il ait envie de prendre de l’avance en ce moment. Je croise les doigts pour avoir beau temps en Juillet pour son arrivée

1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez les en quatre. Les répartir dans les plats de service.

2. Épluchez la mangue, coupez-la en dés et déposez-les dans le bol d’un mixer.

3. Ajoutez les yaourts de soja ou de brebis au choix ainsi que le sirop d’agave.

4. Mixez finement le tout et versez sur les fraises. Servez aussitôt.

25 mai 2013 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio minceur, Recettes bio rapide, Recettes crues, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes sans sucre, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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