Voici une idée simple et réconfortante : une soupe de brocolis au sésame toute douce, au goût rond et légèrement grillé, parfaite pour une entrée chaude ou un repas léger. Le brocoli, souvent cantonné à la vapeur, révèle ici une texture veloutée et une saveur délicate quand on le marie au tahin (purée de sésame). Cette préparation met à l’honneur une cuisine saine, bio et naturellement sans gluten et sans lactose, sans sacrifier la gourmandise.
L’équilibre : une cuisson douce pour préserver la couleur et les nutriments du brocoli, un mixage généreux pour obtenir de l’onctuosité, puis une touche de sésame torréfié qui apporte ce petit « croquant-toasté » irrésistible. Avec une pincée de sel et de poivre, et un filet d’huile douce, on obtient une crème qui se prépare en peu de temps et se savoure aussitôt. C’est le genre de plat « doudou » qui coche toutes les cases : rapide, économique, nourrissant, et adaptable selon vos envies (un soupçon d’ail, un zeste de citron, ou quelques herbes fraîches).
Servez-la bien chaude, parsemée de graines de sésame grillées pour la touche finale. Vous pouvez l’accompagner d’une salade croquante ou de quelques légumes rôtis pour un contraste de textures, voire de pois chiches grillés pour booster les protéines. Cette crème de brocolis au sésame prouve qu’une assiette minimaliste peut être étonnante : couleur lumineuse, parfum de sésame, texture soyeuse… Une recette à garder sous la main pour les soirs pressés, les déjeuners légers, ou chaque fois que vous avez envie d’un velouté réconfortant.
Recette de soupe de brocolis au sésame sans gluten sans lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Soupe de brocolis au sésame sans gluten sans lactose
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 500g de brocolis
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de graines de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 15g de graines de sésame
- Sel gris, poivre et noix de muscade
- Lavez le brocoli, détaillez le en petits bouquets.
- Épluchez l’oignon rouge et hachez-le.
- Dans un faitout faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché dans l’huile chaude et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez les bouquets de brocolis et mélangez. Laissez cuire 1 minute en remuant.
- Délayez le tahin dans environ un litre d’eau.
- Versez le mélange sur les brocolis.
- Ajoutez une pincée de gros sel gris, 3 tours de moulin à poivre noir et une demi-cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée.
- Faites cuire à feu moyen 20 minutes. Ensuite mixez la soupe.
- Faites chauffer vos graines de sésames dans une poêle à sec pendant une minutes et ajoutez les sur le dessus de vos assiettes au moment de servir.
Le matériel pour cette recette
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Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
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L’association sésame et brocolis doit être vraiment savoureuse. bises
J’aime beaucoup ! Je suis sûre que l’homme ne tordra pas le nez dessus… même si ce sont des brocolis. Pis, j’suis pas obligée de le lui dire 😉
Décidément, janvier, c’est le mois de la soupe 😀
Oui j’avoue mais j’ai super froid, j’ai même pu envie de mâcher tiens ! 🙂
c’est tout simple mais j’adore!
étant fan de tahin, je devrais beaucoup aimer !
J’utilise souvent le pied de brocolis en soupe avec du gomasio… De toute manière, le brocolis c’est bon !
Quelle belle idée ! Jusqu’à présent notre soupe de brocolis préférée est assaisonné de Comté et persil, mais ta recette nous tente !
une crème qui à l’air très savoureuse, j’aime bien la touche concernant les graines de sésame
bonne soirée
Une bonne petite soupe, tant que le froid est encore là … Miam ! Et c’est vrai que brocoli & sésame se marient bien, moi je fais de temps en temps des brocolis vapeur au tahin, c’est très bon !
une belle facon de faire aimer le brocolis !
elle doit être delicieuse !
super !! j’ai mon repas de ce soir !!!! merki 😉