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Croquettes de flocons de riz pané à l'amande

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 180g de flocons de riz
  • 15 cuillères à soupe de lait de soja
  • 2 oignons
  • 2 grosses pincées d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de farine de quinoa
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • Poudre d’amande entière
  • Sel – poivre
  1. Épluchez les oignons et les hachez finement.
  2. Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites là chauffer, ajoutez l’herbes de Provence et laissez là exhaler ses arômes.
  3. Ajoutez les oignons et faites les fondre.
  4. Pendant ce temps mettez les flocons de riz dans un saladier et mouillez-les avec le lait de soja. Salez, poivrez.
  5. Ajoutez la farine de quinoa, cassez les œufs dans la préparation et mélangez. Ajoutez les oignons fondus et mélangez de nouveau.
  6. Fabriquez 8 boules dans le creux de votre main et roulez les boules dans de la poudre d’amande entière. La poudre d’amande entière remplace avantageusement la chapelure.
  7. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les croquettes 5 min de chaque côté en couvrant la poêle.

Le conseil de Karen

Servir avec une belle salade verte.

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