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- Recette sans lactose
- Recette vegan
Purée de brocolis aux graines germées de fenugrec
Accompagnement
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 bouquet de brocoli
- 6 petites pommes de terre
- 1 poignée de graines germées de fenugrec
- 3 cuillères à soupe de crème de riz
- Sel au céleri
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Coupez les pommes de terre en deux si elles sont trop grosses.
- Faites cuire à la vapeur les brocolis et les pommes de terre pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Déposez les légumes cuits dans un plat, ajoutez la crème de riz et salez au céleri.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et servez aussitôt.
Le conseil de Karen
Le fenugrec a un goût un peu épicé qui relève bien cette purée, ce qui permet de varier les plaisirs !
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 portion
Par portion
| Énergie | ~160 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~28 g |
| Dont sucres | ~4 g |
| Protéines | ~4 g |
| Lipides | ~3,5 g |
| Fibres | ~5 g |
| Sodium | ~0,18 g |
Astuces et variantes pour la purée brocoli pomme de terre
Mes idées pour ajuster la texture et le goût
- Texture plus fluide : ajoutez un peu d’eau de cuisson ou un filet de boisson végétale (riz ou avoine sans gluten) avant de mixer.
- Goût plus doux : remplacez une partie du brocoli par du chou-fleur pour une purée plus neutre, idéale pour les enfants.
- Version plus nourrissante : ajoutez une cuillère de purée d’amande blanche ou de tahini pour enrichir la texture.
- Épices légères : une pincée de muscade ou de cumin moulu se marie très bien avec le brocoli.
- Antigaspi : cette purée se conserve 48 heures au réfrigérateur et peut servir de base pour un gratin ou une soupe express.
Bonjour,
pas mal cette recette pour lun printemps plus léger…je suis surtout intéressée par la crème de riz dont j’ai un paquet qui traine dans le placard et pour lequel je cherche des inspirations: cette purée sera certainement l’occasion d’inaugurer le paquet mais si vous avez d’autres idées avec la crème de riz, je suis preneuse…Je découvre votre blog et je pense continuer à le consulter! ;o)
J’utilise la crème de riz comme la crème de soja pour remplacer la crème classique 😉
Super!
Tu y as mis deux aliments que j’adore!
Le broco et les pommes de terres!
J’adopte!
Biz**
Elo
J’utilise beaucoup les crèmes végétales, elles sont légères, sans mauvaises graisses et très bonnes. De plus on peut jouer sur les goûts en variant les crèmes.
Je suis fan des graines germées de fenugrec qui donnent un goût très prononcé.
Pour les crèmes végétales, je suis totalement d’accord. J’ai récemment vu qu’il existait une crème végétale d’épeautre, mais je n’ai pas encore eu l’occasion d’en trouver.
Les graines germées de fenugrec, tu les as achetées ou tu les as fait germer toi-même?
Je les fais germer moi même 🙂 Toutes les semaines je fais des nouvelles graines germées pour agrémenter les plats 🙂
Je valide totalement l’usage des crèmes végétales. Dommage d’ailleurs que beaucoup de préparations vendues dans le commerce soient diluées à l’huile, même végétale…
En tout cas, comme d’habitude, c’est simple, sain et inventif. De plus, tu nous fais découvrir ou redécouvrir de nombreux produits qu’on rencontre peu souvent. Chapeau l’artiste !! 🙂
Excellente recette et très rafraichissante. Merci beaucoup